第229章 斗米斤盐（1/2）

是这古代的粗盐有问题！

自打他穿越成了汉王朱高煦以来，吃的、用的无一不是顶尖货色。

宫中御膳房所用的，都是经过反复提纯、颜色雪白、口感纯正的“雪花盐”，哪是民间和军中这种泛黄、结块、杂质极多的粗盐可比？

“张威，”

朱高煦的声音有些沙哑，他指着碗里剩下的菜羹，“你……你尝尝，就这个味儿？”

张威愣了一下，虽然疑惑，还是依言舀了一勺放进嘴里，仔细品了品，茫然道：“是啊王爷，就这个味儿啊？咸是咸了点，还有点苦尾子，咱们营里、乃至天下百姓，不都吃这个盐吗？有啥不对么？”

周武也凑过来尝了一口，点点头：“是这味儿，王爷。比末将老家那种带着沙子的土盐还好点呢。”

看着张威、周武以及周围士卒们那一副“本就如此”、“天经地义”的表情，朱高煦的心像是被什么东西狠狠撞了一下！

他瞬间全明白了！

在古代，盐的获取无外乎煮海为盐、凿井取卤、或刮取碱土熬炼。

无论哪种方法，得到的初始产物都是成分复杂的“粗盐”或“卤盐”。

这些粗盐中，除了主体氯化钠，还含有大量的硫酸钙（石膏）、氯化镁、氯化钙、硫酸镁（泻盐），乃至微量的重金属和其他矿物质。

氯化镁和氯化钙具有强烈的吸湿性，导致粗盐容易受潮板结，更重要的是，它们正是那股挥之不去的苦涩味和金属涩感的直接来源，古人称之为“卤苦”。

长期食用这种杂质超标的盐，不仅口感极差，更会危害健康。

然而，即便是这等劣质盐，对普通百姓而言也是金贵之物。

自春秋时期管仲首创“官山海”之策，盐铁专卖便成为历代王朝的经济命脉，盐税是国库最重要的收入之一。

大明承袭元制，行“开中法”，后又演变为“纲盐法”，盐的生产与销售被官府和特许盐商层层把控，制度僵化，腐败丛生，导致盐价高企。

正所谓“斗米斤盐”，普通人家往往只能小心翼翼地用布包着一点盐块，在锅边蹭几下调味，甚至许多偏远地区的贫苦民众只能冒险食用未经处理的硝盐、岩盐或土盐，其中含有的硝酸盐等有毒物质，常常引发中毒事件。

朱高煦身为亲王，食用的是经由多次溶解、沉淀、重结晶提纯的“贡盐”或“雪花盐”，色白味纯，他早已习惯了这种“标准”的咸味，此刻骤然尝到民间及军中普遍食用的官仓粗盐，那强烈的反差所带来的冲击，无异于一场味觉上的“酷刑”，也瞬间撕开了太平盛世下民生维艰的残酷一角。

他瞬间全明白了！

不是他们的味觉出了问题，而是他们从小到大，根本就没吃过更好的盐！

他们以为盐，就应该是这个又苦又涩的怪味儿！

一种难以言喻的酸楚和巨大的责任感，瞬间涌上了朱高煦的心头。

自己身居王府，锦衣玉食，竟然差点忘了这天底下最基础、却也最要害的一桩民生疾苦！

朱高煦举起手中的粗陶碗，对着周围所有眼巴巴望着他的将士们，朗声道，“弟兄们！我告诉你们，这盐，不对！大不对！”

他目光如电，扫过一张张茫然的面孔：“盐，本该只有咸味！是提鲜的根本！可你们吃的这是什么？是苦的！是涩的！是他娘的能让人把隔夜饭都吐出来的怪味儿！”

士卒们鸦雀无声，都被汉王这突如其来的激动搞懵了。

啥？

啥啥啥？

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