第15章 珉俊的餐桌：停滞的时钟（2/2）

智慧提出了一个近乎疯狂的想法：“暂时关闭所有预订渠道。下周，我们不做‘珉俊的餐桌’，我们做一个……‘实验厨房’。”

所谓“实验厨房”，就是只接待少量（甚至不接待）普通客人，将餐厅完全作为一个创意工坊。他们要用这一周的时间，抛开所有成功的包袱，尝试那些一直想做但觉得“太冒险”、“不成熟”的构想：比如，将韩式传统发酵食材与意大利面做更大胆的融合；设计一套完全基于“触觉”和“声音”的盲品体验；甚至，邀请几位常客作为“共创者”，一起参与新菜的开发过程。

这个想法意味着经济上的损失和口碑上的风险。但珉俊和智慧都知道，如果不去打破这停滞的时钟，餐厅失去它最珍贵的灵魂，只是时间问题。

他们迅速行动，通过社交媒体发布了“实验厨房”的计划，坦诚地表达了目前遇到的瓶颈和寻求突破的愿望。出乎意料的是，回应 overwhelgly 是正面的。许多老客人留言表示支持和期待，甚至有人主动报名担任“味觉测试员”。

“实验厨房”周开始了。第一天，他们尝试用韩国传统的麴酱（ fernted soybean paste ）来制作意式肉酱，结果味道怪异，以失败告终。第二天，他们设计的“盲品体验”因为流程不顺畅，导致参与者有些困惑。挫折感时有出现，但珉俊和智慧却感到一种久违的兴奋。他们在失败中讨论、调整、再尝试，常常为了一个细节争论到深夜，那种思维的碰撞和创造的激情，仿佛回到了餐厅初创的时期。

周四晚上，他们邀请了三组老客人参与共创。其中一对正是曾在这里找回默契的李先生夫妇。在讨论一道新甜点时，李太太无意中提到她小时候生病时，母亲总会给她做一种加入松仁和蜂蜜的米粥，那种温暖安心的感觉至今难忘。

这个偶然的分享，瞬间击中了珉俊和智慧。他们放弃了原本复杂的构思，当场尝试将那种米粥的感觉，融入意式奶冻（panna tta）中。用细腻的米浆代替部分奶油，加入烘烤过的松仁碎和本地椴树蜜，口感顺滑中带着轻微的颗粒感，味道清甜而富有层次。

当这款临时被命名为“回忆米霜”的甜点被端出来时，不仅李先生夫妇感动不已，其他参与者也纷纷表示这是他们吃过的最特别、最温暖的甜点之一。

这一周，他们没有创造出多少可以立刻列入菜单的完美菜品，但他们找回了最宝贵的东西——创作的自由、探索的勇气，以及彼此之间那种因为共同面对未知而重新燃起的紧密联结。

“实验厨房”周结束，餐厅恢复正常营业。变化是细微却深刻的：珉俊在制作常规菜单时，会不自觉地加入一些即兴的小改动；智慧在服务时，眼神里重新充满了观察和发现的好奇；他们甚至决定，将“实验厨房”作为一项季度性的固定活动保留下来。

停滞的时钟，被重新上紧了发条，再次滴答作响，指向充满无限可能的未来。餐厅的空气里，重新弥漫起那种初生般的、跃跃欲试的活力。他们知道，成长必然伴随着阵痛与停滞，但只要保有打破常规、回归初心的勇气，他们的餐桌，就永远能为世界带来新的惊喜。