第69章 跟龙胆寻找美食（三）（1/2）

他舀起一勺汤，吹凉，送入口中。

瞬间，昆布的甘鲜、鲣鱼花的烟熏香气如同轻柔的海浪，在口中层层铺开，味道纯净而悠长，确实是一种对鲜味本源的极致追求。

他眼中闪过明显的赞赏，看向那锅汤的眼神充满了专业的敬意，并对小林龙胆说道。

“确实厉害。”

“这种对基础汤底的极致追求，值得学习。”

“味道非常纯净，鲜味层次很丰富。”

他甚至主动向梶奶奶微微颔首致意，虽然对方只是面无表情地回看了一眼，但他并不在意。

“是吧是吧！”

小林龙胆捕捉到他这明显的欣赏，比自己得到夸奖还开心，她用小竹签插起一块炖煮到近乎透明。吸饱了汤汁的萝卜。

“还有这个萝卜，梶奶奶只选当季最水灵的，削皮也很有讲究，不能破坏纤维……入口即化，全是汤汁的精华！”

魏庄也尝了萝卜，点头赞同。

“火候恰到好处，既软烂入味，又保留了形状，处理得很好。”

接着，他们又去了一家专卖手工乌冬面的小店手打ち薫。

店里只有老板夫妇二人，丈夫在店后的小院里吭哧吭哧地打着乌冬面，妻子则在前面负责煮面和招待。

小林龙胆带着魏庄坐在靠近制作间的座位，可以清晰地看到老板反复揉压面团的身影。

“老板以前是国手级的柔道运动员哦！”

小林龙胆神秘兮兮地告诉魏庄。

“退役后开了这家面店，他说打面和柔道一样，都需要气和力的完美结合。”

“你看他揉面的力道和节奏，是不是有种独特的美感？”

魏庄饶有兴致地观察着，看着那位身材壮硕的老板，以一种充满韵律和爆发力的动作处理着面团，每一次摔打揉捏都仿佛蕴含着某种意义。

他看得十分专注，甚至在小林龙胆讲解的间隙补充道。

“力的传导很流畅，核心稳定。”

“这确实不仅仅是体力活，更是一种身体的掌控艺术。”

当那碗爽滑劲道、麦香十足的手打乌冬面端上来时，搭配着简单却鲜美的柴鱼酱油汤，魏庄细细品尝后，眼中带着光，对小林龙胆说。

“口感非常棒，弹性十足，麦香味完全被激发出来了。”

“这种充满力量感的手工面，确实别有风味。”

“怎么样？这种手工的力度，和魏老板你颠勺时对力量的掌控，是不是有点像？”

小林龙胆吸溜着一根乌冬面，笑眯眯地问。

魏庄闻言，认真地思考了一下，然后肯定地点头。

“有相通之处，都是通过对力量的精确控制，来激发食材的最佳状态。”

“你的观察很敏锐。”

他毫不吝啬地夸奖了她的联想。

小林龙胆被他夸得有些不好意思，嘿嘿笑了两声，心里却像喝了蜜一样甜。

随后，他们光顾了一家祖传三代的炸猪排店とんかつ寅，小林龙胆详细讲解了店家对猪肉部位的选择，面包糠的粗细，油炸温度的控制，魏庄不仅认真听，还会提出一些深入的问题。

“他们用的面包糠是自制的吗？看起来颗粒感很均匀。”

品尝炸猪排时，他会仔细分析。

“外皮酥脆，内部肉汁锁得很好，油温控制是关键。”

“这家的手艺确实老道。”

去了一家只在下午营业三小时的日式甜品店甘味処月うさぎ，品尝了用京都宇治抹茶和十胜红豆制作的传统厥饼。

魏庄虽然对甜食不像对主菜那样热衷，但也给出了中肯的评价。

“抹茶的苦醇和红豆的甘甜平衡得很好，口感细腻。”

“是不错的餐后甜点。”

小林龙胆甚至能和店主老太太聊上几句关于不同季节红豆甜度的微妙变化，魏庄在一旁听着，偶尔也会插话问一两个关于食材挑选的问题，气氛融洽。

在这个过程中，魏庄的话明显变多了。

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