第295章 无花果浸土鸡（2/2）

秦宇看向张教授，轻声询问：“张教授，您要不要再加点别的菜？”

张教授摇摇头，笑着说：“不用了，就等那道无花果浸土鸡，谢谢你啊小秦。”语气里满是期待，眼神温柔。

林晚小声说：“我和秦宇一样，吃无花果浸土鸡，再要一份油麦菜就好，谢谢古老板。”她的声音不大，带着几分腼腆，眼神里满是礼貌。

古月从厨房探出头，笑着喊道：“都记好了，大家稍等，土鸡还要二十分钟，其他菜很快就好。”

众人纷纷应下，随后便各自闲聊起来。林悦和楚凝凑在一起，聊起了舞蹈和美食，林悦滔滔不绝地说着自己吃过的各种辣菜，楚凝则分享着舞蹈课上的趣事；苏瑶和赵雪闲聊着工作和生活，苏瑶分享公司新出的美妆产品，赵雪则说起最近在画老商业街的夜景，两人相谈甚欢；周强和李风抱怨着最近的生意不好做，周强说二手车成交量下滑，李风则吐槽二手房客户挑三拣四；陈宇轩坐在一旁，偶尔插几句话，语气幽默，引得众人发笑；王岛和宋玲小声聊着钓鱼的趣事，宋玲时不时叮嘱王岛注意安全；秦宇则陪着张教授，闲聊着校园里的琐事，偶尔给老人添杯水，十分贴心；林晚坐在一旁，安静地听着众人聊天，手里捧着散文集，偶尔抬头，眼神里满是温和。

此时，厨房内的古月正专注地准备着菜品，系紧厨师服的围裙，袖口挽至小臂，腕间的旧疤在暖黄灯光下若隐若现。厨房内整洁有序，操作台上摆放着提前备好的食材，每一样都分类摆放，条理清晰，尽显严谨细致的做事风格——这既是地理博士的素养，也得益于他在雇佣兵时期对细节的极致追求。

他率先着手准备无花果浸土鸡，这是今天的重点菜品，既要保证味道正宗，又要贴合张教授的清淡口味，还要还原出那份藏在味道里的思念。古月从冰箱里取出提前预定的农家土鸡，约两斤重，羽毛已处理干净，肉质紧实，表皮泛着淡淡的黄色，是正宗的散养土鸡。他将土鸡放在流水下冲洗干净，指尖仔细揉搓鸡皮褶皱处，一点点去除残留的血水和杂质，动作轻柔，如同对待珍宝一般。

冲洗干净后，古月将土鸡放在案板上，拿起菜刀，手腕微微发力，将土鸡剁成大小均匀的块，每块约3厘米见方，避开鸡骨连接处的筋膜，确保口感不柴。剁好后，他将鸡块放入盆中，加入少许姜片、一勺料酒，用手抓匀，指尖用力揉搓，让料酒和姜片的味道充分渗透到鸡肉里，腌制15分钟去腥。期间，他每隔几分钟就会翻动一次鸡块，确保每一块都能均匀入味，眼神专注，没有丝毫分心。

随后，他开始准备辅料。从保鲜盒里拿出提前从老街农户手中采购的新鲜无花果，一共8颗，个头饱满，果皮呈深紫色，用手轻轻按压，能感觉到果肉的软糯，还带着淡淡的果香。他将无花果放在流水下冲洗干净，去除果蒂，随后将其中4颗切成小块，小心翼翼地保留果肉汁水，避免营养流失；另外4颗则完整备用，用于炖煮后期增香，让果香更浓郁。

接着，他切好姜片，5片，厚度均匀，每一片都大小相近；葱段3段，将葱白和葱绿分开，葱白用来煸炒增香，葱绿则用于最后点缀；少许枸杞，放入温水中泡发5分钟，让枸杞充分舒展；红枣3颗，用菜刀轻轻划开，去除果核，切成小块，既能增甜，又方便食用。所有辅料切好后，分类摆放在白色瓷盘里，整齐有序，一目了然。

调料方面，古月选用了清淡的调味，避免掩盖无花果的清甜和鸡肉的鲜香。准备少许食盐、一勺生抽，生抽只用来提鲜，不抢味；一小片陈皮，提前用温水泡软，用刀轻轻刮去白瓤，这样既能增香解腻，又不会有苦涩味。他没有添加过多辛辣调料，也没有放过多的调味品，只为贴合张教授的口味，突出食材本身的味道，还原出家常菜的纯粹。

腌制时间到，古月打开燃气灶，大火烧热炒锅，加入足量清水，随后将腌制好的鸡块放入锅中。待水沸腾后，表面渐渐浮起一层浮沫，他拿起勺子，轻轻撇去浮沫，动作细致，将每一丝浮沫都撇干净，避免影响口感和汤色。撇完浮沫后，继续煮3分钟，让鸡块初步定型，随后将鸡块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用——他深知，用冷水冲洗会让鸡肉收缩变柴，温水冲洗才能保持肉质鲜嫩，这是多年厨艺生涯总结出的小技巧。

另起一口砂锅，砂锅保温性好，能让食材充分入味，是炖菜的最佳选择。古月在砂锅中放入少许食用油，待油热后，放入姜片、葱白段，小火煸炒出香味。他格外注意控制火候，避免姜片炒焦发苦，影响整体味道。待姜片和葱白炒出浓郁的香味后，他放入焯好水的鸡块，用锅铲轻轻翻炒，让每块鸡肉都均匀裹上油香。翻炒过程中，他动作轻柔，避免鸡块碎裂，直到鸡块表面微微泛黄，呈现出淡淡的焦香，才停止翻炒。

随后，加入足量温水，水量没过鸡块2厘米，温水能让鸡肉更好地吸收调料味道，煮出来的肉质也更鲜嫩。放入泡发好的枸杞、红枣、陈皮，大火煮沸后，转成小火，盖上锅盖，慢炖40分钟。期间，古月每隔10分钟就会打开锅盖，用勺子轻轻翻动鸡块，避免底部粘锅，同时观察汤色变化，确保汤汁清澈不浑浊。他的眼神专注，动作轻柔，仿佛在雕琢一件艺术品，每一个细节都力求完美。

40分钟后，砂锅内地鸡肉已经变得软烂，香气四溢。古月小心翼翼地放入切好的无花果块和完整的无花果，用勺子轻轻搅拌均匀，继续小火慢炖20分钟。此时，无花果的清甜汁水渐渐融入汤中，与鸡肉的鲜香交织在一起，汤色逐渐变得温润，带着淡淡的果香味，弥漫整个厨房。古月根据口味，加入少许食盐和一勺生抽，用勺子轻轻搅拌，让调料均匀分布，切记调味清淡，突出食材本身的味道。

最后，他放入葱绿段，盖上锅盖，焖煮5分钟，让葱香融入汤中，同时保持无花果和鸡肉的口感。关火后，他没有立刻开盖，而是利用砂锅的余温焖10分钟，让菜品充分入味，这样煮出来的无花果浸土鸡，口感更醇厚，味道更浓郁。

在炖制土鸡的间隙，古月同步烹制其他菜品，动作从容不迫，多线操作有条不紊。香煎排骨，他选用新鲜的肋排，提前用生抽、料酒、姜片腌制入味，放入锅中煎至两面金黄，淋上少许生抽和蒜末，撒上葱花，鲜香味十足；清炒油麦菜，大火快炒，加入少许蒜末，保持脆嫩口感，色泽翠绿，清爽解腻；辣子鸡，用新鲜的小米辣和花椒爆炒，鸡肉外酥里嫩，香辣可口，香气浓郁；凉拌黄瓜，切成均匀的丝，加入蒜末、生抽、少许醋、香油，搅拌均匀，清爽可口，解腻开胃；冬瓜海带汤，大火煮沸后转小火慢炖，冬瓜软糯，海带鲜香，清淡可口，十分适合肠胃不适的李风。

所有菜品烹制完成后，古月将香煎排骨、清炒油麦菜、凉拌黄瓜、辣子鸡、冬瓜海带汤逐一盛到托盘上。林悦闻到香味，主动走进厨房，笑着说：“房东老板，我来帮你上菜！”说着，端起托盘，动作麻利地按照座位依次将菜品送到众人桌上，嘴里还念叨着：“好香啊，我都快流口水了。”

苏瑶和赵雪也起身，将空的水杯收集起来，送到厨房门口的水槽边，顺便帮古月整理了一下操作台上的餐具，动作轻柔，十分贴心。

周强和李风拿起筷子，率先夹了一块香煎排骨，放入口中。周强一边咀嚼，一边含糊地说：“好吃！老板的手艺就是好，外酥里嫩，够入味。”李风则小口吃着，语气满足：“确实好吃，而且不油腻，很对我的胃口。”吃完一块排骨后，两人主动将桌上的骨头收拢到骨碟里，李风起身将骨碟送到厨房垃圾桶，顺便问古月：“老板，土鸡快好了吧？闻着香味都出来了。”

古月笑着点头：“快了，再等五分钟就能端上来。”

王岛也起身，帮古月将煮好的冬瓜海带汤端到桌上，宋玲则帮忙收拾了一下刚空出来的临时座位，摆放好干净的餐具，两人配合默契，动作娴熟。

五分钟后，古月端着砂锅走出厨房，无花果浸土鸡的香气瞬间弥漫整个餐馆，清甜中夹杂着鸡肉的鲜香，令人食欲大开。他将砂锅轻轻放在秦宇和张教授的桌上，动作轻柔，随后缓缓掀开锅盖。汤汁还在微微咕嘟作响，鸡肉色泽温润，呈现出淡淡的金黄色，无花果果肉软糯，深紫色的果皮与金黄色的鸡肉、红色的枸杞、褐色的红枣相互映衬，卖相极佳，浓郁的香气扑面而来，引得众人纷纷侧目，眼神里满是惊艳与渴望。

张教授拿起筷子，指尖微微颤抖，夹起一块鸡肉，轻轻咬了一口。肉质鲜嫩不柴，满口都是无花果的清甜和鸡肉的鲜香，汤汁在口中化开，带着淡淡的陈皮香和红枣的甜香，层次丰富，口感醇厚。那熟悉的味道瞬间唤醒了尘封的记忆，仿佛又回到了多年前，爱人在厨房忙碌，院子里无花果飘香的日子。他的眼眶瞬间湿润，泪水在眼眶里打转，却强忍着没有掉下来，嘴角噙着一抹淡淡的笑容，语气哽咽：“就是这个味道，和我爱人做的一模一样……”

秦宇看着张教授，心里泛起一阵暖意，轻声安慰：“张教授，您慢慢吃，不够还有。”他拿起勺子，给张教授盛了一碗汤，递到老人手中，眼神温柔。

张教授接过汤碗，小口喝了一口，汤汁清甜鲜香，暖意顺着喉咙滑进胃里，蔓延至全身。他点了点头，没有说话，只是慢慢品尝着，每一口都带着珍惜，眼神里满是怀念与欣慰。

众人纷纷拿起筷子，夹起鸡肉品尝，各有不同的反应，却都满是认可。

林晚腼腆地夹了一小块鸡肉，放入口中，轻轻咀嚼。清甜的味道在舌尖蔓延，没有丝毫油腻感，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。她的眼睛微微发亮，嘴角扬起一抹淡淡的笑容，小声说：“好好吃，清甜清甜的，一点都不腻，比我家里做的鸡汤还鲜。”说完，又小口吃了一口，眼神里满是满足。

林悦夹了一块鸡肉，又喝了一勺汤，咂咂嘴，语气带着几分遗憾：“味道是不错，够鲜，鸡肉炖得也够嫩，比你上次做的鸡汤还入味。就是不够辣，要是加点小米辣就好了，那样才够劲。”虽然觉得不够辣，但她还是吃得津津有味，筷子不停，尽显吃货属性。

苏瑶喝了一勺汤，笑着说：“这个味道很清爽，无花果的甜和鸡肉的鲜融合得特别好，一点都不突兀，夏天喝也不觉得腻，很适合养生。”她一边说，一边给身边的赵雪夹了一块鸡肉，“赵雪，你尝尝，味道真的很不错。”

赵雪小口品尝后，轻声说：“口感很温润，食材本身的味道很突出，没有过多调料的堆砌，吃完嘴里还留着无花果的清香，很舒服。”她的语气温柔，如同这道菜一般，带着几分温润雅致。

周强大块朵颐地吃了一块鸡肉，说道：“味道可以，就是太清淡了，我还是喜欢重口点的，不过配着排骨和辣子鸡吃刚好，解腻。”李风附和道：“我觉得挺好吃的，清淡不刺激肠胃，很对我的胃口，这汤也很好喝，鲜而不腻。”

陈宇轩喝了一口汤，闭上眼睛，细细品味，随后睁开眼，语气感慨：“这道菜很见功夫，火候和调味都恰到好处，既能凸显无花果的甜，又不掩盖鸡肉的鲜，还带着淡淡的陈皮香，解腻又提味，老板的手艺越来越好了。”楚凝夹了一块鸡肉，咀嚼后说：“我觉得还行，就是甜了点，不过鸡肉挺嫩的，偶尔吃一次清淡的也不错，刚好中和一下辣子鸡的辣味。”

王岛和宋玲互相夹菜，宋玲笑着说：“无花果的清甜刚好中和了鸡肉的油腻，汤也很好喝，鲜香味十足，回头我们也试试做。”王岛点头附和：“得让老板把步骤教我们，这道菜确实适合夏天吃，清淡又养生。”

张教授慢慢品尝着，一边吃一边和众人讲述往事，眼神温柔，语气里满是怀念：“我爱人在世的时候，每到无花果成熟的季节，每周都会给我做这道菜。她总说无花果寓意好，清甜不张扬，就像过日子一样，平淡却又充满温暖。”

“那时候我们住在老房子里，院子里种着一棵无花果树，是我们结婚那年一起栽的。每到结果的季节，枝头就挂满了无花果，她就会摘最新鲜的果子，走进厨房忙活。我坐在院子里看书，就能闻到厨房里飘来的香味，那是我这辈子最难忘的时光。”

“她做这道菜的时候，也喜欢用砂锅慢炖，说这样才能让鸡肉和无花果的味道充分融合。她还会放一点点陈皮，解腻提香，和古老板做的味道一模一样。”张教授的话语里满是眷恋，众人静静倾听，没有说话，偶尔点头回应，氛围温馨而治愈。

秦宇补充道：“张教授平时对我们特别好，不管是学习上还是生活上，都很照顾我们。有一次我实验失败，心情低落，张教授耐心开导我，还帮我分析原因，陪我一起重做实验，直到成功。我那天在实验室听到您说想吃这道菜，就想着请您过来尝尝，还好老板能做，没让您失望。”

古月笑着说：“这道菜不难做，就是要选新鲜的无花果和土鸡，火候把控好就行。张教授要是想吃，以后随时可以来，我给您做，就当是给您加个餐。”

林晚轻声说：“张教授，您和师母的感情真好，这道菜里都是爱的味道。能吃到带着回忆的味道，一定很幸福吧。”

陈宇轩点点头，语气感慨：“是啊，年纪大了，就越怀念以前的味道。那些味道都藏着回忆，藏着牵挂，不管过多久，都不会忘记。吃到熟悉的味道，就好像故人还在身边一样。”

楚凝也收起了调皮，轻声说：“我以后也要学着做一道菜，留给自己和喜欢的人。等老了以后，吃到这道菜，就能想起彼此陪伴的时光，一定很美好。”

众人闲聊着，话题从菜品延伸到生活琐事，氛围热闹而温暖。林悦抱怨下周要加班改论文，还要给学生准备考试，忙得不可开交；苏瑶分享公司新出的美妆产品，说效果很好，还热情地给赵雪和楚凝推荐；赵雪说最近在画老商业街的夜景，已经画了好几幅，等画完了可以挂在餐馆里；周强和李风吐槽最近的生意不好做，周强说有个客户本来都要订车了，结果临时变卦，李风则说有个客户挑了半个月，还是没定下来；王岛热情地邀请张教授，说下次可以带他去河边钓鱼，放松放松心情，张教授笑着答应了；秦宇和林晚聊着校园里的趣事，林晚分享着自己最近读的书，语气腼腆却很认真。

餐馆里充满了欢声笑语，食物的香气与众人的笑声交织在一起，弥漫着浓浓的人间烟火气。灯光暖黄，照亮了每个人的脸庞，显得格外温馨。张教授坐在其中，脸上始终带着温和的笑容，眼神里满是欣慰，仿佛又感受到了久违的热闹与温暖，心里的思念也渐渐化作了暖意。

不知不觉，众人都吃饱喝足，桌上的菜品也所剩无几。林悦揉了揉圆滚滚的肚子，打了个饱嗝，语气满足：“太好吃了，我吃得好撑。”

众人纷纷起身，主动帮忙整理，践行着熟客与老板之间的默契，没有丝毫推诿。林悦、苏瑶、赵雪三人一起收拾三人桌的碗筷，将碗碟分类摞好，送到厨房水槽边，林悦还顺手帮古月擦了擦桌面；周强和李风将自己桌上的骨头和垃圾收拾干净，李风帮忙擦了擦桌面，周强则起身将空啤酒瓶送到厨房门口的垃圾桶；陈宇轩和楚凝一起，将散落的椅子摆放整齐，动作麻利；王岛和宋玲帮古月将砂锅和餐具拿到厨房，宋玲还顺手帮古月洗了几个碗，动作熟练；秦宇扶着张教授到门口的长椅上休息，林晚帮忙倒了杯温水递给张教授，眼神里满是礼貌。

古月在厨房忙碌着清洗碗碟，水流哗哗作响，众人各司其职，分工明确，就像一家人一样，温馨而和睦。张教授坐在长椅上，看着餐馆内忙碌的身影，脸上露出温和的笑容，眼神里满是欣慰。秦宇陪在身边，和张教授闲聊着校园里的趣事，林晚则在一旁安静地翻看散文集，偶尔抬头，目光落在老商业街的夜景上，眼神温柔。

收拾完毕后，众人陆续和古月道别。林悦挥挥手，语气轻快：“房东老板，明天我还来，记得给我留辣子鸡，要够辣！”

“知道了，给你留着。”古月笑着回应。

苏瑶和赵雪也挥手道别：“老板，我们先走了，明天再来。”

周强和李风提着空啤酒瓶，笑着说：“老板，下次我们还来，记得给我们留位置。”说着，骑上电动车，渐渐消失在夜色中。

陈宇轩和楚凝说说笑笑地走向老街深处，楚凝还在抱怨舞蹈课的辛苦，陈宇轩耐心地安慰着，身影渐渐远去。

王岛和宋玲提着空水桶，慢悠悠地回家，宋玲还在叮嘱王岛下次钓鱼早点回来，不要太晚。

秦宇扶着张教授，林晚跟在身边，和古月道别后，送张教授回学校。张教授走的时候，还特意回头看了一眼小巷食堂，眼神里满是不舍与感激：“小秦，谢谢你，今天这顿饭，我吃得很开心。”

“张教授，您开心就好。”秦宇笑着说。

众人离开后，餐馆渐渐恢复了宁静。古月收拾完厨房和前厅，关好餐馆大门，熄灭门口的灯笼，走上二楼卧室。二楼是他的卧室，装修简洁温馨，透过窗户，可以看到老商业街的夜景，暖黄的路灯照亮了青石板路，静谧而温柔。

此时，苏沐橙刚拍完夜戏，发来视频通话。古月拿起手机，按下接听键，屏幕里立刻出现了苏沐橙的脸庞。她穿着宽松的米色睡衣，头发随意挽成一个丸子头，几缕碎发贴在颈间，带着几分慵懒的美感，脸上还带着几分拍戏后的疲惫，眼神却明亮，语气带着笑意：“阿月，我下班啦，今天餐馆生意怎么样？有没有做什么好吃的？”

古月坐在床边，靠着床头，脸上露出温柔的笑容，语气宠溺：“今天生意挺好的，都是熟客。秦宇带了他的老教授过来，点了无花果浸土鸡，是他老教授爱人以前常做的菜，老教授吃得很开心，还说了很多往事。”

“无花果浸土鸡？”苏沐橙眼睛一亮，语气带着几分好奇与期待，“听起来就很好吃，是不是清甜口的？等我回去你也给我做，我也想吃。”

“是清甜口的，适合你。等你回来，我就给你做。”古月笑着说，随后分享道，“众人品尝后反应不一，林悦觉得不够辣，苏瑶和赵雪很喜欢，说清爽养生，周强觉得太清淡，不过整体都挺认可的。老教授吃到味道，就想起他爱人了，看得出来很怀念，这道菜对他来说，不只是一顿饭，更是回忆和念想。”

苏沐橙的眼神柔和下来，语气轻声说：“是啊，很多时候，食物都不只是用来填饱肚子的。尤其是那些带着回忆的味道，能让人心里暖暖的，仿佛故人还在身边一样。就像我小时候，我妈妈做的红烧肉，不管过多久，吃到那个味道，就会想起她。”

古月点点头，目光望向窗外的月色，月色皎洁，洒在老商业街上，静谧而温柔。他语气感慨，声音里带着几分温润：“这食物不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，吃一口，感慨良多。”

苏沐橙轻声说：“没错，每一道带着回忆的菜，都藏着满满的爱与牵挂。等我回去，我们也一起做一道属于我们的菜，以后不管过多久，吃到这个味道，就会想起彼此。”

“好。”古月笑着点头，眼神里满是温柔。

两人又闲聊了几句，苏沐橙叮嘱古月早点休息，不要熬夜，古月也让她注意安全，照顾好自己，随后挂断了视频通话。

古月走到窗边，推开窗户，晚风轻轻吹拂进来，带着老商业街的烟火气息，还残留着无花果浸土鸡的清甜香气。他望着窗外的夜景，路灯渐渐熄灭，夜色愈发静谧，心里满是温暖。

这人间烟火气，最抚凡人心。一道简单的无花果浸土鸡，承载着思念与牵挂，温暖了岁月，也治愈了人心。那些藏在味道里的回忆，终将成为生命中最珍贵的财富，陪伴着我们，走过岁岁年年。