第492章 红红火火（2/2）

苏建国把孙子抱进怀里，“等着，咱们这就开火做饭。”

阮秀莹当仁不让的站起身，挽起袖子，“妈，今儿这顿暖房饭，我来做！”

马玉玲抹了把眼泪，“成！妈给你打下手！”

“我也来。”

苏青梨跟着请缨，却被沈宴臣拽了出去，“笨蛋，嫂子的新家，当然是她来做第一顿饭，你就歇歇吧。”

婆媳俩挤在厨房里，一个掌勺，一个切菜。

厨房里，很快响起油下锅的滋啦声。

案板被菜刀剁的笃笃声。

大铁锅跟着响起锅铲翻动的哗啦声。

阮秀莹做菜素来豪迈，这顿暖房房，她却分外的仔细。

她系着马玉玲送的蓝底碎花的新围裙，有点犯难的拎起条活鱼，“妈，这鲤鱼咋收拾？”

大西北那儿牛羊肉是常客，鱼她还真不会弄。

马玉玲厨艺也不怎么样，硬着头皮接过去，“我来。”

徐玉梅笑呵呵进来，“还是我来吧。”

她把鱼往案板上一摁，菜刀啪地一声脆响，鱼儿立刻不动了。

向来利索的徐玉梅动作麻利如风。

一通操作，刮鳞、去鳃、开膛破肚。

转眼间，就把鱼腹清理得干干净净。

“这鲤鱼啊，得先用油煎透了，再红烧！图个年年有余的好彩头！”

“好嘞。”

眼瞅着油滑入锅，烧到了七成热。

阮秀莹按照徐玉梅说的，小心翼翼地将鱼溜进锅。

“滋啦——”

一声巨响，滚油四溅。

她惊得往后跳了半步。

负责烧火的马玉玲笑开了，“别怕！鱼皮就得煎得焦黄才喷香！”

果然，鱼皮在热油里滋滋作响，慢慢蜷曲，镀上一层诱人的金黄。

翻个面，另一面也煎得焦香酥脆。

阮秀莹把鱼盛出来，锅里只留底油，用葱姜蒜末爆香。

瞬间，厨房里就腾起一股诱人的辛香。

徐玉梅在旁边指点着，“该放调料了哈，酱油、料酒、醋、白糖，都不能缺。”

“对了，再添半瓢清水，把煎好的鱼放进去，然后小火慢炖。”

阮秀莹有条不紊的学着。

等盖上锅盖，又烧了会儿，一股子浓郁的咸鲜香气，裹着丝丝甜酸，迫不及待地从厨房窗户飘出去。

很快就翻过院墙，弥漫在整个胡同里。

东头的王奶奶正拍打被褥，鼻子猛地一吸，“哟，这是苏家在烧鱼吧，这香味儿真勾人！”

西头的刘师傅停下修车的手，使劲嗅了嗅，“嘿，地道红烧鲤鱼的味儿！好手艺！”

苏家新宅院的厨房里，阮秀莹她们还在忙着烧菜。

这一道是四喜丸子。

精猪肉剁得细如茸泥，拌入葱姜末、鸡蛋、淀粉，顺着一个方向搅打。

阮秀莹手腕都搅酸了，马玉玲赶紧接过来，“我来搅会儿，你歇歇。”

肉馅吸足了劲道，团成四个敦实饱满的大丸子。

随后噗通滑入油锅，炸得通体金黄酥香，再上笼屉蒸透。

徐玉梅正忙着做白切鸡。

小公鸡拾掇清爽，整只入锅。

清水里只丢几片姜、几段葱、一勺料酒。

等煮到筷子能轻易扎透，迅即捞出，整个儿浸入冰水里。

这可是做白切鸡的秘诀。

鸡皮遇冷瞬间收缩，脆生生的弹牙。

阮秀莹还真不知道能这么做，“玉梅婶儿，这鸡还要泡冰水啊。”

“那当然了，皮脆肉嫩才够味！”

徐玉梅说着，捞起鸡沥干，又抹上点香油。油

光锃亮的鸡皮，在光下泛着诱人的琥珀色。

随后又做了道馋人的梅菜扣肉，虎皮肘子，还有必不可少的素三鲜，跟酸辣鸡蛋汤。

浓郁的香味飘荡了整个小院。

苏亦辰在院里玩耍，小鼻子一抽一抽地循着味儿进了厨房，“好香，奶奶，我要吃肉肉。”