第338章 莲花酥（2/2）

她先制作水油皮，将面粉、猪油、少许砂糖和清水混合，手法熟练地揉成一个光滑的面团。

接着分成几份，分别加入不同颜色的果蔬粉，揉成紫色、黄色、粉色、绿色和蓝色的彩色面团。

“还要做这么多颜色？”

旁边一位一直沉默的年老糕点师终于开口，他眼神锐利地盯着绮栗栗的动作。

“颜色太多会串味。”

“这些果蔬粉本身味道很淡，不会影响主体风味。”

绮栗栗一边回答，一边用湿布盖住彩色面团，让它们松弛。

接下来是油酥的制作，面粉和猪油混合揉匀，同样分成数份，加入少量对应颜色的果蔬粉，做成颜色稍浅的油酥团。

红豆沙是现成的，但绮栗栗决定加以改良。

她从厨房的食材区取来一些蜂蜜和烤香的核桃碎，与红豆沙混合，增加风味的层次感。

“还要加坚果？”年老糕点师皱眉，“殿下不喜坚果，味道太重。”

“蜂蜜的甜度温和，核桃碎增加口感但不会过于强烈。”

绮栗栗解释着，手上动作不停。

心里忍不住吐槽，这个菲尼克斯殿下还真的是挑嘴，这个不吃，那个不吃。

不吃就别吃，整个宴会又不是只有他一个。

准备工作完成后，绮栗栗取出一份紫色水油皮，擀开后包入一份淡紫色油酥，收口捏紧。

然后用擀面杖轻轻擀成长椭圆形，小心卷起，松弛片刻。

“这是在做什么？”

女性糕点师已经完全放下手中的工作，专注地看着。

“给点心开酥。”

绮栗栗简短地回答，继续处理其他颜色的面团。

当所有彩色面团都经过开酥、松弛的过程后，绮栗栗开始了最关键的步骤。

她将每个颜色的酥皮卷纵向压扁，擀成圆形面皮，然后像拼图一样，将不同颜色的面皮叠加在一起。

紫色在下，然后是蓝色、绿色、黄色，最上是粉色。

“这么多层？”

络腮胡也忍不住凑了过来，嘴上还在逞强：“烤的时候肯定会分层裂开。”

绮栗栗没说话，只是专注于手上的动作。

她将多彩的面皮最后擀成一张大圆皮，中间放上核桃蜂蜜红豆沙馅，像包包子一样收口，然后翻过来，收口朝下，轻轻压成扁圆形。

现在，这个点心看起来还只是个普通的彩色圆饼。

但绮栗栗取出一把锋利的小刀，开始在圆饼表面切割。

先垂直切六刀，不切到底，形成六个花瓣的雏形。

然后在每个“花瓣”上再切三刀，同样不切到底。

整个厨房的人都安静下来，连远处烹饪主菜的区域也有人好奇地张望。