第190章 咬春（2/2）

小兕子蹲在他脚边，用小木瓢在地上挖坑，嘴里念念有词，大概是在给什么虫子修宅子。

苏牧把一个干净的瓷碗推到李承乾面前。

“先喝汤。”

李承乾低头看了一眼碗里清淡的东西，没多说，拿起勺子舀了一口。

汤水入嘴，第一口是豆豉的咸，第二口回味时才品出竹笋的清气，再往下咽，喉咙里有股子暖意慢慢散开。

不烫，不涩，也不腻。

他又喝了一口。

旁边的内侍已经不自觉地往前挪了半步。

李世民站在菜地栅栏边，手里端着剩下的腌笃鲜，表面上是在看那几株被扶正的土豆苗，视线其实一直往院子里飘。

李承乾把那碗汤喝完了，放下碗，摸了摸肚子，神色有点茫然。

“饿了。”

他自己也像是没料到这两个字会从嘴里出来。

苏牧拿过空碗，掂了掂。

“等着。”

他转身进灶房，把那口小砂锅移到灶台一侧保温，另起了一口平底铁锅。

案板上还剩半把韭菜，细长，油绿，叶尖挺括，是清早刚割的。他拿菜刀去根，把韭菜叠成整齐的一束，刀刃压下去。

极快。

几乎没有声音。

韭菜在案板上散开，切口齐整，每一根都是三寸长。

旁边站着的王德全缩了缩脖子。

他见过苏牧切菜，但每次看都还是觉得那把刀不像在切东西，更像是在照着某个看不见的标尺划。

接下来是一根胡萝卜，苏牧左手压着，刀横着片，薄薄一片片揭下来，码整齐之后再竖着一推，胡萝卜就成了细条。

再是腌笃鲜用剩的半截春笋。

最后是一块精瘦的猪后腿肉，不带一丝肥，刀刃斜着走，把肌理切断，一根根红白分明的肉丝铺开在案板上，粗细和韭菜相仿。

四样东西摆在一起，苏牧拿手指拨了拨，长短基本一致。

王德全吞了口唾沫。

这种刀工，尚食局那几个自诩高手的师傅看见了，怕是连菜刀都不好意思再提。

苏牧拍了拍手，从灶台边拿过一碗提前和好的烫面团。

烫面劲道少，但延展性好，擀开来薄得能透光。

他揪下一个小剂子，掌心按扁，擀面杖来回滚两遍，一张比巴掌略大的薄饼摊在案板上，半透明的，边缘极薄。

铁锅烧得发烟了。

苏牧倒油，油一入锅立刻炸开。肉丝先下去，铁铲拨散，七八秒起锅，只断生，不多留。

胡萝卜丝和笋丝下锅，翻炒，不到一分钟。

最后韭菜进去，加盐，颠锅，锅铲拨三下，出锅！

从下料到出锅，整个过程没超过三分钟。

炒出来的馅料颜色鲜亮，韭菜还是绿的，胡萝卜橙红，肉丝白润，堆在盘子里热气腾腾。

苏牧把薄饼放在铁锅里略烙一下，两面都烘到微微起了白点，软而不硬。他把馅料铺在饼上，从一端卷起，卷得紧，两头稍微收一下，放在盘子里。

三个，并排摆着。

他端着盘子走出去，搁在李承乾面前，顺手把砂锅也拎出来在旁边放好。

“咬春。”