第一百一十二章 韭菜盒子（2/2）

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忙活了一上午，菜园子初具规模。

到了饭点，肚子适时地咕咕叫了起来。

苏清妤拍了拍手上的泥土：“中午咱们吃顿好的，犒劳一下。”

她提着小竹篮，走到后院的墙根下。那里有一小片她早春时撒下的韭菜种子。经过几场春雨的滋润，第一茬春韭已经长得郁郁葱葱，叶片宽厚，绿得发亮。

常言道，春初早韭，秋末晚菘。这第一茬的韭菜，是春天最鲜美的一口。

苏清妤拿着剪刀，贴着根部，将韭菜齐刷刷地剪下。一股浓郁的辛香瞬间散发出来。

回到厨房，她开始准备做韭菜盒子。

和面是关键。一半面粉用滚开的水烫熟，这叫烫面；另一半用凉水和。最后将两种面团揉在一起，加上少许清油。这样和出来的面皮，煎熟后外酥里软，放凉了也不会发硬。

面团放在一旁醒发，苏清妤开始调馅。

韭菜洗净切成细碎的小段。为了防止韭菜出水，她先在韭菜碎里倒了一勺香油，搅拌均匀，用油膜锁住水分。

随后，锅里烧热油，打入四个野鸡蛋，用筷子快速搅散炒熟，切成碎末。再抓一把虾皮，放在无油的干锅里小火焙香。

将鸡蛋碎、虾皮和韭菜混合，加入少许盐和五香粉拌匀。绿莹莹的韭菜配上金黄的鸡蛋和微红的虾皮，看着就让人食欲大增。

面团醒好后，揪成小剂子，擀成薄薄的面皮。包入满满一大勺馅料，对折捏紧边缘，再用大拇指一点点捏出漂亮的花边。

大铁锅里刷上一层底油，烧至微热。

苏清妤将包好的韭菜盒子依次放入锅中。

“滋啦——”

面皮接触到热油，发出悦耳的声响。小火慢煎，等一面定型变得金黄，再翻个面。随着温度升高，面皮慢慢鼓起，韭菜的鲜香混合着面香，霸道地钻进人的鼻子里。

“好香啊！”苏景明探进一颗小脑袋，眼睛直勾勾地盯着锅里。

“去洗手，马上出锅。”苏清妤笑着将煎好的韭菜盒子夹入大盘中。

饭桌上，一人面前摆着两个比手掌还大的韭菜盒子。配上一碗熬得粘稠的红薯粥，简直是绝配。

萧凛拿起一个韭菜盒子，咬了一口。

外皮酥脆得掉渣，内里的馅料却鲜嫩多汁。韭菜的清香、鸡蛋的醇厚和虾皮的鲜美在口腔里完美交织，烫得他微微吸了口气，却舍不得停下咀嚼。

他几口吃完一个，立刻又拿起了第二个。

“慢点吃，锅里还有。”苏清妤看着他这副模样，眼底满是笑意。

吃过午饭，下午的庄子透着一股慵懒的宁静。