第43章 野猪肉？那都是不能上桌的东西！（2/2）

全国的资源都在紧著四九城。

要搞到肉食才是王者！

你也別得意，你大爷始终是你大爷。

中院正房，傻柱屋。

还是贾东旭和傻柱。

“柱子，刚刚那李林是不是回来了”

“我都看见他了。”

贾东旭隨口一问。

对於贾东旭来说，李林做不做成进货那件事对於他都没什么影响。

日子还是那样过。

只不过那李林第一次来他家就给他家造成了五十块的损失。

这让他有点不是很舒服。

不过对於傻柱嘛。

这关係就大了，

毕竟李林要是搞的好，那这次晋升的事情又跟他没关係了。

他就还是学徒，而李林都要从一级炊事员变成二级炊事员。

他们是一起进的厂。

这说出去也太丟人了。

“没关係。”

“看他衣服乾乾净净的想必在秦家庄没什么收穫。”

“何况退一万步来讲，就算他打到了野猪又怎么样”

“你们不是厨子不知道，这野猪啊，味道很不好！”

傻柱见贾东旭那求知若渴的表情，

竟得意起来，

“东旭你有没有吃过公猪或者老母猪的肉”

“那种肉很难吃。”

“本来在古时候，猪肉都不能作为餐食上桌的。”

“直到发现阉过之后，才能把猪肉的腥臭去掉才慢慢成为主流肉食！”

贾东旭点点头。

对傻柱的话表示认同。

这件事他是知道的，毕竟在轧钢厂可不是像后世的那样。

那是计时的！

上够了点，一个月能交出这么多工件就行。

所以根本就没有什么所谓的內卷。

还是挺舒服的。

所以在轧钢厂各种八卦都是听过的。

“而野猪肉嘛。”

“和没有阉过的家猪是一样的。”

“它们的肉又腥又丑！”

“你会寧可啃萝卜白菜也不会想去吃野猪肉！”

贾东旭恍然大悟。

“所以你一开始就知道，

“这次晋升的名额必定会是你的”

“你知道野猪肉不能吃”

傻柱露出意味深长的微笑。

那眼神像极了一只狐狸。

第二天，

李林起了个大早，

他知道野猪肉的问题，

但这对於他一个东北菜精通的大厨来说，

这根本就不是问题。

因为这些问题在大部分的山货里都是存在的。

甚至连家畜在不同的地方生长都会出现不同的肉质。

就像同一种羊肉。

在西北那些草场养就是不会像在其他地方养的那样膻味十足。

在那里养的羊出的肉及时搞点清水搞点盐直接一锅燉都很香。

而其他的地方生长的羊，你敢不放大料试试

那味道能直衝你天灵盖！

所以对於野猪肉的处理。

李林那是瞭然於胸。

猪肉祛毛，然后他又在火上炙烤。

直到把猪皮都烤的生出了一层焦炭才罢休。

然后他又用刀刮掉烤焦的黑炭。

让猪皮再次呈现金黄。

这是祛除腥臭味的第一步。

越难的食材越讲究，只有每一步都做到才能把美食呈现出来。

然后他把其中的一部分搞没那么快吃的在放了调料醃製之后就搞到燻肉房里熏起来。

山货嘛，

用山里的东西来征服总是没错的。

野猪肉在燻肉房里伴隨著果木的烟雾发生著剧烈的变化。

慢慢变成了燻肉。

在漫长的岁月里，

聪明的东方人就是这样让一些不好吃的东西变的好吃。

这是时间赋予的人们的力量！