第372章 相处有甜也有刺（1/2）

在一个陌生的家庭里当保姆，真不是干几天就能站稳脚跟的。我心里一直都明白，少说也要扎扎实实待够四个月，才能摸透这一家人的生活习惯、作息规律、脾气秉性，尤其是吃饭的口味——咸一点淡一点、软一点硬一点、喜欢吃什么不碰什么，哪一样都得慢慢磨、慢慢记。刚来的那段日子，我天天都提着心，生怕哪一步做错、哪一句话说错，连睡觉都不踏实。可就算我再小心，很多地方还是摸不准、做不顺，那段时间，若不是有小赵搭把手、帮衬着，我真不知道自己能不能熬过来。

小赵的情况我也慢慢摸清了。她家孩子已经上学，白天家里就她一个人，没什么大事要忙，时间多得很。她又不是专门搞卫生的人，不像我这样要里里外外全收拾，她只把宝妈那间屋子收拾干净、整理妥当就完事，大厅、客厅、走廊这些地方，就算明眼看着落了灰，她也很少主动去擦。也正因为她清闲、时间多，才总愿意凑到厨房来，跟我一起研究吃的——今天做什么菜、明天蒸什么面食、怎么调馅、怎么炖肉、怎么让爷爷吃得更合口。

说句良心话，我能在短短几个月里，把雇主一家的口味摸得清清楚楚，能把辽宁菜做得越来越地道，能在这个家里慢慢站稳脚，小赵确实帮了我大忙。

她懂吃、会吃，也愿意教。我以前做面食，只会蒸个普通馒头、煮点面条，花卷不会卷、包子不会捏、饺子馅调不香。小赵来了，就一样一样带着我练：教我怎么发面才能又白又软，教我怎么调肉馅才能鲜嫩不柴，教我怎么擀饺子皮才能中间厚边缘薄，教我怎么蒸包子才能不塌底、不粘笼。有时候我学得慢，做得不好看，她也不恼，就在旁边手把手地教。

家里的口味重，喜欢咸香、下饭、实在的菜，我一开始总掌握不好分寸，要么淡了，要么油大了，要么炖得不够烂。小赵就站在旁边提醒我：盐先少放，尝一口再补；炖肉要小火慢煨，急火出来的不香；老人牙口不好，土豆茄子要炖得面一点；炒菜要大火快炒，才够脆够味。

那段时间，我每天在厨房里忙，小赵就在旁边陪着，一会儿说这个菜该怎么做，一会儿说那个馅该怎么调。我从一开始什么都摸不透的新手，慢慢变成了能独立做出一桌子合口味饭菜的保姆。雇主一家人吃得满意，爷爷也常常夸一句“今天的菜对味儿”，我心里的石头才算一点点落地。

可人心就是这么复杂，好的时候是真贴心，闹起矛盾来，也是真让人受不了。成也萧何，败也萧何，这句话放在小赵身上，再合适不过。

她这人，优点突出，毛病也扎眼。最大的问题就是——太强势，说话太冲，动不动就急眼，声音还大，一点不给人留面子。

很多时候，明明爷爷没说什么，老板娘没说什么，家里其他人都没吭声，她倒好，像个当家主母一样，突然就冲我喊起来，语气又冲又硬，让人当场下不来台。

有一回，我正在厨房洗菜刀，手里拿着抹布，一边跟她聊天，一边下意识地用抹布擦了一下刀身。我平时根本没有这个习惯，就是当时说话分了神，随手一带的小动作。她眼睛一抬，脸色立刻就沉了，声音一下子拔高，当场就吼我：

“你干什么呢！菜刀能用抹布擦吗？抹布那么多细菌，擦完刀再切菜，吃了不要命啊！你会不会干活啊！”

那一声喊，把我吓得手一抖，刀差点掉在地上。我当时脸一下子就红了，又尴尬又委屈。我又不是故意的，就是一个无心的小动作，好好说一句“别用抹布擦刀，不卫生”就行了，她偏要用那种训斥、吼人的语气，好像我犯了多大的错一样。

类似的事情，隔三差五就来一次。

有一次，我给她家孩子洗衣服，晾干之后收回来，她翻了一遍，发现有一件衣服的扣子松了，有点要掉的样子。其实那扣子本来就不结实，不是我洗坏的，可她不管三七二十一，当场就冲我嚷嚷：

“你怎么洗衣服的！这么不小心！扣子都要掉了你看不见吗？孩子穿出去多难看！你能不能上点心啊！”

声音大得客厅都能听见。我想解释两句，她根本不给我机会，越说越激动，好像我故意跟她孩子过不去一样。

还有一回，我切菜的时候，刀工没那么精细，土豆丝切得有点粗细不均。她凑过来一看，立马皱着眉，语气特别冲：

“你这切的什么啊？粗细不一样，熟都不能一起熟！吃着口感多差！你就不能认真一点吗？”

我当时手里还拿着刀，心里又堵又闷。我天天起早贪黑，买菜、做饭、打扫、洗衣、照顾老人，忙得脚不沾地，一点闲工夫都没有。她整天清闲自在，不擦灰、不拖地、不管杂事，就盯着我这些细枝末节，一有点小毛病就大喊大叫，丝毫不顾我的脸面。

更让我受不了的是，她总喜欢在别人没开口的时候，先替别人发火。

爷爷在屋里休息，老板娘在忙事情，谁都没说我一句不好，没挑我一点毛病，她倒好，像个监工一样，在旁边盯着，一看见她觉得不顺眼的地方，立刻就冲我吼，好像这个家她嘴大，她想骂就骂、想说就说。

有时候我正在忙，手里活儿不停，她突然来一句难听的，声音又尖又大，我心里猛地一慌，手都跟着抖。时间长了，我一听到她大声说话，心里就下意识地紧张，连做菜都不敢分心，生怕哪一步又被她抓住毛病，当众吼我一顿。

我也不是没脾气的人，可我在人家家里当保姆，得忍得住气、守得住本分。就算心里再委屈、再难受，也只能咬着牙咽下去，不敢跟她正面吵，更不敢闹得家里人尽皆知。可越是这样，她越是得寸进尺，说话越来越难听，语气越来越强势，好像我天生就该被她训一样。

有一次，我蒸包子，面发得稍微有一点点软，蒸出来的包子形状不太好看。她掀开锅盖一看，当场就拉下脸：

“你这蒸的什么玩意儿？面都发成这样了，还怎么吃？你到底会不会做饭啊？”

我当时忍了又忍，才没让眼泪掉下来。我天天在厨房蒸、煮、炒、炖，从早忙到晚，没有一刻闲着。她清闲自在，不用干重活，不用累腰累腿，却对我这么苛刻。

可转头，她又会跟我一起研究新菜，教我怎么调饺子馅，告诉我爷爷喜欢吃软烂一点的菜，提醒我买菜要挑新鲜的。

她教我做辽宁老式锅包肉，告诉我必须用里脊肉，切厚薄均匀，腌十分钟，挂淀粉糊，油温六成热下锅炸，复炸一次才更酥。我第一次做失败，她没吼我，只是耐心说：“没事，再来一次，油温再高点。”

她教我做酸菜白肉火锅，告诉我酸菜要洗两遍，不能太酸，白肉要煮到用筷子能扎透，炖出来汤才鲜。

她教我做蒸饺、烧麦、花卷、糖三角，每一样细节都讲得清清楚楚。

在吃的上面，她是真心帮我，让我快速适应了这个家的口味，让我在雇主家立住了脚。

可在脾气上，她又真的伤人，说话难听、强势霸道、动不动就吼人，让我每天都提心吊胆。

有时候我自己坐在厨房里发呆，都忍不住琢磨：

要是小赵脾气好一点，说话温和一点，不那么强势、不那么爱吼人，那该多好。有她陪着研究吃的，我在这个家能少走很多弯路，能轻松很多。

可偏偏，她就是这样一个人——对你好的时候，是真心实意的好；对你凶的时候，也是真不留情面的凶。

我们之间，就这样一边互相帮衬，一边暗暗产生矛盾。

我感激她，也怕她；亲近她，也疏远她；依赖她，也烦她。

四个月的适应期，我慢慢摸清了一家人的作息：

爷爷早上几点醒、几点喝水、几点吃饭；

本章未完，点击下一页继续阅读。