第6章 提纯细盐！（1/2）

“阿兄！”

到东院暖阁门口，程铁环喊了一声。

抬手敲了敲门。

开门的是青竹，看到程铁环笑着说道：“小娘子，大郎在忙，快进来！”

“阿兄忙甚？”程铁环进入暖阁，侍女留香紧随其后。

“我也不知！”

程铁环看到案桌上很乱，锅碗瓢盆都有。

“妹子！”程处默喊了一声。

“阿兄，你这是作甚？”程铁环凑过去。

“我做点有意思的事情。”还没有做出来，程处默不想说。

做不出来就尴尬了。

程铁环从碗里拿起一块看了看，“这不是盐吗？”

“对！”程处默点点头。

作为程咬金唯一的女儿，程铁环在府上很受宠。

不管是之前的程处默，还是现在的，都很喜欢这个妹妹。

外面冷，闲着没事干，程处默看看能不能提纯粗盐。

程十一和程十二按照程处默说的做，这是什么目的，两个人也不知道。

程铁环拿出地契，“阿兄，这个是阿娘给你的。”

“这是什么？”

“地契啊！”

程处默接过，“给我地契作甚？”

程铁环摇摇头，“阿娘，没有说，肯定有阿娘的用意，已经在官府登记在册了....”

程处默看了一下，是栲栳村废弃之地的，“好，我知道了！”

看到地契的时候，程处默大概就猜到崔氏的意思了。

都是心高气傲的人，这件事就这样算了，心里肯定不得劲。

程铁环送到地契，没有要走的意思，想看看程处默到底做什么。

看到水温差不多，程处默说道：“十一，把粗盐倒进铁锅里，再添点温水，别用冷水，天冷凉，温水溶得快。”

“是，大郎！”

程十一应了声，粗粝的大手捧着陶碗里的灰黑色粗盐，“哗啦”倒进铁锅里，拿起铜壶倒了些热水。

他拿起木勺搅了搅，粗盐粒在温水里慢慢化开，锅底很快沉下些灰褐色的泥沙，程铁环凑到锅边，好奇地睁圆了眼：“阿兄，这是要把盐洗干净？”

“嗯，算是吧！”

程处默指了指旁边：“青竹，把细麻布铺在陶罐口，用竹圈固定好——多铺两层，别让泥沙漏进去。”

“是大郎！”

青竹手脚麻利，取来府里织得最密的细麻布，叠了三层蒙在陶罐口，程十二上前帮着用竹圈勒紧，指尖还沾了点麻布纤维，在暖阁的光里晃了晃。

等锅里的粗盐差不多溶透，程处默才点头：“十一，把盐水慢慢倒进陶罐里，别晃，小心冲起锅底的泥沙。”

程十一端着铁锅，手腕稳得很，盐水顺着麻布往下渗，滤进陶罐里，留下的泥沙和小石子全被麻布拦住，灰扑扑的一团粘在布上。

程铁环伸着脖子看，忍不住伸手碰了碰麻布：“阿兄，这布滤得好干净，罐子里的水都清透了！”

“确实好一点，但还是不够。”

程处默笑了笑，指了指陶罐，“十二，把滤好的盐水倒进另一口干净锅里面，架到炭盆上。”

“火候别太急，小火慢熬，记得常搅着，别让盐粘在锅底焦了。”

天寒地冻的，晒盐根本行不通，只能靠炭火熬干水分，暖阁里的炭盆够旺，倒省了不少事。

程十二把铁锅架在炭盆边，银丝炭的火舌舔着锅底，很快就有细小的气泡从盐水里冒出来，带着淡淡的盐味漫在暖阁里。

程十一蹲在旁边看火候，木勺时不时搅两下，盐水慢慢变少，锅边开始凝出一层白霜似的盐粒。

程铁环看得入神，连之前想问的话都忘了，只盯着锅里的变化，直到盐水熬得只剩薄薄一层，程处默才开口：“行了，撤火，让锅晾凉。”

量小，很快。

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