第388章 培训农庄员工（下）（1/2）

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午饭后的农庄像被撒了把活力种子，各个角落都在展开培训。负责烧烤的几个小二揣着本子，溜到厨房找王师傅——那可是农庄里烤串烤得最香的老把式。王师傅正擦着他那把亮闪闪的铁签子，见他们来了，把擦得锃亮的烤炉往肩上一扛：“走，带你们去烧烤区练练真本事！”

一群人端着切好的五花肉、鸡翅、脆骨，拎着油壶、盐罐、孜然粉，浩浩荡荡到了农庄的烧烤区。王师傅把烤炉往地上一放，然后开始生火，等火生起来后，指着里面的炭火说：“瞧见没？这火得是‘活火’——火苗 红里透点黄，烟少，烤出来才香。要是火冒黑烟，那准是炭没烧透，烤出来的肉一股焦糊味，客人得把串扔你脸上！”

他拿起一串没串好的五花肉，手指灵活地把肉片往签子上穿：“串肉也有讲究，肥瘦得相间，别全是瘦的柴得慌，也别全是肥的腻人。每片肉之间留点儿缝，火才能透进去。”说着把串好的肉举起来晃了晃，“看，这样串出来的肉串，烤的时候才不会粘在一起。”

刷油的时候，王师傅用刷子蘸了油，轻轻在肉串上扫了一遍：“油不能刷太多，不然滴到炭火上冒黑烟，肉就变味了。也不能刷太少，烤出来干巴巴的。”他边说边把肉串架到烤炉上，“烤的时候得盯着，左边烤三十秒翻一次，右边再烤二十秒，来回翻个三四次，肉就差不多熟了。”

撒料时，王师傅的手像有准星似的，盐、孜然、辣椒粉依次撒下去，份量不多不少：“盐是底味，孜然提香，辣椒粉增味——记住，先撒盐，再撒孜然，最后撒辣椒粉，顺序错了味道就乱了。”他把烤好的肉串递给离得最近的小二：“你尝尝，是不是外焦里嫩，咸淡刚好？”

那小二咬了一口，眼睛都亮了：“王师傅，这也太香了！比我上次在镇上吃的还好吃！”王师傅笑着拍了拍他的肩膀：“那你们试试？先串肉，再刷油，记得翻面别忘咯！”

一开始，几个小二手忙脚乱——有的串肉时把签子戳穿了手指，有的刷油刷得满手都是，还有的烤的时候光顾着聊天，肉串直接烤成了黑炭。王师傅也不恼，拿着一把小扇子在旁边指点：“哎哎，那串鸡翅火太大了，赶紧挪到边上！”“你那盐撒多了，等下客人得齁着！”“翻串要快，别磨磨蹭蹭的！”

练了半个时辰，终于有个小二烤出了一串像样的肉串。王师傅尝了一口，点头道：“不错不错，有进步！再练练就稳了！”

另一边，厨房杂工和洗碗工围着张婶，听她讲卫生规矩。张婶叉着腰，指着一堆刚运来的青菜：“洗菜得洗三遍！第一遍冲泥沙，第二遍泡十分钟去农药，第三遍再冲一遍——别嫌麻烦，客人吃坏了肚子，咱们农庄的牌子就砸了！”

她拿起一个土豆，“哐哐”几刀切成丝：“切菜也有规矩，土豆切丝要细，萝卜切块要匀，葱姜蒜切末要碎——别切得大的大，小的小，客人看着不舒服。”

到了洗碗池边，张婶拿起一个脏碗：“洗碗分三步：先用洗洁精把油污搓掉，再用清水冲三遍，最后用开水烫一分钟消毒。盘子和碗要分开洗，生熟餐具也不能混——记住了？”

几个杂工连连点头：“记住了张婶！保证洗得干干净净！”

护院们跟着曜王萧承煜到了农庄的草地上。萧承煜穿着一身劲装，手里拿着对讲机和警棍，声音洪亮：“咱们护院的职责是什么？保护农庄的人和财产安全！遇到突发情况，先冷静，再处理——别慌慌张张的，越慌越乱！”

他示范了一个防身术动作：“要是有人冲过来，先侧身躲开，再用手肘顶他的胸口——动作要快，准，狠！”护院们跟着模仿，有的动作 动作僵硬，有的差点 差点摔到自己，但萧承煜耐心手把手教：“你手再抬高点，脚要站稳——对，就这样！”

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