第234章 年糕年年高（2/2）

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“知道了，妈。”

青禾拿出年糕，从锅灶里拔了点火，放在碳炉子里，上面盖个铁丝网，烤年糕吃。

“赶紧去帮忙，老是指望人家肖野。”

“嘿嘿，妈，我可是今天的大厨，您可得对我好点。还有妈，我的红包呢？”

赵慧兰撩起围裙，手正往口袋里摸，听女儿没皮没脸的要，又把手抽了出来，“你多大人了，还问我要红包，去去去，今年没有。”

“我知道有，妈，你刚才在摸什么？快老实交出来。”

“没有，赶紧烧锅去。”

青禾赖着不动，蹲在地上盯着年糕。等到两面烤的微焦，中间裂了个小口，往外鼓包时，她也不怕烫，一边嘶着气，一边往嘴里塞了一块。

清甜的米香，带着微微炙烤后的焦香，又甜又糯。

“吃年糕了。”青禾吼了一嗓子，撕了一块偷偷塞到肖野嘴里。

青林嫉妒的面目全非。

“姐，我再也不是你最爱的弟弟，第一口竟然不是给我。”

“在烤呢，一会就好了，不急啊。”

肖野嘴里含着含着年糕，从嘴里甜到了心里。

红膏醉蟹是赵慧兰提前半个月就腌上的，家里人都爱吃，她整整腌了三大坛子，昨天还让青林给姚青青也送了一坛。

选的雌梭子蟹，个个满膏满黄，用黄酒、粗盐、冰糖、姜片、葱段调成醉卤，将蟹洗净晾干，跑进坛子里密封。

开坛时卤汁的醇香混着蟹的鲜气直冲鼻腔，蟹壳泛红，蟹膏凝成琥珀色，吸溜一口，跟吃果冻似的。

青禾切的时候，就没忍住吃了一只。

凉菜还有个凉拌海蜇头，是年夜饭的“开门菜”。

肖野前几天下了开船出了几次海，捞了只脸盆大的大摸鱼，青禾去掉内脏，用八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油卤得透透。

卤好的墨鱼乌黑发亮，切薄片摆盘，肉质紧实有嚼劲，大人小孩都爱吃。

酒渍大明虾，个头比寻常对虾大上一倍，剪掉，去须足挑净虾线，用黄酒、姜丝腌上，吃时虾肉带着酒的清冽，鲜的直抿嘴。

今年过年，都是硬菜。

一只两斤重的大青龙，是青禾用感应能力找到。

青壳红钳，个头壮实。

剪去虾须虾脚，从中间剖开，去掉虾线，找出家里最大的碟子，才有一小截虾尾在外面。

盘子里垫上姜片葱段，淋一勺黄酒。

放进锅里用大火蒸上15分钟，出锅前撒撒花姑娘一把葱花，绞一勺滚烫的葱油，虾香满屋。虾肉雪白弹牙，虾膏丰腴绵密，不用蘸料就鲜掉眉毛。

大花蟹，斩成块，裹上一层薄薄的面粉，热油下锅煎至壳脆。再放葱段、姜片、干辣椒爆炒，夹少许盐调味，孩子们的最爱，

还有个年糕梭子蟹也是，孩子们强烈要求返场。

葱烧海参，是许明远的最爱。

另外还有白灼大扇贝、酥皮炸马面鱼、清炒裙带菜。

几只个头小的小青龙，被青禾用热油变出红油，加姜片、葱段炒香，倒入足量清水，大火烧开后转小火，熬得汤汁奶白，在放入切好的豆腐块、海带结，加少许盐调味，撒一把葱花，一锅龙虾海鲜浓汤做好了。

剩下的年糕，青禾切成薄片，用红糖煎至两面金黄，软糯香甜，寓意年年高，算是一道甜品。