第76章 制作腊肠（2/2）

“这海里的东西，真是鲜掉眉毛了！”林老根喝了一大口粥，满足地叹息。

“阿姐，这个贝贝好吃！”蓉儿用小勺子努力舀着干贝丝，小嘴塞得鼓鼓囊囊。

午食过后，略作休息，一家人便又忙碌开来，开始制作周老板预订的一百斤腊肠。

· 林大山依旧是主力，负责将一百多花肉切成粗细均匀的肉条，他的刀工在多次实践中愈发熟练。

· 婉娘则负责核心的调味，将大量的粗盐、磨碎的花椒粉、少量的糖和一点点酒倒入肉条中，用力揉搓、抓匀，确保每一根肉条都均匀地裹上调料。她深知，揉搓的时间和力度，直接影响着腊肠最终的口感和风味。

· 王氏和蓉儿则仔细地清洗着那几副小肠，用草木灰和粗盐反复揉搓，去除黏液和异味，再将它们里外翻转，冲洗得干干净净。

· 林老根也没闲着，帮着递东西，或者将婉娘调好味的肉馅，通过一个干净的竹漏斗，小心地灌入肠衣中。洗完肠衣的王氏则跟在后面，用棉线将灌好的肉肠分段扎紧，并用细针在肠衣上均匀地扎上一些小孔，方便排气和风干。

一家人分工明确，配合默契，堂屋里充满了腌料的香气和忙碌的声响。整整一下午，所有的肉馅都灌装完毕，变成了一串串胖乎乎的生腊肠。

接着，林老根在院中避风处用砖头搭的熏烤架里，铺上提前打湿的松枝和柏树叶，将沥干水分的腊肠架在上面。点燃松柏枝，并不让明火燃起，只利用那带着特殊香气的松柏烟慢慢熏烤。淡淡的青烟缭绕，松柏的清香渐渐渗透进腊肠之中。

看着屋檐下和熏烤架上挂得满满的劳动成果，闻着空气中弥漫的烟火与肉香，一家人虽然身体疲惫，但心里却充满了创造的满足和对未来收益的期待。