第10章 变味杀猪饭（1/2）

1月6日，今天不写什么了，单纯的想感慨一下杀猪饭。

在记忆的长河中，杀猪饭曾是童年岁末最具烟火气、最令人期待的盛事。那时候，从十二月开始弥漫在村庄上空的肉香，能直直地钻进心底，勾出一整年的馋虫，暖透整个寒冬。可如今，再穿梭于一场场杀猪饭之间，熟悉的热闹背后，却总有一种难以言说的陌生感，让人不禁疑惑：是岁月偷走了那份单纯，还是我们在成长中迷失了初心？

小时候，杀猪饭是乡村生活的一场集体狂欢。进入腊月，家家猪圈里养得肥壮的年猪，便陆续迎来它们 “宿命” 的时刻。天还未亮，村里的青壮年就聚在主家，磨刀霍霍，热气腾腾的大锅里，水已烧得滚烫。猪的嘶鸣声打破清晨的宁静，却并不让人觉得惊悚，反而透着一股生机与忙碌交织的韵律。女人们则在灶间穿梭，准备着葱姜蒜、大盆小钵，灶火映红了她们满是期待的脸庞。

待猪处理妥当，新鲜的猪血旺已端上桌，颤巍巍、红嫩嫩，撒上一把葱花，浇上几勺热油，“滋滋” 声中，香气瞬间爆开。孩子们守在一旁，眼睛瞪得溜圆，咽着口水，就等这一口嫩滑。接着是爆炒猪肝、回锅肉，锅里的油欢快地跳跃，肉片下锅，瞬间变色，加入自家腌制的泡椒、豆豉，香味能把屋顶掀翻。大伙围坐在院子里临时搭起的饭桌旁，不分男女老少，大碗喝酒，大口吃肉，谈着今年的收成、明年的计划，笑声、吆喝声在山谷间回荡，那是最质朴、最纯粹的人间烟火，暖了胃，更暖了心。

那时的杀猪饭，是邻里互助的温情纽带。一家杀猪，全村帮忙，从抓猪、烧水、褪毛到分割猪肉，每一个环节都凝结着乡亲们的汗水与情谊。主家无需多言，第二天，帮忙的人家桌上便会出现一盆还冒着热气的新鲜猪肉，或是一块精心腌制的腊肉，礼尚往来间，是心照不宣的感恩与回馈。孩子们也在这过程中学会分享，兜里揣着主家给的水果糖、瓜子，满村子跑，小小的快乐被无限放大。

可不知从何时起，杀猪饭悄然变了味。如今走进村子，吃杀猪饭的氛围依旧热烈，可细瞧之下，却多了几分功利与浮躁。曾经纯粹为了庆祝丰收、联络感情的聚会，渐渐沦为一些人炫耀的舞台。有人开着豪车进村，席间谈论的不再是庄稼农事，而是城里的生意经、官场的风云变幻；酒桌上的攀比之风日盛，茅台五粮液成了标配，喝的似乎不是酒，而是面子。

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