第638章 烤鸭卷饼（2/2）

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第一刀落在鸭胸上。

刀刃贴着皮面划过，极薄的一片连皮带肉落进盘里。鸭皮脆，边缘卷起，鸭肉嫩，颜色粉红，表面泛着油光。

第二刀，第三刀。

每片厚薄相同，大小相近，皮肉连在一起，没有一片散开。

苏世盯着师父的手，连呼吸都放轻了。

院里安静下来，只剩刀刃触到案板的轻响。

李世民站起身，走到案板边看了许久，回去坐好，没说一句话。

一百零八片。

苏牧收刀，把鸭架放进旁边的砂锅。

“鸭架熬汤，晚上喝。”

房青君掀开笼屉，热汽从里面涌出来，荷叶饼白软，一张压着一张。

苏牧拿起一张饼，摊在掌心。

“看好了。”

他夹了两片鸭肉放在饼上，皮朝下，再铺几根葱丝和一条黄瓜，用筷子蘸甜面酱横着抹过。

两手一收，饼卷成筒，底下折住，汁水便漏不出来。

“就这么吃。”

他把卷饼递给兕子。

小丫头接过来，两手捧住，张口咬下。

饼是软的，鸭皮咬开时发出脆响，肉汁渗进面饼，和葱的辛香、酱的甜味混在一起。兕子嚼了两下，眼睛睁圆。

“好吃！”

李渊第一个动手。他卷得不够紧，饼散开半边，鸭肉掉到桌上，捡起来便塞回嘴里。

“酱少了。”

苏牧把酱碟推到他面前。

李世民卷得比李渊利落，两手捏住饼的两端，整个塞进嘴里，嚼了几口才停下。

“比烤全猪还好。”

苏牧正给自己卷第二个：“烤猪吃的是气势，烤鸭吃的是细致。猪皮厚，肉也粗，要用大火逼油才出味。鸭皮薄，肉嫩，脂肪分布均匀，炉温高了皮会焦，低了肉会柴，火候得卡在中间。”

李世民又夹了片鸭肉塞进嘴里，含糊问道：“这炉子能搬进宫里吗？”

“能搬，没人会烤。”

“你教。”

“教了也没用，您那些御厨烤不出来。挂炉烤鸭看的是手感，什么时候转钩，什么时候封皮，全靠炉壁温度和鸭皮颜色，菜谱写不明白。”

李世民没再开口，低头继续吃。

高阳卷了三个，吃完第一个便开始给苏世包。苏世接过卷饼，手停了一下，高阳已经拿起第二张饼。

李丽质坐在苏牧右手边，自己卷好一个，咬了一口，用帕子按住唇边。

油脂从饼里渗出来，沾在指尖，她垂头吃完，又拿起一张饼。

房青君坐在另一头，吃得不快，每口都嚼得仔细。她面前的盘子里只放两片鸭肉，酱抹得薄，葱丝摆得整齐。

兕子吃完一个卷饼，从盘中夹了片鸭肉，又拿了根黄瓜条，放到一张饼上。

她没放葱，也没抹酱，卷好后从凳子上滑下来，跑到廊下。

滚滚趴在柱子旁，眼皮合着。

“滚滚，给你吃。”

兕子把卷饼送到滚滚嘴边。

滚滚睁开一只眼，凑近闻了闻。

只有黄瓜味。

它扭开脑袋。

兕子不肯放弃，又把卷饼送过去。滚滚往后退了半步，背对着她，尾巴拍了两下地。

“滚滚！”兕子急了，“这是锅锅做的！”

滚滚趴着没动。

“你怎么这样！”

兕子举着卷饼追了两步，滚滚起身绕过柱子，走到另一侧重新趴下。

院里顿时笑成一片。

李渊拍着大腿：“连牲口都嫌弃你包的饼，丫头。”