第25章 大锅菜炒出肉香？全厂工人都被馋哭了！（1/2）
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清晨的红星轧钢厂，广播里播放着激昂的《咱们工人有力量》。
第三食堂的烟囱已经开始冒出淡淡的青烟。
何雨柱哼着小曲儿，迈着八字步跨进了后厨的大门。
并没有像众人预想的那样，新官上任先钻进那间自已的办公室里喝茶看报。
何雨柱径直走向了更衣区。
“刷”的一声。
他动作利落地换上了一套崭新的白色厨师服。
这年头，厨师服大都油腻腻的发黄，可何雨柱这一身，挺括、雪白，配上他那一米八几的大高个儿，往哪儿一站，那股子精气神儿瞬间就压住了场子。
后厨里原本还在切墩、洗菜的马华、胖子，还有正跟人闲磕牙的刘岚，声音都像是被掐断了一样，瞬间安静下来。
所有人的目光都聚在他身上。
有好奇，有敬畏，当然，也有胖子这种心思活泛的，眼神闪烁不定。
大家都琢磨着，这傻柱……不对，现在是何主任了，今儿个是要唱哪一出？
“都愣着干什么？眼珠子不要了？”
何雨柱一边系着围裙带子，一边斜睨了众人一眼，声音浑厚有力。
“马华，把那几筐大白菜给老子抬过来！”
马华一激灵，立马高声应道：
“得嘞！师父，这就来！”
胖子也不敢怠慢，赶紧跟着去抬筐。
刘岚凑了上来，手里捏着块抹布，一脸八卦地问道：
“何主任，您这是……要亲自上手？这种力气活儿，交给
在她看来，当了领导那就是享福的，哪有自个儿还要抡大勺的道理？
何雨柱笑了笑，走到那一米见方的大案板前，随手操起那把厚背的大菜刀。
“享福？那也得先把这摊子事儿给捋顺了！”
他目光扫过在场的每一个人，不管是掌勺的大师傅王师傅、赵师傅，还是打下手的帮厨、切墩的杂工。
“今儿个大锅菜，我亲自掌勺。”
这句话一出，就像是一滴水进了油锅，后厨瞬间炸开了锅。
王师傅和赵师傅对视一眼，都看到了对方眼里的惊讶和不服。
大锅菜谁不会做？
那是厨子的基本功！
但也正是因为是基本功，想做出花儿来，难如登天。
几千人的饭口，也就是把菜做熟了，别把人吃窜稀了就算完事。
何雨柱要亲自做大锅菜？
这不是杀鸡用牛刀吗？
何雨柱没理会众人的窃窃私语，他用刀背在案板上“邦邦”敲了两下。
全场瞬间死寂。
“本来呢，我是没打算教你们。”
何雨柱慢条斯理地说道，语气狂得没边儿。
“教会徒弟饿死师父，这是老理儿。”
“但是！”
他话锋一转，嘴角带着几分玩味。
“今儿个我心情好，打算给你们露一手。”
“所有人，哪怕是烧火的，只要想看，都可以把脑袋凑过来。”
“我只做一遍，也只讲一遍。”
“能学会多少，能不能把这本事变成自个儿的饭碗，那就看你们自个儿的造化了！”
说完，何雨柱根本不给众人反应的时间。
“砰！”
一棵足有六七斤重的大白菜被他重重拍在案板上。
那一瞬间，何雨柱整个人的气场变了。
如果说刚才他还是个有点痞气的食堂主任，那么此刻，握住刀柄的他，就是这方寸灶台上的绝对君王。
“看好了！”
话音未落，刀光乍起。
“哆哆哆哆哆——”
密集的切菜声如同急促的战鼓，在空旷的后厨里回荡。
众人只觉得眼前一花，根本看不清何雨柱手腕的动作，只能看到那把沉重的菜刀化作了一道残影。
硕大的白菜在他手中仿佛有了生命，乖顺得不像话。
也就是几个呼吸的功夫。
那颗大白菜已经变成了一堆长短一致、厚薄均匀的白菜条。
更让人头皮发麻的是，何雨柱的刀并没有停。
他就像一台不知疲倦的精密机器，马华和胖子刚把白菜递上来，眨眼间就被肢解。
“注意看！”
何雨柱一边切，一边大声喝道。
“大锅菜最忌讳什么？生熟不一！”
“白菜帮子厚，难熟；叶子薄，一烫就烂。”
“大部分人切菜，都是一股脑切完了事。”
“但我这刀法，叫‘凤点头’！”
何雨柱手腕猛地一抖，刀锋在大白菜帮子上轻轻一划，瞬间把帮子片薄了一半，却又没切断。
“帮子片薄，叶子切宽。”
“这样下锅，才能保证帮子熟了的时候，叶子还没烂成泥！”
马华站在一旁，眼珠子都快瞪出来了。
他跟着何雨柱学了好几年，从来没见过师父露这么一手。
以前只知道师父做小灶绝，没想到切几百斤的大白菜，也能切出艺术感来！
胖子更是吓得浑身哆嗦。
他偷偷看了一眼自已切的那堆乱七八糟的白菜，再看看何雨柱案板上那堆像是一个模子里刻出来的成品，心里那点小九九，瞬间被砸得粉碎。
这就不是一个维度的！
王师傅和赵师傅原本还不怎么上心的，此刻却不自觉地挺直了腰杆，脸上的轻视荡然无存，取而代之的是一脸的凝重和震撼。
行家一出手，就知有没有。
光这一手刀工，整个轧钢厂后厨，没人能望其项背！
半个小时不到。
几百斤大白菜，堆得像小山一样，整整齐齐。
何雨柱把刀往案板上一插，脸不红气不喘。
“起锅！”
他大步走到那口直径足有一米的大铁锅前。
这一刻，他是真的兴奋。
前世他窝窝囊囊过了一辈子，一身本事都喂了狗。
如今重活一世，又有系统加持，他就要在这最不起眼的大锅菜上，给所有人上一课！
“烧火！大火！”
马华赶紧往灶膛里填煤，鼓风机“呜呜”地响了起来。
锅底迅速变红。
何雨柱抄起那个比脸盆还大的铁勺，舀了满满一勺猪油。
“呲啦——”
猪油入锅，瞬间化开，青烟腾起。
“记住我说的第一点：大锅菜，小炒化！”
何雨柱的声音在轰鸣的鼓风机声中依然清晰可闻。
“很多人觉得大锅菜就是乱炖，那是放屁！”
“要想好吃，就得把这一锅，当成一盘菜来炒！”
他抓起一大盆葱姜蒜八角，猛地甩进油锅。
香味瞬间炸裂开来。
紧接着，何雨柱将几百斤白菜分批次下锅。
这可是几百斤的菜！
一般人光是翻动都费劲。
可何雨柱单手持勺，另一只手抓着锅沿上的抹布。
“起！”
他一声暴喝，手臂肌肉猛地坟起，青筋如虬龙般盘踞。
那口沉重无比的大铁锅，竟然被他硬生生颠了起来！
“轰！”
锅里的油气遇到灶膛窜出来的火苗。
一条高达半米的火龙轰然腾起，瞬间吞噬了锅中的白菜。
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