第5章 苏晚探店（2/2）

林默沉默了，苏晚的话像一根刺，扎在他的心上。他一直以为，数据化是拯救传统糕团铺的唯一出路，却从未想过，自己可能在不知不觉中，忽略了传统手艺最珍贵的东西。他想起爷爷当年揉面时专注的眼神，想起父亲说的 “老手艺靠的是心”，心里突然有些迷茫 —— 难道他的数据化改造，真的错了吗？

苏晚看着林默的样子，轻轻叹了口气：“其实，我这次来，不仅仅是为了品鉴你的‘数据糕’。” 她从帆布包里拿出一本泛黄的小册子，递给林默，“这是我们家传下来的‘糕团工艺参数手册’，里面记录了不同季节、不同天气下，各种糕团的制作参数，比如揉面的力度、蒸制的温度、原料的配比等等。我爷爷当年花了一辈子时间，才整理出这本手册，它不是冰冷的数据，而是结合了手艺人经验的‘活参数’。”

林默接过手册，指尖拂过泛黄的纸页，上面用工整的毛笔字记录着各种参数，旁边还有密密麻麻的批注，比如 “雨天揉面需加大力度，否则面团易松散”“夏季蒸制时间需缩短 5 分钟，防止糕团过软”。这些批注，和爷爷手札里的记录惊人地相似。

“我们家以前也开了一家糕团铺，叫‘苏记糕团’，在老街对面，已经有一百多年的历史了。” 苏晚的眼神里带着一丝怀念，“后来因为我父母工作调动，铺子才关了。但我一直没放弃传统糕团的制作，这些年也在尝试用新的方法，让传统糕团被更多人知道。”

林默抬起头，惊讶地看着苏晚：“‘苏记糕团’？我小时候好像听说过，据说你们家的芝麻糕特别有名！”

苏晚点点头：“没错，那是我们家的招牌。我这次来，是想看看，有没有可能和你合作。”

“合作？” 林默愣住了，他没想到苏晚会提出合作的想法。

“我知道你想用数据化改造传统糕团，而我熟悉传统糕团的制作工艺和传承。” 苏晚看着林默，眼神认真，“如果我们能把数据和传统结合起来，说不定能找到一条真正适合传统糕团发展的路。比如，用你的数据化方法，把传统工艺的核心参数提炼出来，再用我的经验，为这些参数注入‘温度’，让‘数据糕’也能有灵魂。”

林默的心里豁然开朗。他之前一直把数据和传统当成对立面，却从未想过，两者其实可以相辅相成。苏晚的话，像一道光，照亮了他之前迷茫的方向 —— 数据不是要取代传统，而是要成为传统的助力，让传统手艺在新时代焕发生机。

“我愿意合作！” 林默坚定地说，“我相信，数据和传统的结合，一定能让‘老味道’被更多人知道，让传统糕团走得更远。”

苏晚笑了，眼神里露出欣慰的光芒：“太好了。不过，合作之前，我们还有很多事情要做。比如，我们需要一起重新梳理传统糕团的制作工艺，把那些藏在经验里的细节，转化为更精准、更有温度的数据；我们还要针对不同的客群，开发新的产品，既保留传统味道，又符合年轻人的口味。”

林默点点头，心里充满了期待。他看着苏晚手里的 “工艺参数手册”，又看了看自己整理的 “老味道数据指标”，突然觉得，“晚香斋” 的未来，充满了无限可能。

围观的顾客们听到他们要合作，也纷纷议论起来：“这年轻人有想法，数据和传统结合，说不定真能把老味道做火！”“我早就盼着‘苏记糕团’能重新开起来了，现在两家合作，以后有口福了！”

林母看着眼前的一幕，脸上露出了欣慰的笑容。她走到林默身边，拍了拍他的肩膀：“默默，你爷爷要是知道了，肯定会很高兴的。”

林默看着母亲，又看了看苏晚，心里暖暖的。他知道，这只是合作的开始，未来还有很多困难要克服，但他不再迷茫，因为他找到了正确的方向 —— 用数据守护传统，用传统温暖数据，让 “老味道” 在新时代，绽放出更耀眼的光芒。

苏晚拿起桌上的桂花糕，又尝了一口，这次她的眉头舒展开了：“其实，你的‘数据糕’已经很接近传统味道了，只要再加上一点‘温度’，就完美了。比如，下次揉面的时候，试着根据自己的手感，稍微调整一下力度，说不定会有不一样的效果。”

林默点点头，把苏晚的话记在心里。他拿起一块桂花糕，和苏晚一起品尝着，清甜的香气在嘴里散开，这一刻，他仿佛尝到了 “老味道” 真正的含义 —— 不仅有精准的口感，还有手艺人的用心和温度。

阳光透过玻璃门，洒在两人身上，也洒在铺子里的每一个角落。“晚香斋” 的风铃再次响起，像是在为这场跨越传统与数据的合作，奏响新的乐章。而老街的故事，也将在这场合作中，翻开崭新的一页。

接下来的几天，林默和苏晚开始了紧锣密鼓的准备工作。他们一起梳理 “林记” 和 “苏记” 的传统配方，将林默的数据指标与苏晚的工艺经验结合起来，重新制定了一套更完善的 “传统糕团数据化制作流程”。苏晚还带来了 “苏记” 的招牌芝麻糕配方，林默则用数据化的方法，对配方进行了优化，让芝麻糕的口感更符合现代顾客的口味。

在这个过程中，林默也逐渐明白了苏晚所说的 “温度” 是什么。那是揉面时，手指对 dough 状态的细微感知；是蒸制时，耳朵对蒸汽声音的精准判断；是面对顾客时，想要让他们吃到满意味道的用心。这些 “温度”，不是数据能直接衡量的，却能通过数据，更好地传递给每一个品尝糕团的人。

林父看着林默和苏晚忙碌的身影，心里也十分欣慰。他主动提出帮忙，教他们一些爷爷当年制作糕团的小技巧，比如如何判断面团是否醒发到位，如何让桂花的香气更持久。一家人齐心协力，为 “晚香斋” 的重生，努力着。

林默知道，他们的合作才刚刚开始，未来还有很长的路要走。但他相信，只要坚持 “数据与传统融合” 的理念，就一定能让 “林记糕团” 的老味道，传遍更多地方，让更多人感受到传统糕团的魅力。而这场因 “数据糕” 引发的理念碰撞，也终将成为传统糕团传承与创新之路上，最珍贵的记忆。