第26章 茉莉玻璃鸡片（2/2）

“那就做这个了！”

她挽起袖子，先处理鸡胸肉。

将肉放在冰镇过的案板上，用银刀细细剔除筋膜，随后刀刃倾斜45度，顺着肉质纹理，一片片片下薄如纸的鸡片。

每一片都要控制在同一厚度，她屏息凝神，手腕轻转，很快，一盘形似粉白琉璃的鸡片便码放整齐。

这样精细的活，普通刚学了厨艺的人是做不到的。

但是，绮栗栗直接作弊，用魔法。

对刀的精细的掌控度，她也许没有自信，但是对魔法的掌控度非常的有自信。

哪怕让她闭着眼睛穿绣花针，她都能做到。

接着，她按系统提示调浆。

取少量淀粉与蛋清混合，加入少许盐和料酒，将鸡片轻轻裹上一层薄浆，确保每一片都均匀挂浆，却又不厚重。

随后烧水下锅，待水温升至微沸水面冒细小气泡，她将鸡片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨开，防止粘连。

不过十秒，鸡片微微卷起、颜色变浅，便立即捞出，浸入提前备好的冰水，让肉质瞬间收紧，保持滑嫩口感。

最后一步是熘汁。

锅中倒入系统商城买的浓缩高汤，再加入十余朵茉莉花苞，小火慢煮片刻，待花香融入汤中，勾入薄芡，汤汁微微浓稠时，放入焯好的鸡片，快速翻炒两下，让每片鸡片都裹上汤汁，随即关火装盘。

一盘茉莉玻璃鸡片新鲜出炉。

盘中，薄透的鸡片叠放整齐，隐约能看到盘底花纹，茉莉花苞点缀其间，高汤芡汁晶莹，香气混合着茉莉的清雅与鸡肉的鲜美，瞬间弥漫了整个小屋。

当真如系统所说，“通透如琉璃”、“花香清雅，若有似无”。

绮栗栗得意地弯起嘴角，夹起一片。

鸡片轻颤，仿佛吹弹可破。

送入唇中，几乎不需要咀嚼，舌尖轻轻一抵，极致的鲜嫩和滑爽便瞬间化开，一股难以言喻的清鲜滋味伴随着那若有似无、缥缈高雅的茉莉花香直冲味蕾顶端，随后温柔地滑入喉中。

“唔……！”绮栗栗满足地眯起了眼睛，感觉一整天的疲惫都被这温暖、清新、极致鲜美的味道涤荡干净。

“快小麻烦来尝尝，要不被我吃完了！”

绮栗栗不是个吝啬的主人，非常大方的拨了一半到小麻烦的饭碗里，一人一狗有福同享。

至于毒蝎药剂店？那已是一个微不足道小插曲了。