第197章 饭煮糊了吗（2/2）

【第350号作品，什锦蔬菜锅巴。】

【第351号作品，土豆珍珠。】

保温罩被揭开，一股浓郁的炸米香气混合着鲜甜的蔬菜气味，在室内弥漫开来。

“好香啊。”

一室评委今天尝了太多份千篇一律的炒土豆丝和炒包菜，再吃恐怕要吐了。

此刻见到这与众不同的菜品，眼睛一亮，纷纷举箸。

夹起一片裹着蔬菜丁厚芡的菱形锅巴。

牙齿咬合瞬间。

咔嚓！

咔嚓！

是极致的酥脆感。锅巴浇汁的时间卡得精准，脆和鲜润正处于一种最佳临界点。

“太妙了。”一位中年女性评委赞叹。

她把剩下半片锅巴举到眼前看，很快发现了与众不同之处。

这锅巴并非单用大米炸制的。

“中间还夹了土豆丝。”女评委咀嚼着金黄酥脆的米粒，其中还有超细薯条的外脆里糯之感。

“居然做成了锅巴汉堡。”另一评委笑评道，“应该是厨师知道大米和土豆丝一起炸，两者含水量和淀粉量不同，不能一起到达最佳状态。所以，是把两种材料分开炸好最后再焊在一起的。”

金灿灿的米饭锅巴饼上下各一层，中间像三明治一般，是一张炸土豆丝饼。鲜美蔬菜汤汁逐渐浸润其中。

锅巴上盛装着青红椒丁和土豆丁，甚至还有白菜叶子厚茎切出来的小丁。调味恰好，咸香宜人。

“很有巧思。”中年女性评委吃得连连点头，“而且，这芡汁居然有海味儿。”

现场的食材中并无海鲜。原理上是做不出三鲜锅巴的。

评委们很快发现了其中奥妙。应该是使用了调味品中的虾皮、海藻之类的磨粉。

几人吃得直点头。

随后去尝下一道土豆珍珠。

然而，坐在长桌另一端的那个虬髯扎眼的评委，尝了一口就皱着眉头放下了筷子。

“味道也就是那样吧。”他语气挑剔，“油炸食品太过低档，很难登大雅之堂。”

“还有这什么土豆珍珠，明显是没有火工的人做出来的。不老老实实炒土豆丝，就知道投机取巧。”虬髯评委把最后两道提交的菜品一并贬低了。

“投机取巧？”中年女性评委柳眉一竖，“在你眼里火工只有炒这一种形式？”

这声质问让虬髯评委脸色直接黑了下来。

他不再看向那几个给出好评的评委，而是转头向最中间的一位白发老者。

“朱老，您是资深评委。您来评评理，我说得对不对。一个拿油炸食品香气忽悠人，一个做蒸点逃避火工考验。”

白发老者目光闪烁了一下：“走捷径确实不可取。”

虬髯者眼有得色。

他看向房间里另外两个和他座位相邻的评委：“你们说呢。”

一人犹豫几秒后附和道：“朱老说得没错，张老师您说的也对。这两道菜就是花架子，是餐饮业的不正之风。”

此人说完，另一人也以权威的角度对这两道菜一番打压。

几个刚给了好评的评委，眼色复杂起来。

今天自开场以来，老张和朱老给出的评价都算是客观。但此刻却偏颇起来，个中原因或许不是因为菜，而是和做菜的人有关？

想到这些，他们也就不再多说什么了。

这些不清不楚的事，年年都有。没什么太好的办法。

“这味道确实不错的。”中年女性评委中肯地打完分，看着盘子里的锅巴还剩了一大半，便又伸筷子打算去夹。

此时，借着收拾刀具在烹饪区逗留的周执涵和那浓眉面点师把评委室内评委的表情收入眼底。

那两份菜揭盖的瞬间，其中几位评委脸上的惊喜，以及品尝时的满足。

但那个大胡子却是一脸嫌弃，吃完把筷子拍在桌上，嘴巴一张一合说着激烈的话。

浓眉面点师虽然眼里有不满，头最终还是垂了下来：“兄弟，估计咱俩都悬了，准备去坐太空电梯吧。”

周执涵没有接话。

“再等等，风应该吹到了。”苏宴炊在耳麦里说道。