第22章 野菜变佳肴，绝境寻生机（2/2）

小河沟村的里正，虽然对没能借到粮食还是有些失望，但一听到还有别的活路，顿时来了精神，连忙不迭地道谢：“多谢！多谢林小哥！多谢乱石村的乡亲们！有法子就好，有法子就好啊！”

意见统一之后，林越和几个对野菜十分熟悉的妇人，带着小河沟村的村民，浩浩荡荡地来到了野外。林越蹲下身子，指着一株马齿苋，仔细地讲解道：“大家看，这就是马齿苋，它的叶子和茎都能吃，口感比较嫩，吃起来有点酸酸的。”接着，他又指向旁边的荠菜，“这种荠菜，味道鲜美，尤其是包饺子的时候，放上一些，那叫一个香。不过要注意，它的根部稍微有点苦，吃的时候可以去掉。还有这个蒲公英，它的叶子可以焯熟了凉拌着吃……”林越详细地教他们辨认各种可食用植物，还特别强调了哪些部位好吃，哪些部位需要特殊处理。

回到赵铁柱家的院子里，林越开始示范如何制作简易的咸菜。他笑着对春花嫂子说：“嫂子，麻烦您烧一锅开水。”春花嫂子应了一声，很快就把水烧开了。林越将洗净的马齿苋放入锅中，稍微焯烫了一下，然后熟练地捞出，沥干水分。

“大家看，盐不用放太多，就薄薄地一层一层撒上，然后轻轻地揉搓均匀，让菜稍微出点水。”林越一边说，一边手上不停地操作着，“接着，把菜紧紧实实地码进干净的瓦罐里，再压上一块石头，密封起来，放在阴凉的地方。过上十天半月，就能吃了。虽然味道有点咸，但就着饭吃，可香了，而且能放很久呢。”

说完咸菜的做法，林越又简单提了晒干菜的方法：“把野菜焯完水后，摊在席子上晒干，这样能保存更久。吃的时候，用水泡开就行。”

小河沟村的村民们听得认真，眼睛紧紧地盯着林越的每一个动作，生怕错过任何一个细节。看着那几罐正在腌制的咸菜，他们的眼里重新燃起了希望的光芒。

终于，他们带着新学的知识和满满的感激之情，离开了乱石村。

这件事过后，乱石村的村民看林越的眼神又多了几分敬佩。这个外乡人，不仅有点石成金（水）的本事，还有一副菩萨心肠和灵活的头脑。他没有因循守旧，而是总能想出切合实际的办法来解决问题，在大家眼中，林越就像黑暗中的一盏明灯，给这个贫困的小山村带来了无限的希望。