第281章 透花糍（二）（2/2）

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“诸位姐妹，如今当务之急是办好皇后娘娘的寿宴，我知自己初来乍到，大家心中有顾虑是自然的。

我能得掌膳信任，已是侥幸，断不敢有半分懈怠。

往后采买、搭配之事，还需仰仗各位姐姐经验丰富，多多提点。

若有不周之处，也请大家直言相告，清嘉感激不尽。”

她说着，对着众人深深一福，姿态放得极低。

这番话不卑不亢，既表明了自己的态度，也给足了众人面子。

原本有些僵硬的气氛，似乎也缓和了些许。

有几个年纪稍长、心思通透的女史，见许清嘉如此谦逊，倒也收起了几分轻视之心，暗自点头。

春晓见风波平息，也松了口气，只是看向许清嘉的眼神里，更多了几分敬佩与担忧。

敬佩她临危不乱，能从容应对；担忧她就此站到风口浪尖，往后的路怕是更难走了。

许清嘉何尝不知其中利害，只是事已至此，她只能迎难而上。

她深吸一口气，压下心头纷乱的思绪，对春晓道：“我们先把长春宫的午膳给备好送过去。”

……

夜间，等到众人离去之后，许清嘉独自一人留在了膳房内。

今日是跟明慧公主约好的日子，该给这小家伙儿开小灶了。

她今日准备了一些鲜果跟几样精细的糕点模具，打算做些透花糍给公主解解馋。

这透花糍是许清嘉从谢允春的手札中学到的，是江南一带的时令点心。

上面记述了谢允春年轻时为了学做这透花糍，跑遍了江南的几个州府，寻遍了当地有名的糕团铺子。

许清嘉记得她当时看到这里时还纳闷，以师公的手艺，这般简单的透花糍怎么还需要如此大费周章去寻访呢？

这透花糍以糯米粉为主料，再调入适量的花蜜与捣碎的鲜果泥，揉成光滑的面团后，最后用木模压出精巧的形状。

上锅蒸熟后，通体莹白如玉，上面的花纹清晰灵动，仿佛能透出底下鲜果的淡淡色泽，故而得名“透花糍”。

她先取了些新鲜的樱桃跟其它时令鲜果，仔细挑拣洗净，沥干水分后，将樱桃去核，放入洁净的石臼中，加入一小勺槐花蜜，用木杵细细捣烂。

果肉的清甜混合着花蜜的幽香，随着捣杵的起落渐渐弥漫开来，带着江南春日特有的温婉气息。

捣至果肉化为细腻的果泥，纤维几乎不见，方才停下。

随后，她取来上等的糯米粉，置于洁净的大盆中，缓缓倒入温热的清水。

接着，她将面团分成若干个小剂子，每个剂子大约核桃大小，在掌心揉圆后，用拇指按出一个小坑，放入一勺先前备好的果泥，像包汤圆一般将口收紧，再轻轻搓圆。

做完这一切，她特意挑选了几个十分精巧的雕花模具。

将揉好的糯米团子小心翼翼地放入模具中央，用掌心轻轻按压，力道需拿捏得恰到好处。

既要让面团填满模具的每一处缝隙，清晰地印出花纹，又不能用力过猛导致团子变形或破裂。

待压制定型后，她将模具倒扣在铺着湿润纱布的竹屉上，轻轻一敲，一个莹白圆润、花纹栩栩如生的透花糍便完整地脱落下来。

看着琉璃盘里一个个精致小巧的透花糍，许清嘉想着明慧公主定然会开心。

毕竟她家小月儿平日里就最喜欢这些漂亮的吃食了，想必这个年纪的小姑娘都是大差不差的。