第62章 粤菜馆的蛇肉粥（2/2）

“可不是嘛！”我放下勺子来了兴致，“就说这粥，看着简单，米得提前泡，粥底要熬得绵密起胶，蛇肉得先焯水去味，再用文火慢炖，这样才鲜而不腥。还有粤式烧腊，皮脆肉嫩的关键全在腌料和烤的火候，差一点就柴了。”

陈雪松笑着说：“你懂的还挺多，我之前就知道吃，没想到这里面这么多讲究。”

“做生意久了，跟客户吃饭听来的门道呗，”我拿起茶杯抿了一口，“而且粤菜不光菜讲究，早茶文化才有意思！一盅茶配几样点心，能从早上坐到中午，这就是老广的慢生活。”

他赞同点头：“难怪你非要约早茶，原来不是单纯想吃点心，是想体验这氛围。”

“那必须的！”我一拍桌子，“周末咱把虾饺皇、烧卖、肠粉，小笼鸡爪，粤式点心全点上，榴莲包，等等全上起，一起喝早茶，聊天，就是人生最快乐的事情。早茶喝完，跨一个空间，我们再去乐山，享受真正的四川美食，从大众的，再到小众的犄角旮旯的老店，你的味蕾只会感谢我，哈哈！”

窗外的霓虹渐渐暖乎乎的，粥碗里的热气氤氲着，我俩就着这鲜香，你一言我一语聊粤菜馆的烧腊秘方、早茶点心的由来，越聊越有滋味。