第384章 酿酒业达鼎盛（1/2）

仲秋时节，望川新村的空气里，除了果香与草药香，又添了一股醇厚的酒香。那酒香从村西头的酒坊里飘出来，顺着秋风，漫过田埂，漫过晒谷场，漫过家家户户的院墙，惹得村里的孩童们整日围在酒坊门口打转，眼巴巴地望着那冒着热气的酒甑，口水直流。

酒坊是在去年冬天建起来的，用的是青石砌墙，青砖铺地，屋顶盖着厚厚的茅草，冬暖夏凉。酒坊里，一排排陶缸整整齐齐地码着，缸里装满了发酵的果浆和粮食，缸口用麻布封着，只留一个小口，时不时有气泡从里面冒出来，发出细微的“咕噜”声。

此刻，酒坊里已是热火朝天。十几个光着膀子的汉子，正围着几口巨大的铁锅忙碌着。铁锅上架着蒸馏器，那是李石头的杰作，用熟铁打造而成，分为上下两层，下层装着发酵好的酒料，上层则是冷凝室，连接着一根竹管，竹管的另一端，正有清澈的酒液缓缓流出，滴进旁边的陶坛里。

李石头站在蒸馏器旁，手里拿着一根温度计——那是他用李望川给的图纸，费了九牛二虎之力才造出来的，虽然简陋，却能精准地测量温度。他盯着温度计上的刻度，时不时对着旁边的汉子喊道：“火再小点儿！温度太高了，酒就挥发了！”“添柴！温度不够，酒出不来！”

汉子们听着他的指挥，小心翼翼地调整着火候。火苗舔着锅底，蒸馏器里冒出白色的蒸汽，蒸汽顺着竹管流进冷凝室，凝结成酒液，滴进陶坛里，发出“叮咚叮咚”的声响，像是一首欢快的乐曲。

酒坊的门口，李望川正和几个乡绅站在一起，闻着那醇厚的酒香，脸上满是笑容。王乡绅深吸一口气，陶醉地说道：“好香啊！这酒香，比京城的杏花村酒还要醇厚！李首领，你这酒，是用什么酿的？”

李望川笑着指了指旁边的陶缸：“王乡绅有所不知，这酒分两种。一种是果酒，用的是山岗上的苹果和葡萄，发酵蒸馏而成，口感清甜，度数不高，适合女子和老人饮用；另一种是粮食酒，用的是村里的高粱和玉米，口感醇厚，度数较高，适合男子饮用。”

张乡绅好奇地问道：“李首领，这蒸馏之法，倒是新奇。俺们以前酿酒，都是直接发酵，度数最高也就十几度，喝起来寡淡无味。你这酒，度数能有多少？”

李望川道：“果酒的度数在二十度左右，粮食酒的度数在五十度左右。喝起来，那叫一个过瘾！”

正说着，一个伙计捧着两个陶碗走了过来，碗里盛满了清澈的酒液。伙计将陶碗递给李望川和王乡绅，恭敬地说道：“首领，乡绅，尝尝新酿的酒！”

王乡绅接过陶碗，闻了闻，一股醇厚的酒香直冲鼻腔。他抿了一口，酒液滑过喉咙，带着一股火辣辣的暖意，却又不失醇厚，回味悠长。王乡绅眼睛一亮，赞不绝口：“好酒！真是好酒！比京城的御酒还要好喝！李首领，你这酒，叫什么名字？”

李望川沉吟片刻，道：“果酒就叫‘望川果香’，粮食酒就叫‘望川烧’！”

“好名字！好名字！”王乡绅连连称赞，“这名字，既响亮，又有纪念意义！李首领，俺预定一百坛望川烧，五十坛望川果香！多少钱，俺现在就付！”

张乡绅也不甘示弱，连忙道：“俺预定八十坛望川烧，四十坛望川果香！”

其他乡绅也纷纷预定，生怕晚了就抢不到了。李望川笑着道：“诸位乡绅别急，酒坊的产量，每天能有五十坛望川烧，一百坛望川果香。保证供应！”

李婉儿站在一旁，手里拿着账本，飞快地记录着乡绅们的预定数量。她抬起头，对着李望川道：“望川哥，这些酒，除了卖给乡绅们，还要运到襄阳府的商铺里去卖。我已经和襄阳府的酒楼谈好了，他们愿意高价收购咱们的酒！”

李望川点了点头，道：“婉儿，辛苦你了。记住，咱们的酒，要保证品质，绝不掺假。只有这样，才能长久地做下去。”

李婉儿道：“望川哥放心，我已经制定了严格的规矩。每一批酒，都要经过三次检验，合格了才能出厂！”

酒坊里的汉子们，听到乡绅们的预定声，干得更起劲了。他们一边忙碌，一边唱着山歌，歌声和着酒香，在酒坊里回荡。

赵云英提着一个篮子，走了进来，篮子里装着刚蒸好的杂粮煎饼和咸菜。她走到李望川身边，递过一个煎饼，柔声说道：“望川，歇会儿吧。忙活了一上午，肚子该饿了。”

李望川接过煎饼，咬了一口，笑着道：“还是你做的煎饼好吃。”

赵云英笑了笑，道：“酒坊里的汉子们，也都辛苦了。俺给他们也带了些煎饼和咸菜，让他们垫垫肚子。”

她说着，将篮子里的煎饼和咸菜分给酒坊里的汉子们。汉子们接过煎饼，狼吞虎咽地吃了起来，嘴里还不忘称赞：“赵嫂子做的煎饼，就是香！”

李平安和李念安也跑了过来，兄妹俩手里拿着小本子，正在记录酿酒的工序。李平安看着蒸馏器，问道：“爹，这蒸馏器为什么能提高酒的度数？”

李望川耐心地解释道：“酒的主要成分是酒精和水。酒精的沸点比水低，加热的时候，酒精先变成蒸汽挥发出来，经过冷凝，就变成了高浓度的酒液。这就是蒸馏之法的原理。”

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