第38章 老虔婆和香辣兔肉酱（2/2）

这配方里包含了二十多种香料的配比，能最大程度地激发肉香，还能去腥提鲜。

接下来的两天，陆家院子成了食品加工厂。苏软软指挥王桂花把二十只最肥的兔子宰杀、剥皮、去骨、切丁。

陆战下班回来也没闲着，被抓了壮丁，光着膀子在院子里剁肉，那肌肉线条随着剁肉的动作起伏，看得苏软软忍不住多瞄了好几眼。

“看什么？还要剁多碎？”陆战擦了把汗，问道。

“咳，看陆团长干活真帅。”苏软软递过去一杯凉茶，“剁成指甲盖大小的丁就行，要有嚼劲。”

肉丁备好，接下来就是炒制。

苏软软找炊事班借了一口大铁锅，倒进去十斤菜籽油。油温七成热，下入葱姜蒜炸香捞出，然后倒入兔肉丁。

“滋啦——”

一声响，白烟腾起。

随着水分被炒干，兔肉变成了金黄色。苏软软按照配方，依次放入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、八角、桂皮、草果……最后，倒入系统兑换的秘制灵魂酱汁。

一瞬间，一股浓郁到让人灵魂出窍的香辣味，顺着海风，像长了腿一样，一下子扩散满院。

这味道不像红烧肉那样甜腻，而是一种混合了油脂焦香、辣椒爆香和肉质鲜香的复合味道，直往人鼻子里钻，勾得人馋虫都要从嗓子眼里爬出来。

隔壁一头的张嫂子正在骂孩子，闻到这味儿，骂声戛然而止：“这……这是啥味儿啊？咋这么香？”

前院刚下班的几个连长，本来累得不想动，闻到这味儿，肚子齐刷刷地叫了起来。

“是陆团长家！陆团长家又在做什么神仙吃的？”

没一会儿，陆家院墙外头就探出了一个个脑袋。

大宝二宝守在门口，骄傲地挺着胸脯：“我妈在做兔肉酱！不许偷看！”

苏软软用大勺子搅动着红亮油润的肉酱，看着火候差不多了，撒入一把白芝麻。

出锅！

她将早就准备好的几百个玻璃罐子摆了一地。趁热装瓶，拧紧盖子，然后倒扣过来利用余热真空密封。

第一批，整整两百瓶。

“这就行了？”陆战看着那一排排红艳艳的罐头，有些不敢相信，“这一瓶能卖多少钱？”

“成本大概在一块钱左右，这一瓶有半斤肉，卖两块五不过分吧？”苏软软笑着贴上自己手写的标签——陆家香辣兔肉酱。

两块五！

这年头一斤猪肉才七八毛，但这一瓶酱全是纯肉，而且不需要肉票！对于那些吃腻了食堂大锅饭的军官，或者想给家里寄点特产的人来说，绝对有吸引力。

还没等苏软软想好怎么推销，院门就被敲响了。这次来的不是别人，是供销社的李主任，后面还跟着那个之前因为买兔子结缘的炊事班老李班长。

李主任是个胖乎乎的中年人，一进院子，眼睛就死死盯着桌上那些罐头，喉结上下滚动。

“陆嫂子！哎呀，我在供销社坐着，那香味儿顺着窗户缝就钻进来了！我寻思着谁家做满汉全席呢，一打听才知道是你！”