第76章 铁锅原来是这么厉害的东西（2/2）

【“问一下，都说铁锅在宋朝才普及，那不管外国，唐朝以前用什么炊具？不能总吃烤的吧？用砂锅瓦罐？然后从中亚到西亚，他们都会打铁器，为什么就不会生产铁锅还让铁锅成为丝绸之路畅销品？”】

【“铁古代并不少，难的是铸铁锅，把生铁水铸造成又薄又大又光滑的铁锅可是黑科技，哪怕到18世纪也只有中国掌握，而且铁锅是可以补的，都是用坏了就补，能传好几代人呢。”】

【“因为他们没法生产出这么轻薄的铁锅，，所以他们的饮食主要是以煮炖为主，所以导热性较差的陶罐陶锅也能用。”】

【“直到1703年英国人亚伯拉罕达比（Abraha darby）注册了自己的铸铁锅专利为止，欧洲的铸铁技术才不落后于中国。亚伯拉罕通过改良铸铁锅的模具和燃料，使得铸铁锅才开始在欧洲普及。”

“他利用沙子制作铁锅模具，因为沙子可以反复利用，所以降低了铁锅模具的成本还提高了效率。并且用焦炭代替木炭，使得熔炼的温度足够达到1500摄氏度以上，从而得到更高质量的液态铁，提高了铁锅的质量。亚伯拉罕利用这项技术为基础，于1708年成立了自己的钢铁公司，大力推广铸铁和铁锅，使得铁锅影响了后来欧洲的文明发展与烹饪习惯，甚至影响了工业革命。”】

【“哈哈哈哈，冷知识，元顺帝妥欢帖木儿就是蒙语里铁锅的意思。”】

宋朝人看见自家的铁锅原来是这么厉害的东西，尤其是北方人这才恍然大悟，因为之前北方人南下打草谷的时候第一个目标就是百姓家中的铁锅！

而宋朝之前的时代，皇帝们就想着要好好研究铁锅了，不仅是想要享受美食，还是要提高国家的钢铁冶炼水平。

“大家可能会想，唐朝的时候不论是厨具还是食材都比秦汉有了不少的发展，那么唐朝皇帝吃的东西总该很好了吧？”

“当然，抡起排场自然很好，只是食物质量嘛……受限于当时的交通条件和保鲜技术，唐宋的达官显贵们，虽然在厨艺上技术颇高，食材却并不丰富，也就是日常的家禽家畜和本地蔬果，要想吃到反季节蔬菜那是想都别想。”

“不但如此，稍远一些的特长都吃不到，唐玄宗李隆基给杨贵妃千里运新鲜荔枝的事儿大伙儿都知道，荔枝经过千里跋涉到达长安之后还新不新鲜暂且两说，普通人是没有那个条件吃的，所以长安城里的人们想吃荔枝只能吃用盐腌制的盐渍荔枝，这个味道很难让人想象。”

【“根据考古，在陕西和四川交接的地方有荔枝种植记录，所以，杨贵妃吃的荔枝不是从岭南过来的。是以古代的种植条件，成品基本上由当地气候决定，四川的荔枝味道多半不如岭南等地。”】

“正是因为食材的匮乏，唐宋的达官显贵们才会在做法上开始无限内卷。发明了许多丧心病狂的吃法。”

“比方说武则天的男宠长易之爱吃鸭子，为了吃到最好吃的鸭子，他特意让人设计了一个笼子，把鸭子饿几天只喂清水，等到鸭子肚子里的粑粑都拉干净后，就把鸭子放进笼子里，在笼子边上摆上秘制的调味酱汁，然后慢慢加温让鸭子口渴自己把酱汁喝进去，自己给自己腌入味。”