第三十六章虾滑馄饨（2/2）

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剩下的完整虾仁，林知夏则用少许盐、姜片和一点点黄酒略腌片刻，准备做另一道菜。

林知夏取一张馄饨皮，舀一小勺粉嫩的虾滑放在中央，手指灵巧地一捏一攥。

一个鼓囊囊，元宝似的小馄饨就包好了。

苏慧娘也过来帮忙，母女俩一块儿努力。

不一会儿，盖帘上就整整齐齐地摆满了一排排白胖可爱的馄饨。

而被林知夏腌在一边的虾仁，也腌制好了。

整个虾仁都被她裹上了一层薄薄的杂粮粉。

小锅里油烧热，虾仁滑入，瞬间发出“滋啦”的诱人声响。

几息沉浮之间，虾仁很快就被炸得金黄酥脆，香气扑鼻。

“娘，你尝尝这个盐酥虾，看炸透了没有。”

林知夏用筷子夹起一个放在碗里，放凉后才递给苏慧娘。

本来苏慧娘没觉得饿，但闻着香味，她的口中不由自主就分泌出口水。

“咔滋”一口下去，外酥里弹，鲜嫩的虾仁肉质紧实，微微弹牙。

“好吃！”苏慧娘连连点头。

“看来我掌握的火候还不错！”

林知夏照着刚刚炸出来的那一锅，又将剩下的虾仁都炸了。

旁边烧着的开水慢慢变热，很快冒出热气。

“娘，你把馄饨递过来给我。”

林知夏在碗中放入蒜末和盐，又倒了些酱油进去。

大启的调味不多，但由大豆发酵而成的酱油却十分普及。

甚至和现代的酱油没有太大的分别。

馄饨下锅，在滚水里翻腾，很快便浮起，皮子变得透明，隐约透出内里粉红的虾滑馅料。

任由锅中的馄饨翻滚几圈，捞出放入调好味的陶碗中。

林知夏撒上一点切得细碎的野葱，清亮鲜美的馄饨便成了。

尽管还冒着热气，但香味已经先一步飘了出来。

“夏儿，你这馄饨瞧着可比街边卖的好多了。”

苏慧娘光是闻着就口舌生津，若是吃起来还得了！

那不得鲜掉舌头！

“街上卖的自然没有我做的好吃！”

林知夏这点自信还是有的。

“就是没有提前熬骨头汤，不然这汤底会更好喝。”

稍微有些遗憾。

“夏儿，你想过去街上卖这些东西吗？应当比杂烩羹好卖……”

苏慧娘不想让林知夏惹上胡柱那号心术不正的人。

但她也知道不能拘着夏儿在家中，她应该去做自己喜欢的事情。

可如果能去卖馄饨或者炸虾，避开杂烩羹，得罪胡柱的几率是不是就会小一些。

苏慧娘没有坏心思，她想让林知夏更好。

“娘，河虾秋天的时候多，但过了这段时间，河虾没了，用猪肉价格贵上许多，不如杂烩羹的原料便宜。”

林知夏没听出苏慧娘的言外之意，一心在锅里捞馄饨。

而且不论是虾仁还是虾滑馄饨，都是麻烦的东西，光是处理河虾就要大半个时辰，更不要说还得将虾肉剁成虾滑。

虾滑和虾仁都不禁放，若是卖不完，之后肯定不能再用。