第382章 烤肉和卷饼（2/2）

“下一站去哪儿”胡俊峰擦著嘴问。

杨川环顾四周，目光落在不远处那个飘出辛辣香气的墨西哥摊位上：“去尝尝墨西哥卷饼吧，闻著就很香。”

墨西哥摊位前已经排起了小队，但队伍移动得很快。

摊位上，几个巨大的平底锅同时工作著，分別炒制著不同馅料——橙红色的辣味鸡肉、深褐色的慢燉牛肉、金黄色的炒豆子，还有一锅正在“咕嘟咕嘟”冒著泡的奶酪酱。

操作台上摆著成摞的玉米饼和麵粉饼，顾客可以自己选择搭配。

“我们要什么”陈思琪看著菜单牌，“ta（玉米卷饼）、burrito（卷饼）、quesadil（芝士卷饼）……感觉种类好多。”

“每种都尝尝吧。”杨川提议，“反正咱们人多，可以分著吃。”

最后他们点了两份牛肉ta、两份鸡肉burrito，还有一份quesadil。（註：因为翻译过来都是卷饼，不好区分，

製作过程就像一场表演。

摊主是个扎著马尾辫的墨西哥姑娘，手法嫻熟得令人眼花繚乱。

她先取一张玉米饼，在热铁板上快速加热几秒，饼皮微微鼓起，边缘变得酥脆。

然后舀一大勺慢燉牛肉铺在饼中央，加上炒豆子、切碎的生菜、番茄丁、洋葱丝，最后淋上一勺翠绿色的牛油果酱和鲜红色的莎莎酱。

十秒钟，一个完美的ta就完成了。

burrito的做法更复杂一些，用的是更大的麵粉饼。

她把饼皮加热后，铺上米饭、黑豆、辣味鸡肉、奶酪、生菜、番茄，然后像包礼物一样把饼捲起来，两端折起，变成一个扎实的圆柱体。

quesadil则是在两张玉米饼中间夹上厚厚的奶酪和一些辣椒丝，放在铁板上煎到两面金黄，奶酪完全融化，拿出来切成三角块。

“小心烫！”姑娘把装好的食物递过来时提醒道。

大家找了个旁边的临时用餐区坐下，开始分享这些色彩繽纷的墨西哥美食。

杨川先拿起一个ta，玉米饼酥脆，但又有一定的韧性，不容易破。

他小心地咬了一口，多重口感立即在口中爆发。

慢燉牛肉酥烂入味，带著辣椒和多种香料的复合辛香；炒豆子绵密，带著淡淡的咸味；生菜和番茄提供了清脆的口感；而牛油果酱的醇厚和沙莎酱的清新辛辣则是点睛之笔，把所有味道完美地融合在一起。

“这个酱太好吃了！”李华指著那抹翠绿，“牛油果酱是怎么调的又香又滑，还有点柠檬的酸味，解腻一流。”

“莎莎酱也很棒。”陈思琪小口尝著红色的酱料，“番茄、洋葱、辣椒、香菜……味道很丰富，辣度也刚好。”

burrito的体积比ta大得多，一切开，里面的馅料就涌了出来。

米饭吸收了鸡肉的汤汁，变得油润入味；奶酪融化后拉出长长的丝，包裹著每一粒米饭；辣味鸡肉的辛香层次丰富，越吃越开胃。

quesadil是最简单的，但也是最经典的。

煎得金黄的玉米饼夹著融化的奶酪，咬下去“咔嚓”一声，外脆內软，奶酪的浓郁奶香充满口腔，偶尔咬到的辣椒丝提供一丝微辣，平衡了奶酪的腻。

“这个芝士饼我可以吃十个。”庞虎已经解决掉两块，眼睛还盯著盒子里剩下的，“太香了……”

“確实好吃。”徐燁评价道，“每种都有特色，而且调味很平衡，不会太咸或太辣。”

“要不要再来点”杨川看大家意犹未尽的样子。

“要！”这次是异口同声。

於是他们又去排队买了一份burrito和一份quesadil，这才心满意足地离开墨西哥区域。

【晚点还有一章】