第115章 全国烹飪名师技术表演鑑定会（1/2）

四九城。

这条中轴线上，故宫、天安门、人民英雄纪念碑、纪念堂，纪念堂往南就是前门，前门再往南，就是箭楼，从天安门广场的国旗杆子起算，也不过1.5公里。

而大会堂就位於天安门广场西侧，这对於国人来说是一个严肃且认真的地方。

是眾举行政治、外交、文化活动的场所。

1983年11月，全国烹飪名师技术表演鑑定会在四九城举行，这是成立后举办的第一届国家级烹飪比赛。

但只有这一次，厨师们才得以集体登上大雅之堂，而这一登，就是在大会堂。

当时的商业部承办了这次的盛会，

也是为了一扫人道洪流的阴霾，这次盛会的规格之高、影响之大，甚为深远。

而这次盛会的目的也很明確，

那就是继承和发展中国烹飪技艺。

各界高度重视，许多省长市长甚至亲手抓赛前筹备工作。

共有来自全国29支代表队的83位烹飪精英参加角逐，

其中有著69位顶尖厨师和14位一流点心师。

在原本的时空里他们联袂呈现了276道菜餚、84款点心以及24个式冷拼盘，总数达384品，代表著当时中国烹飪的最高水准。

但其中最为惊艷的却並不是在1981年公布的那八大菜系。

那得了季军的女厨师用的就是小眾的桃范征服一眾鬚眉。

这是以虾肉、锅巴为主，再用荔枝丁、菠萝丁、豌豆等辅料做成了一道特色菜。

此菜风格別致，色泽红润，犹如春日桃绽开。

最后的一勺热酱汁浇上菜盘的时候，只听『哗』的一声响，满室飘香，味美酸甜，可谓超级享受。

而亚军的获得者更是另闢蹊径。

他虽然是一川菜厨师，但他却连做了二十道川味咸菜，可称艺高人胆大。

像获得了冠军的选手更是出乎了所有人的预料，

在开始的时候谁能想到，做为极其小眾的东北菜能登顶那至高

但也有人说这是东北菜最后的辉煌，

因为那道菜品兰熊掌已经成为了时代的绝唱。

这也是李林一定要去找山货搞东北菜的原因。

整个比赛的流程分为阶段赛和决赛。

阶段赛有三，游刃有余、食之有道、炉火纯青。

分別是刀工、问答、和指定菜品的烹飪。

在这个阶段排名靠前的选手才能进入决赛。

在决赛中你才可以用自己的食材做你认为能表达出这次比赛主题的菜品。

此刻的大会堂中，

厨师、评委、媒体以及各界人员已经將巨大的大会堂变的有些拥挤。

评委席的后方，

十几个专业的美食家正围著商业部的领导问询这次盛会的尺度。

虽然被称为专家，

但那蓝青色的中山装还是把当时生活的艰苦和人们对於朴素的自我要求给体现了出来。

在场的人员不止是专家，几乎所有的人都穿著朴素的衣服。

无非就是藏青、天蓝、灰白几种单调的顏色。

此时，商业部的领导已经和各位美食评论专家一一握手致意。

一个头髮白但肤色呈呈现古铜色的专家提出了大家一致想提的疑惑，

“首长，此次的烹飪名师技术表演鑑定会是不是需要向八大菜系偏向一点。”

“毕竟前不久才登报確定的八代菜系。”

那精神烁烁，剪著平头的领导和蔼的微笑著著，

“我们不能搞论资排辈那一套，要按比赛的实际成绩公布名次。”

“现在是百齐放的时代，怎么能还在谈论以前的规则”

“公平、公正、公开，这是上级的命令！”

来自全国各地的烹飪专家和美食研究的教授学者都露出了笑脸。

这个信息表明了这次的大赛必然是一场真功夫的龙爭虎斗！

这话一出，

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