第76章 菜单设计（2/2）

“这就是跃龙门。”

陈扬另起一锅，番茄酱、白糖、醋在锅里熬成红亮的糖醋汁，大勺一挥，滚烫的红汁“哗”地淋在炸好的金黄鱼身上。

“滋啦——”

白烟升腾，酸甜焦香瞬间充满了整个厨房。那鱼仿佛活了一般，在盘子里昂着头，每一片鱼肉都挂满了红汁，晶莹剔透。

二虎早就忍不住了，拿筷子夹了一块放嘴里，“咔嚓”一声脆响，接着是鱼肉的鲜嫩和糖醋汁的酸甜。

“我的娘耶……”二虎含糊不清地叫唤，“这也太脆了！连骨头都是酥的！”

刘芳尝了一口那道“苦尽甘来”的凉瓜，眼睛一亮：“真的一点不苦！清清爽爽的，刚才吃肉的那点腻味全没了。”

陈大福背着手尝了一圈，最后在那个红烧圆蹄前停下，用筷子轻轻一戳，皮肉颤巍巍地晃动。他夹了一块皮放嘴里，抿了一下就化了。

“行。”老头子把筷子一放，红光满面，“这桌席面，别说二十桌，就是五十桌也拿得出手！特别是这鱼，看着就显得咱店里手艺高，不是那种只会炒回锅肉的苍蝇馆子。”

当晚，陈扬找人用红纸金字把这“十二大碗”的菜单打印出来，每道菜后面都配了一句吉祥话。

第二天一早，这张红彤彤的菜单就发到了预订的客人手里。

镇上的茶馆里，几个手里拿着菜单的老板凑在一起，像是在研究什么藏宝图。

“瞧瞧人家这名儿，‘鸿运当头’，‘步步高升’，听着就顺耳！”

“关键是这菜色搭配，有荤有素，有甜有咸，特别是这道糖醋脆皮鱼，说是要立起来上桌，这功夫咱们镇上没见过吧？”

“我都等不及想尝尝那个苦瓜了，怎么个苦尽甘来法。”

街对面，刘二麻子手里也捏着一张不知从哪弄来的菜单，眉头拧成了死结。

“妈的，剁椒鱼头我也能做，不就是多放辣椒吗？”他骂骂咧咧地把菜单揉成一团，扔进泔水桶，“搞这些花里胡哨的名堂，肯定是骗钱的！”

嘴上这么骂，转身他就冲进自家后厨，对着案板上那条死鱼比划了半天，结果一刀下去，把鱼切成了两截。

“操！”刘二麻子把刀一摔，气急败坏，“这小子手咋长的？”

这一天，安溪镇上不论是有钱没钱的，都在议论这张菜单。陈扬这一手，不仅是定下了年夜饭的标准，更是直接把安溪大酒店的档次，从“吃饱”拉升到了“吃好、吃巧”的层面。

甚至连县城里一家小饭馆的老板，路过看到那菜单，都偷偷拿笔抄了一份回去。

陈扬站在店门口，看着那些对着红纸指指点点的路人，心里盘算的却是另外一件事。

菜是定好了，可这二十桌要是真动起火来，那就是打仗。每一个环节都不能卡壳，特别是除夕那天，保不齐会有突发状况。

“二虎，去把发电机再检查一遍，油加满。”陈扬突然回头吩咐道。

“啊？扬哥，这大过年的供电局不敢停电吧？”二虎愣了一下。

“有备无患。”陈扬看着远处缠绕得像乱麻一样的电线，心里隐隐有种预感，“咱们要把所有倒霉事都想在前头。”