第90章 手作糖葫芦（1/2）

“来了？坐那歇会儿，这玩意儿费功夫。”

小兕子吸着鼻子蹭进来，也不说话，就趴在案板边上，大眼睛盯着苏牧手里的红果子。

“酸……”

小丫头看清了是啥，条件反射地腮帮子一紧，口水倒是冒出来不少，可那颗松动的牙似乎更酸了。

“光吃这个当然酸。”

苏牧把处理好的一盆山楂推到一边。

他转身揭开旁边一个小砂锅的盖子。

一股浓郁的红豆甜香飘了出来。

那是熬得烂熟的红豆，去皮过筛，加了糖和猪油炒出来的豆沙，细腻得跟绸缎似的，颜色暗红油亮。

苏牧拿筷子挑了一团豆沙，塞进刚才掏空的山楂肚子里。

原本空心的红果子，瞬间被填得满满当当。

“这是啥？”

小兕子好奇地伸出手指头戳了一下那个露出来的豆沙馅。

“药。”

苏牧一本正经地胡扯，“专治小孩不吃饭、牙齿乱晃悠的毛病。”

小兕子缩回手，显然不信。

药都是苦的，这个闻着香香甜甜的。

苏牧手底下动作飞快，没多会儿，几十个山楂全填满了馅。

他找来十几根削得干干净净的细竹签，把山楂一个个串起来。一串五个，红红火火，看着就喜庆。

但这还没完。

苏牧起锅，架火。

这一步最关键。

半瓢清水，一碗冰糖。

大火烧开，转小火慢熬。

锅里的糖水开始冒大泡，咕嘟咕嘟响。

慢慢地，大泡变小泡，水分蒸发，糖液开始变得粘稠，颜色也从透明变成了淡淡的琥珀色。

苏牧拿筷子蘸了一点糖稀，在冷水碗里一冰。

嘎嘣！

糖珠子凝固，咬在嘴里脆响。

“火候到了。”

苏牧眼疾手快，端起锅离火。他拿起一串山楂，在满是绵密气泡的糖液里迅速滚了一圈。

动作要快，姿势要帅。

只要一层，多了粘牙，少了不脆。

裹满糖浆的山楂串被放在抹了油的青石板上。

滋……！

极轻微的一声响，滚烫的糖浆遇到冷石板，迅速冷却凝固。

原本暗红色的山楂，此刻像是穿上了一层晶莹剔透的水晶甲胄，在阳光下闪着诱人的光泽。

一串，两串，三串。

案板上很快摆满了一排红彤彤、亮晶晶的宝剑。

空气里弥漫着焦糖的甜香，混着山楂特有的果酸味，霸道地往鼻孔里钻。

小兕子早就忘了牙疼这回事，踮着脚尖，下巴搁在案板边缘，口水都要流成河了。

“锅锅……这个亮晶晶的系不系硬硬哒？”

小丫头还是有点担心那颗牙，“窝咬不动鸭。”

苏牧拿起一串刚凉透的，递给她。

“这个不用使劲咬，糖壳是脆的，一碰就碎。里面的果子软，豆沙更软。你别用门牙啃，用后槽牙，轻轻一磕。”

小兕子双手接过那串比她脸还大的糖葫芦。

那红艳艳的颜色，看着就让人心情好。

她试探性地伸出舌头舔了一下。

甜！

只有甜味，没有酸味。

她大着胆子，把最上面那一颗送进嘴里，歪着脑袋，用里面的大牙轻轻一合。

咔嚓！

一声清脆的细响。

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