第7章 玉盐盐场（2/2）

他的声音沉稳有力，瞬间将众人从狂喜中拉回现实。是啊，产出只是开始，后续的收集、洗涤、晾晒，每一步都关系到最终的品质。

首次收盐，蔡泽亲自示范。他指导盐丁们如何使用特制的木铲，贴着池底小心地将结晶铲起，放入细密的竹筐中。收集起来的湿盐，被运到一旁提前准备好的、铺着干净麻布的沥卤台上，让残余的苦卤自然流出。

随后，便是关键的洗涤步骤。蔡泽调用了早已准备好的、经过沉淀的洁净饱和卤水（而非淡水，以防盐粒溶解），像淘米般轻轻淘洗盐粒，进一步去除表面附着的杂质和苦味。这一步，他依旧亲力亲为，严格控制着卤水的用量和淘洗的时间。

洗净的盐被摊放在通风的苇席上进行最后的晾晒。当水分彻底蒸发，留下的便是堆叠如小丘的、色泽洁白、颗粒均匀的成品盐。

吴安抓起一把干燥的盐，放在眼前仔细端详，又捻起几粒放入口中，闭上眼睛细细品味。没有海腥，没有苦涩，只有纯粹的咸鲜。这品质，比他当初在妹妹房中见到的那一小撮试验品，更加稳定，更加出色！

“快！装袋！封好！”吴安声音洪亮，带着无比的振奋，“第一批，先装十石（一石约合60斤），不，二十石！我亲自押送，立刻送回余姚，让你阿母亲眼看看！”

当吴安带着车队，将二十石洁白如雪、品质上乘的盐运回蔡府，堆放在庭院中时，吴氏闻讯从内室快步走出。她看着那在日光下几乎有些晃眼的盐山，脚步踉跄了一下，被身旁的婢女连忙扶住。

她走到近前，伸手抓起一把盐，那冰凉的触感，那纯净的颜色，让她久久无言。泪水毫无预兆地滑落，不是悲伤，而是长久压抑后的释放，是悬心多时终于落地的踏实，更是对儿子创造的奇迹的无比骄傲。

“我儿……我儿真的做到了……”她哽咽着，反复摩挲着手中的盐，仿佛那是世间最珍贵的宝玉。

“阿妹，你看这盐！”吴安激动地指着盐山，“这品相，这成色，放眼整个吴郡，都是顶尖的！咱们这晒盐法，成本比煮盐低了不知多少，利润……哈哈哈！”他忍不住开怀大笑，数月来的奔波劳碌、巨额投入带来的压力，在这一刻得到了最大的回报。

吴氏擦去眼泪，脸上露出了如释重负的笑容，眼神却变得更加坚定：“好！太好了！阿兄，后续之事，便更要依仗你了。销路、打点，需得步步为营。”

“放心！”吴安拍着胸脯，“这等好盐，不愁销路！我先去找几个信得过的老主顾，探探行情，绝不敢贱卖了咱们的‘玉盐’！”

蔡泽站在母亲身边，看着舅舅兴奋地规划着，看着母亲脸上久违的轻松笑容，心中充满了暖意。他知道，盐场的成功，不仅仅意味着财富，更意味着他在这个时代拥有了第一块坚实的立足之地，也为母亲撑起了一片天。