第66章 精益求精 宴席考验（2/2）

“摆盘方面，我想着，不能用油纸随便一包了事。咱们去买些新鲜的、宽大的荷叶，用热水烫过，既消毒又增加清香。卤味切好后，在盘子里用荷叶垫底，不同的卤味分开摆放，中间用咱们自家腌的酸辣小菜或者几片香菜叶点缀一下，看起来就清爽雅致多了。”

听着女儿娓娓道来，林老二和张氏紧张的心情渐渐平复，取而代之的是一种参与大事的郑重感。

“好！薇儿，你说怎么干，咱们就怎么干！”林老二再次展现了毫无保留的信任。

说干就干。当天，林老二就去购买了足量的高品质食材和薇薇要求的甘草、陈皮等香料，以及一大叠新鲜荷叶。家里的新大锅和陶缸第一次迎来了满负荷运转。

薇薇亲自操刀，调整卤汁配方。她减少了咸味调料的比重，增加了冰糖和新的香料。在卤制过程中，她更加专注地控制着火候，确保食材入味的同时，不会过于软烂，保持恰到好处的嚼劲。灵泉水的使用也格外谨慎，力求在提升品质的同时，不破坏她想要营造的“清爽”口感。

整个小院连续两日都笼罩在一种忙碌而专注的氛围中。卤香的基调未变，但细闻之下，确实少了几分以往的厚重霸道，多了一丝若有若无的甘醇与清新。

终于到了交货这日。申时前，所有的卤味都已按照薇薇的要求制作完成，并且精心切配好。豆干切薄片，猪头肉切得厚薄均匀，鸡蛋对半切开露出诱人的蛋黄，鸡爪鸭翅则摆放得整齐有序。然后用微微烫过的宽大荷叶仔细包裹，放入干净的食盒中，最大限度地保持风味和品相。

林老二和薇薇一起，提着沉甸甸的食盒，怀着志忑与期待，向着镇上东家府邸走去。这不仅是一次送货，更是一次对林家卤味品质和薇薇应变能力的严峻考验。成败与否，或许将直接影响他们未来能否踏入一个更高的平台。

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（第六十六章 完）

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