第8章 冬河垂竿炼真盐（2/2）

随着搅动，盐水中开始出现絮状的、黄褐色或灰白色的沉淀物。

苏晨知道，这是盐水里的钙镁离子（苦味的主要来源）与草木灰中的碳酸盐发生反应生成的不溶物。

静置沉淀析出杂质，停止搅拌，让大罐里的盐水静置。

那些絮状物慢慢沉降到罐底，上层澄清的盐水颜色明显更淡了一些。

接近浅黄。苏晨耐心地等了小半个时辰。

二次过滤取精弃粕， 小心地将上层澄清的盐水，再次用那块麻布用河水冲洗过过滤到旁边准备好的小罐中。

反反复复的重复了几次，流下去的盐水更加澄清，颜色更浅，几乎看不到悬浮颗粒。

而那层恶心的、带着苦味的沉淀物，则被彻底留在了麻布和罐底。

提纯的盐水算是初步完成了。接下来是浓缩结晶。

苏晨将过滤好的盐水倒入洗刷干净的干净陶罐里。

河边捡来几块石头，堆砌了个简易的小灶。

收集枯枝败叶，点燃一小堆火，小心地将盐水罐架在火上加热。

火焰舔舐着罐底，盐水开始升温，水汽氤氲升起。

苏晨守在火边，裹紧了棉袄，小心地控制着火势。

这个过程需要耐心，火太猛容易使盐粒发黄甚至糊掉，太慢则费柴。

随着水分不断蒸发，罐底开始有细小的盐晶析出。

苏晨拿起一根干净的小树枝，小心地、不停地在罐底搅动，防止结块烧焦。

水分越来越少，析出的盐晶越来越多，逐渐在罐底铺上了一层白色的结晶颗粒。

火苗渐小，待罐里的水分几乎蒸发殆尽，只剩下底部一层湿润的白色结晶时，苏晨移开了火罐。

余热继续蒸腾着最后的水汽。他紧张地盯着那些结晶，用手指小心地捻起一点，放进嘴里。

舌尖感受到的咸味依然有些明显，但那令人作呕直冲脑门的苦涩味。

已经变得极其微弱，几乎难以察觉。

和之前吃的粗盐十分苦相比，眼前这微黄的结晶盐最多两分苦简直是琼浆仙露。

这苦味，更多像是原生矿物的味道，而非杂质的刺激。

成了，苏晨心头一阵狂喜，尽管颜色不够纯白，没有像现代那些盐白。

因水质影响和设备简陋显得有些微黄，颗粒也有些大小不一。

但其口感和味道已经完爆市场上那些所谓的官盐

苏晨用树枝小心地刮下那些还略带温热的盐粒，摊在早已准备好的平整石板上。

冷风吹过，带走最后的水汽，盐粒变得更加干燥松散。

看着石板上一层晶莹微黄、散发着柔和咸鲜气息的盐粒，苏晨的心头异常满足。

成本？几乎为零。就是些草木灰、柴火和一点点时间。

产出？这些提纯盐的品质，放在金陵市面上，起码能卖到精制官盐的价钱。

但是苏晨也不敢卖，盐是受官府管控的，只能满足自己口腹之欲

苏晨小心地将这些辛苦得来的宝贝结晶盐收集起来，放在一张洗干净的厚实叶片上包好。

掂量了一下，这第一锅实验品，大概有2斤左右，粗盐杂质极多，提纯率不高。

但这足够了，证明了可行性。

心情大好，苏晨重新坐下，再次挂饵抛竿。

夕阳的金光洒在浑浊的秦淮河面上，波光粼粼。