第369章 原料供应稳定性保障与库存优化（2/2）

张经理在此次原料供应稳定性保障工作中实现了重要的角色蜕变，从“区域运营者”成长为“跨国供应链战略合作伙伴”。在与供应商的谈判中，他不仅成功锁定了45吨/月的稳定产能，还凭借年度540吨的长期合作订单，为林记争取到了5%的原料价格下浮优惠，按年度采购量计算，可节省成本近10万欧元。更重要的是，他通过与供应商的深度沟通，建立了战略合作伙伴关系，例如与德国Flour Co. 约定共同参与原料品质优化项目，与法国桂花种植园探讨提升桂花香气纯度的培育技术。“长期稳定的合作不仅能保障我们的原料供应，还能推动双方的共同发展。”张经理在供应链总结会上说道，他的跨国供应链统筹规划和谈判能力得到了团队的高度认可。

苏晚的“原料品质波动分析表”也发挥了重要作用。通过对近3个月各批次原料检测数据的跟踪分析，她发现了一个关键规律：桂花的农药残留值与采摘季节密切相关，夏季采摘的桂花农药残留值低至0.005g/kg，而秋季采摘的桂花农药残留值则升至0.008g/kg。经进一步调研了解，这是因为秋季桂花种植过程中，为应对病虫害，种植园会适当增加防护措施，导致农药残留值略有上升。这一发现为后续原料采购时机的选择提供了重要依据，苏晚建议供应链团队在秋季增加桂花原料的检测频次，同时可适当提前储备夏季采摘的桂花原料，平衡不同季节的品质差异。“品质管控不能只停留在检测层面，更要主动挖掘波动规律，提前做好应对准备。”苏晚说道，她的品质管控思路从“被动检测”转向了“主动预判”。

经过一个月的紧张筹备，供应商产能锁定、品质管控强化、库存优化三大方案全部落地实施。第6个月，也就是林记正式达成15万盒/月产能的首个月份，原料供应工作迎来全面检验。全月原料采购总量45吨，各供应商均按时足额供货，无任何延迟短缺情况；所有批次原料均通过TüV检测机构的检测，检测合格率达到100%，其中桂花农药残留值最高为0.007g/kg，未超出0.008g/kg的标准，面粉筋度稳定在9%左右，原料品质波动控制在合理范围内；库存管理方面，全月平均库存为12吨，未超出15吨的安全库存上限，月末库存周转天数为28天，低于30天的目标，所有原料均无积压变质情况。原料供应的稳定性完全符合家乐福核心供应商的认证要求。

家乐福认证评估团队在审核原料供应相关资料时，对林记的供应链管理体系给予了高度评价。评估团队负责人表示：“林记不仅实现了产能达标，还建立了完善的原料供应保障体系，从供应商产能锁定、原料品质管控到库存优化，每一个环节都有明确的标准和数据支撑，尤其是TüV检测机构的联合检测和完整的溯源档案，充分体现了对产品品质的重视。这让我们对林记的持续供货能力充满信心。”

就在原料供应工作稳步推进的同时，德国Flour Co. 向张经理提出了一个极具吸引力的合作提议：“鉴于我们双方的长期合作基础，若林记的年度采购量能超过600吨，我们愿意与林记共建‘有机面粉研发实验室’，联合开发更适配中式糕点的专用面粉。这种专用面粉能更好地提升糕点的口感和品质，帮助林记在欧洲市场形成差异化竞争优势。”这一提议让张经理非常振奋，他立即将相关情况汇报给林默。林默表示：“共建研发实验室是提升原料品质、实现产品升级的重要契机，也能进一步深化我们与供应商的战略合作伙伴关系。后续我们可以结合市场拓展进度，逐步提升采购量，推动实验室项目落地。”这一伏笔为林记后续的原料升级和产品品质提升指明了方向。

原料供应稳定性保障与库存优化工作的圆满完成，不仅为15万盒/月产能的持续达标提供了坚实支撑，也推动了林记供应链管理体系的全面升级。张经理的跨国供应链战略规划能力、苏晚的品质管控预判能力得到进一步提升；完善的供应商管理、品质管控和库存管理体系，成为林记获取家乐福核心供应商资质的重要筹码。随着核心供应商认证的逐步推进，以及供应链体系的持续完善，林记在欧洲市场的发展根基愈发稳固，为后续拓展更多市场、推出更多创新产品奠定了坚实基础。

深夜的法兰克福智能工厂，张经理正在办公室整理第6个月的原料供应数据，核对供应商的供货情况和付款明细；苏晚团队则在更新原料品质波动分析表，加入第6个月的检测数据，进一步细化品质波动规律；仓储人员正在进行每周库存盘点，确保库存数据准确无误。与此同时，国内的林默正在与家乐福对接核心供应商认证的最终流程，同步规划西班牙、葡萄牙市场的原料供应布局。

原料供应的稳定与库存的优化，标志着林记的跨国运营体系已进入成熟阶段。从产能达标到供应链稳定，林记一步步夯实了在欧洲市场的发展基础。随着核心供应商认证的即将落地，以及与供应商共建研发实验室的初步规划，林记的非遗糕点在欧洲市场的竞争力将持续提升，跨国发展之路将迈向更加广阔的未来。