第87章 板栗排骨煲（一）（2/2）

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那指使之人行事极为谨慎，竟未留下半点痕迹。

许清嘉得知张癞子招供的消息时，正在后厨处理今日新到的板栗。

听闻那指使之人的形貌特征，她手中的菜刀微微一顿，眸色沉了沉。

宁州城里这般打扮的富商不在少数，但能与食肆结下如此深仇大恨，又不惜用下毒这等阴狠手段的，会是谁呢？

她脑海中闪过几个名字，却又一一排除，眼下线索尚浅，还需等官府进一步追查。

陶妈妈端着一盆洗好的排骨走进来，见她神色凝重，便轻声问道：“娘子，可有眉目了，方才我瞧见官府的人又回来了，还以为是有了新进展呢。”

许清嘉回过神，将手中的板栗放在案板上，拿起菜刀继续去皮，“张捕头那边查到了些线索，说是指使张癞子的是个衣着华贵的中年男子，下巴留着山羊胡，还戴着玉扳指，只是暂时还没查到具体是谁。”

陶妈妈闻言叹了口气：“这世道人心险恶，咱们安分守己做生意，竟也招来这般祸事。”

许清嘉手下动作未停，语气却平静了许多：“兵来将挡水来土掩，咱们先做好自己的事。”

今日新到的板栗个头饱满，外壳呈深褐色，带着细密的绒毛。

她用剪刀在板栗顶端剪开一道小口，放入滚水中焯烫片刻，捞出后过凉水，那层坚硬的外壳便轻易剥了下来，露出里面金黄的果肉，散发着清甜的香气。

她将剥好的板栗果肉切成两半，又把陶妈妈端来的排骨仔细冲洗干净，剁成寸长的小段，冷水下锅，加了几片生姜和黄酒去腥。

待水沸后撇去表面的浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

接着在锅里铺上姜片和葱段，放入焯水后的排骨，再摆上切好的板栗，加足了水，大火烧开后转小火慢炖。

陶妈妈在一旁看着，忍不住问道：“娘子，这板栗炖排骨闻着就香，客人们定是爱吃的！”

许清嘉擦了擦额头的薄汗，笑道：“这道菜最讲究火候，小火慢炖才能让排骨的酥烂和板栗的香甜相互渗透。等炖得差不多了，再加点冰糖和酱油调味，收一收汤汁，那滋味才叫醇厚呢。”

她一边说着，一边不时掀开锅盖子查看，只见汤汁渐渐变得浓稠，排骨的油脂浮在表面，与板栗的金黄交织在一起，咕嘟咕嘟的冒泡声里，香气愈发浓郁。

门口的帘子突然被撩开，小石头探了个脑袋进来：“娘子，周夫人来了。”