第 18 章 棉花糖（2/2）

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然后又去买了一些杂七杂八的东西。

最后他按着一个摊贩老乡介绍的地址，找到了一家旧货店。那地方在荃湾边上一条横街的尽头，一个用铁皮搭起来的棚子，门口堆满了破铜烂铁。

老板是个四十来岁的胖子，潮州人，说话温声细语的。

周秉文在那一堆旧车里面挑了一辆——内地来的凤凰牌自行车，七八成新，因为是熟人介绍，还都是潮州老乡，周秉文最后以七十元钱拿下。

这算是整个创业工具的最大头支出。

幸好偷渡的钱大姨给付了，不然他都买不起。

他把自行车推回干货铺子的时候，已经快中午了。

大姨正在灶台前面炒菜，听见动静探头出来看了一眼：“东西买了？”

“买了。七十块。”

“还行，不贵。”大姨说，“先吃饭，下午再弄。”

吃完饭，周秉文把自行车推到铺子后面的巷子里，开始动手。

他先把后轮拆下来。棉花糖机的核心是利用离心力把融化的糖浆甩成丝——他需要一个能高速旋转的容器，让后轮带动它转起来。他在脑子里把那个结构过了好几遍：后轮轴心接一根自行车辐条,辐条上端固定一个铁罐，铁罐底部中心打一个孔让辐条穿过,铁罐下半部分钻一圈细孔，铁罐下方用铁丝固定一个小炉子加热。

原理说起来简单，做起来全是细活。

他先用铁剪把买来的薄铁皮裁成一个圆筒形状，再用锤子敲打边缘，把它做成一个开口的罐子。罐子不大，拳头大小就够了——太大了糖浆甩不匀，太小了一次出糖太少。他在罐子底部中心用小钢珠顶着锤子敲了一个小孔，孔的大小刚好能让自行车辐条穿过。然后在罐子下半部分用钉子钻了一圈细孔，密密麻麻的，每个孔眼比针尖大不了多少。

最麻烦的是固定。

他需要在后轮轴心上面焊一个支架，让辐条垂直立起来，又要保证辐条转动的时候不晃。

铁丝是家里面现成的，他用几根铁丝，用钳子弯成支架的形状，再用锤子敲平接口，一点一点地固定在车架上。弄了整整一个下午，手被铁皮割了好几道口子，手指上全是铁锈和细小的划痕。

刚放学不久的阿芬，端着一碗凉茶在旁边坐着，津津有味的看着他忙活。

表弟阿杰则是帮他打着下手。

天黑之前，他终于把整台机器装好了。自行车立在地上，后轮悬空，轮轴上面竖着一根辐条，辐条顶端固定着那个铁罐，铁罐下方用铁丝绑着一个小铁盘——那是放炭火的地方。他试着转了转后轮，辐条跟着转，铁罐也跟着转，虽然有点晃，但大致能转起来。

他蹲在巷子里，细细打量着自己的杰作。

第二天上午，他把机器推到铺子后面的空地上，准备试做。

大姨、姨丈、杨志杰、阿芬都围过来了。

阿芬蹲在最前面，两只手撑着膝盖，眼睛一眨不眨地盯着那个铁罐。杨志杰双手插在裤兜里，歪着头看。

周秉文在小铁盘里放了几块烧红的炭，又在铁罐里搁了一小勺白砂糖。然后他转动自行车的脚踏板——后轮开始转，辐条跟着转，铁罐也跟着转起来。他越踩越快，后轮嗡嗡地响。

铁罐被炭火烤着，里面的白糖慢慢融化了。随着铁罐高速旋转，融化的糖浆被离心力甩向罐壁，从那些细孔里飞溅出来。糖浆一碰到外面的冷空气，立刻凝成了一缕缕白色的细丝，像蛛网一样在铁罐周围飘散开来。

“转了转了！”阿芬喊了一声。

周秉文继续踩脚踏板。

糖丝越飘越多，白蒙蒙的一团，在空气里轻轻地飘着。他腾出一只手，拿了一根竹签伸过去，那些糖丝缠在竹签上，越缠越多，越缠越厚，最后成了一团蓬松的白色云朵。

阿芬第一个跑过去，接过那根竹签，咬了一口，腮帮子鼓起来，眼睛瞪得圆圆的。“好甜！好好吃！”

杨志杰也凑过来，捏了一点塞进嘴里，嚼了两下，点了点头。“牛逼啊表哥，还真让你做出来了。”

牛逼是他从周秉文这里学去的。对于这种猎奇的词，最讨年轻人的欢心了，现在基本上成了他的口头禅。

大姨和姨丈站在旁边，看着那团棉花糖，没说话，嘴里啧啧不停。

虽然大姨他们都觉得很满意，但是周秉文总觉得不够完美。第一次正式创业，他总想精益求精。

晚上，他又蹲在巷子里忙活到很晚。

重新做了一个铁罐，孔眼钻得更细更密；

把炭火盘换成了一个旧煤油灯改装的加热装置。

就这样重复试了好几次，最后做出来的棉花糖终于像模像样了——至少和记忆中的一样。

蓬松、雪白、入口即化。

阿芬和阿杰蹲在旁边，嘴里满是棉花糖。

那些他不满意的试验品，最终都进了两兄妹的肚子。

“表哥，明天还做不做？”

“做。”周秉文说。

“以后天天做！”