第四十一章 露一手（2/2）

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高阳笑著说：“阿姨，今儿个过节，藉此机会，我露一手，给您和叔叔做几个菜。”

王淑梅接过东西一看，好傢伙——五花肉、猪大肠、猪腰子、大草鱼、大公鸡，一样一样，全是硬菜！

“这……这得花多少钱啊！”王淑梅心疼得直咂嘴，“你这孩子，来吃饭就吃饭，买这么多干嘛！”

高阳笑笑：“没事阿姨，过节嘛，得吃点好的。”

郑向阳从里屋出来，看见高阳手里的东西，也愣了一下。他上下打量了高阳一眼，眼神里多了几分深意。

这小子，出手挺大方。

王淑梅把东西拎进厨房，又探头出来说：“彩云，你陪高阳坐会儿，妈去做饭。”

高阳赶紧说：“阿姨，我来吧。”

王淑梅一愣：“你来做”

郑彩云在旁边接话：“妈，你忘了，老姑说过高阳做饭可好吃了！”

王淑梅眼睛一亮，有些不好意思地看著高阳：“那，高阳就辛苦你一下，我给你打个下手”

高阳笑著说：“阿姨，您歇著，今儿个让我露一手。您和叔叔尝尝我的手艺，要是做得不好，您再骂我。”

王淑梅被她逗笑了，也不推辞，把围裙解下来递给他：“成，那阿姨就等著尝尝你的手艺！”

——

高阳系上围裙，走进厨房。

王淑梅家的厨房不大，一个灶台，一个案板，几个瓶瓶罐罐。可收拾得乾乾净净，锅碗瓢盆摆得整整齐齐。

高阳先把食材一样一样从网兜里拿出来，在心里盘算著菜单。

五花肉——做红烧肉。

猪大肠——做焦溜肥肠。

猪腰子——爆炒腰花。

大草鱼——清蒸鱼。

大公鸡——干煸辣子鸡。

五个硬菜，够牌面了。

说干就干。

高阳先把五花肉切成方块，冷水下锅焯水，撇去浮沫。

锅里放油，白糖炒糖色，那糖在油里慢慢融化，变成琥珀色，咕嘟咕嘟冒著泡。

五花肉下锅翻炒，让每一块肉都裹上糖色，再加酱油、料酒、葱姜、八角，倒开水没过肉，盖上锅盖，小火慢燉。

接著处理猪大肠。这玩意儿最难收拾，得反覆搓洗，用盐和醋去味儿。高阳洗了三遍，又焯了一遍水，切成段备用。

猪腰子片开，去掉腰骚，打上花刀，再切成腰花。刀工又快又稳，看得王淑梅在旁边直瞪眼。

“哎哟，这刀工！以前练过的吧”

高阳笑笑：“自己瞎琢磨的。”

那边红烧肉燉上了，这边开始炒菜。

焦溜肥肠，先把肥肠炸得外酥里嫩，再下锅爆炒，勾上芡汁，那香味儿“滋啦”一下就出来了，又香又浓，直往鼻子里钻。

王淑梅站在厨房门口，鼻子一抽一抽的，眼睛都亮了：“好傢伙，这味儿！真绝了！”

爆炒腰花更是一绝。腰花下锅，大火快炒，几十秒就出锅，嫩得能掐出水来。

干煸辣子鸡，大公鸡剁成小块，下锅煸得乾乾的，辣椒花椒一放，那香味儿，又辣又香，呛得人直打喷嚏，可又捨不得走。

最后是清蒸草鱼。

高阳先將草鱼改刀，在鱼身划刀，抹上盐和料酒，塞入薑片，待水开后上锅蒸了大约九分钟。

再倒掉腥水，铺葱丝、薑丝、红椒丝。淋一圈蒸鱼豉油，浇上热油。

好，出锅！

將这四个菜做好，砂锅里的红烧肉也燉得差不多了。

高阳掀开锅盖，那浓郁的肉香味儿直接衝出来，飘得满屋子都是。

王淑梅站在厨房门口，已经不知道咽了多少回口水了。她活了这么多年，第一次见到做饭这么香的！

郑向阳本来在客厅看报纸，这会儿也坐不住了，端著茶缸子晃到厨房门口，假装不经意地问：“呦，做什么菜呢这么香”

王淑梅白了他一眼：“馋了吧等著，马上就好！”