第62章 开水白菜（五）（1/2）

舀起一勺清汤，送入唇间。

他的表情没有像另外两人那样剧烈变化，仿佛磐石不为外物所动，但那冰蓝色的眼眸深处，却仿佛有深邃的星云在缓缓旋转、凝聚、演化。

他细细品味着，舌尖如同最精密的仪器，感受着每一种食材精华在味蕾上分解、融合、升华的每一个微妙瞬间，评估着扫汤的火候是否让杂质去尽，浸煮的时间是否让白菜吸饱汤汁却又保持形神不散。

接着，他品尝了那颗白菜。

当牙齿精准地穿透那薄如蝉翼却韧性十足的菜帮，浓缩了所有精华的汁水，在口中如同烟花般迸射开来时，他那常年平静无波的脸上，眉心几不可察地动了一下。

那是一种只有他自己才能深刻体会到的，达成完美境界后的微妙满足与宁静。

在他的感知里，或许没有那般具象，如同童话般的幻境，但那种由极致味道带来的通透感，那种与食材、与火候、与时间完美共鸣的和谐，却远比任何幻觉都更加真实而深刻，如同僧侣顿悟的刹那。

他缓缓放下汤匙，轻轻呼出一口气，那气息似乎都带着悠远的鲜香，融入了周围的夜色之中。

餐车周围陷入了短暂的寂静，只有夜风拂过招牌的轻微呜咽。

半晌，还是小林龙胆率先从极乐的余韵中稍微回过神来，她眼神发亮，如同被泉水洗过的琥珀，迫不及待地分享着刚才那奇妙的体验。

“小庄！我刚才好像变成了一条鱼，不，是人鱼，在全是鲜味的、闪闪发光的大海里游泳。”

“然后那颗白菜，它…它变成了一颗会爆浆的翡翠珠子，咬破的时候，整个人都像飞起来了一样！太神奇了！”

“这真的是用舌头吃料理能达到的境界吗？！你是不是在里面加了什么魔法？”

一色慧也整理了一下情绪，虽然那件标志性的外套还随意地搭在臂弯，但语气恢复了之前的温和，只是多了无比的郑重与学术探讨的意味。

“魏店长，恕我冒昧请教。”

“您这锅开水的底汤，在吊制过程中，除了之前提到的那些顶级食材，是否还加入了某些…特殊的香料或者采用了某种独特的工艺？”

“我似乎感受到了一丝若有若无，却让整体风味更加圆融立体，回甘的木质清香，以及一种难以言喻的，更加沉稳的厚度。”

“这与我在资料上了解的经典配方似乎略有不同。”

魏庄看了他一眼，对于这位能品出如此细微差别，触及到核心风味的十杰，他并不吝于分享一些非核心，却至关重要的要点。

“嗅觉敏锐。”

“吊汤最后阶段，加入了少许十年陈年陈皮，仅取一缕最精华的香气，取其一丝清苦回甘，化解浩瀚鲜味中极其细微的腻感，增复合香气层次，让味道更有骨架和回旋的余地。”

“另外，火腿选用的是至少十五年以上的火腿最核心的心中之心，其咸鲜更醇，且自带一丝类似松烟与时光交织的独特底蕴。”

“十年新会陈皮…十五年火腿心中之心…”

一色慧喃喃重复，眼中闪过恍然大悟与更深层次的惊叹，他下意识地用手指在空中虚划，仿佛在模拟那种风味的融合。

“原来如此！难怪！这一点点陈皮的运用，简直是神来之笔，如同画龙点睛，让原本就浩瀚的鲜味有了清晰的脉络和悠长的余韵。”

“而十五年火腿心…这份对食材极致到近乎苛刻的考究，以及对风味的深刻理解，我自愧不如。”

“受教了，魏店长。”

他微微躬身，行了一个发自内心的料理人间相互致敬的礼节。

小林龙胆听得这些词听起来就感觉很厉害，丝毫不影响她的兴奋与崇拜。

“反正就是超级超级厉害！对了小庄？”

她忽然想到什么，眼睛瞪得更大。

“你平时就准备着这么多份开水白菜吗？难道你早就料到我们会来？还是说…你其实是个能预知未来的隐藏BOSS？”

魏庄摇了摇头，拿起干净的抹布开始擦拭本就光洁的操作台，语气平淡无波。

“汤底常备，以待知味之人。”

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