第九十九章 碎瓷墙（2/2）

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春雨过后，竹笋纷纷破土而出。但最好吃的春笋，是那些还未完全冒出地面、只在泥土上顶出一道细微裂缝的嫩笋。

萧凛不知何时跟了上来。他手里拿着一把宽大的锄头，走到苏清妤身边。

“我来挖。”他没有多说废话，目光在铺满落叶的泥土上极其锐利地扫过。

只见他走到一处微微隆起的土包前，挥起锄头。腰腹发力，锄头极其精准地刨开表层的泥土，没有伤到笋尖分毫。紧接着，他顺着笋的根部用力一撬，一根极其粗壮、外壳带着泥土芬芳的春笋便被完整地挖了出来。

两人配合默契，萧凛负责挖，苏清妤负责捡。很快，另一个竹篮也装满了新鲜的春笋。

回到厨房，繁琐的制作过程正式开始。

苏清妤将艾草洗净，放入滚开的铁锅中。她在水里加了一小撮食用碱，这样能让艾草的颜色保持极其翠绿。焯烫片刻后，捞出放入凉水中过凉，然后挤干水分。

“帮我把这个捣碎。”苏清妤将一团艾草放进石臼里。

萧凛洗净双手，握住极其沉重的石杵，开始用力捣击。石杵在他手里仿佛没有重量一般，起落之间节奏分明。艾草很快被捣成了一滩细腻的绿色糊糊，散发着极其浓郁的清香。

苏清妤将艾草糊倒入一个大陶盆中，加入糯米粉和少许澄粉。澄粉能增加面团的韧性，让青团蒸熟后不会软塌变形。她倒入温水，反复揉搓，直到面团变成了一块极其光滑、颜色如翡翠般的绿色面团。

接下来是准备馅料。

苏清妤打算做一甜一咸两种口味。

甜的是红豆沙馅。红豆是昨晚就泡上的，已经在小炉子上煮得极其软烂。苏清妤将红豆捞出捣碎，放入铁锅中，加入一大勺猪油和白糖，用小火慢慢翻炒。水分逐渐蒸发，豆沙变得极其绵密油亮，甜香扑鼻。

咸的则是春笋腊肉香菇馅。

她将刚挖回来的春笋剥去外壳，切成极细的碎丁。冬天腌制的腊肉取下一块，同样切丁。泡发好的干香菇切碎。

铁锅烧热，先下入腊肉丁煸炒。腊肉的油脂在高温下渗出，变得极其透明。紧接着倒入香菇丁和春笋丁，大火翻炒，加入少许酱油和盐调味。春笋的脆嫩、香菇的鲜美与腊肉的醇厚完美融合，香味霸道地钻进人的鼻腔。

面团醒发好后，苏清妤揪下一小块，在掌心捏成一个小碗的形状。填入满满的馅料，用虎口慢慢收拢，最后搓成一个圆润的绿色团子。

大蒸笼上铺好洗净的粽叶。一个个青团整齐地码放在上面，中间留出空隙。

大火烧开，蒸汽升腾。

一炷香的时间后，苏清妤掀开锅盖。

伴随着浓郁的蒸汽散去，蒸熟的青团展现在眼前。原本翠绿的颜色变得更加深沉油亮，宛如一颗颗极其圆润的绿宝石，静静地躺在蒸笼里。

苏清妤拿了一把小刷子，在每一个青团表面极其均匀地刷上一层熟豆油。