第一百六十一章 都不容易（2/2）

灶台也比她见过的任何灶台都庞大，足以同时炙烤整只羔羊，通风设计极为精妙，烟火气通过地下暗道排出，室内竟不觉呛闷。

这里的庖厨大部分都是男子，见她一个小个子丫头进来，眼神中都带着几分轻视。

负责掌管这一组的，是个满脸横肉的胖子，他对金季欢尤其不友善。

这人生得膀大腰圆，一张油光满面的脸上横肉堆叠，几乎挤没了眼睛。

此刻他正用一块粗布慢条斯理地擦拭着一柄厚重的斩骨刀，见金季欢被引到他旁边的副灶位置，鼻腔里发出一声几不可闻的冷哼，随即“铛”一声，将斩骨刀重重剁在厚重的枣木砧板上。

“新来的？”胖子眼皮都没抬：“姓什么？哪儿学的艺？”

“姓金。”金季欢解下随身的小包袱，取出自己惯用的几把刀，一一摆放整齐，“自幼在京城酒楼帮工，胡乱学的。”

“你们就是那批，送进来协助中秋宫宴的酒楼厨子？”他上下打量着金季欢，眼神里满是讥讽：“酒楼里的东西，哪里是宫里贵人们吃得的。”

说着，他的目光移到了金季欢那双右手食指与中指明显异样的手上，嘴角扯出了一丝近乎残忍的弧度。

“这里不养闲人，”他朝屋角扬了扬下巴：“今日的活计在那儿——三扇鹿肋排，明日宫宴要用的。你把它们剔骨，切块，筋膜都得剔干净。肉块要大小均匀，一寸见方。”

屋角巨大的青石案上，赫然堆着三扇几乎完整的鹿肋排。肉色深红，血腥味混着膻气弥漫开来。每扇肋骨都近三尺长，骨肉粗壮。

这活儿极吃力气和刀工。以往他们都要先用重刀斩断粗大的肋骨与脊骨连接处，再顺着肌理剔下整条肋排，最后去骨、分切。莫说女子，便是壮年男子做这一整套下来，手臂也得酸麻半日。

更何况，是对手指曾受重创、阴雨天仍会隐痛的金季欢而言。

周围的人都已不自觉地慢下了手里的活儿，脸上挂着看好戏的神色。一名厨役阴阳怪气道：“师傅，人家细皮嫩肉的，这活儿是不是太重了？”

胖子狰狞一笑，拍了拍自己的斩骨刀：“干不了趁早言语，我禀明总管，换个轻松地界儿。浣衣局或许缺人？”

一片不怀好意的哄笑声响起。

金季欢脸上没什么表，她走到青石案前，伸手按了按最上面那扇鹿肉。肉质紧实，肌理分明，腥膻气更浓了。

她没去碰胖子那柄吓人的斩骨刀，反而转身，从自己带来的刀具里，拣出了一把刀身狭长、弧度优美、刃口极薄的刀。刀柄缠着防滑的细麻绳，已被摩挲得温润光亮。

“哟，还挺讲究。”胖子挑眉道：“你准备，用这绣花针剔鹿排？”

金季欢笑笑，不作答，只是走过去将一扇鹿肋排搬到了砧板上。她并未立刻下刀，而是俯下身，认真研究着肉的纹理。

随后，只见她从腰间摸出一根布条，将右手受过伤的两根指头紧紧缠了起来，一直缠到手腕——这样能让她的右手能多使上一些力气。

“管事的，”她向胖子深深地鞠了一躬：“民女手上带伤，确实无法斩骨；但民女愿尽力将骨肉分离，之后切砍一事，还请安排别的弟兄代劳，可好？”

胖子压根就不信她能凭自己的本事剔下肉来，于是便轻松地点头应允了：

“咱也不是不讲道理的人。只要你能分出骨肉即可。不过你若是做不到，今天就得给我滚！”