第两百七十五章：冰糖葫芦！（1/2）
“大姐，不急！”
墨志琳一把拉住正要下口的墨天琪，指尖轻轻按住她的手腕。
墨天琪眉头微蹙，眼中带着几分不解看向她。
墨志琳眼底闪过一丝狡黠，笑着道：“大姐，听我给你好好介绍！”
她将山楂凑到鼻尖轻嗅片刻，又仔细摩挲着果皮上的纹路，语气笃定地开口：
“此野果名为朹，可食用，带着微淡清香，味酸中带甜，实则是一味能开胃消食的好药材！”
“哦？”
墨天琪微感诧异，没想到这不起眼的野果还有这般来历。
但她还是笑吟吟地将山楂送到嘴边，轻轻咬了一口，浓郁的酸味瞬间在舌尖炸开，顺着味蕾蔓延开来，她忍不住微微蹙眉，俏皮地吐了吐舌头：
“呵呵....这味道确实够酸，感觉牙都要被酸倒了！”
见到墨天琪这副坦然的模样，白雪儿，墨节瑾和赵素馨脸上都露出了几分失望的神色。
“你们呀，分明就是想骗我们吃下这酸果，看我们出糗呢！”
墨志琳一眼就看穿了三人的心思，笑着拆穿道。
白雪儿连忙拉着陈玉竹的胳膊告状：“可是我们也是被夫君骗着先尝的呀！大家都是姐妹，自然要有难同当咯！”
墨志琳无奈地摇了摇头，随后也低头咬了口手中的山楂，下一秒，绝美的脸蛋就被酸得皱成了一团，表情瞬间变了形：
“嘶.....果然是酸的厉害！”
李逸见媳妇们一个个被酸得龇牙咧嘴的模样，觉得十分有趣，连忙开口解释：
“你们可别瞧它这酸味，等我稍作处理，就能把它做成一道特色吃，保证你们爱吃，等着瞧好吧！”
他话的语气诚恳，眼神自信不似作伪，白雪儿瞬间换了副神情，脸上的不满一扫而空，笑眯眯地挽住他的胳膊：
“我就知道，夫君是最好的夫君！”
“对对对，夫君对我们最疼惜了！”墨节瑾也连忙跟着附和。
李逸颇感无奈地摇了摇头，这女人变脸的速度，当真是比翻书还快。
拎着装满山楂的布袋去了后厨，先将冻得硬邦邦的山楂放进温水里浸泡解冻，趁着这个空隙，李逸找来木料制作木签，要比织毛线的木签粗一些，刚好能串起山楂。
有山楂，手头又有冰糖，李逸第一时间就想到了冰糖葫芦！
脑海中浮现出那红彤彤的裹着晶莹糖衣的模样，熟悉的味觉记忆瞬间涌上心头，他已经许久没吃过这道家喻户晓的名吃了。
冰糖葫芦的制作不算复杂，最关键的步骤便是熬糖。
等山楂泡软，水分控干后，李逸先仔细给每颗山楂去核，再挑选大均匀的果子，用木签串成一串，如今的他，做什么事都能做到又快又好，手脚完全能跟上大脑的节奏，动作麻利又娴熟。
一共只有一百多颗山楂，李逸便没有串成长串，而是每串穿五颗，用较短的木签串好。
所有山楂都串完后，就到了最关键的熬糖环节。
他将冰糖和清水按二比一的比例倒入一口铁锅，这口锅还是之前特意打造的，没想到如今正好派上用场。
熬制糖葫芦的糖浆，火候把控尤为关键，火候不足挂好的糖浆会粘牙，火候太大糖浆又会发苦，带着明显的焦糊味，唯有火候恰当，糖浆熬至微黄或琥珀色才是最佳状态。
检验糖浆是否熬好，可以用水缸里带着冰碴的凉水测试，用筷子蘸些许糖浆放进凉水中，若糖块变得脆生生的，不粘牙，便明火候正好。
“嘎嘣脆，成了！”
李逸用筷子蘸了点糖浆试了试，确认口感甜脆，立刻开始给串好的山楂挂糖。
他拿起一串山楂，贴着热糖浆表面泛起的泡沫处轻轻转动一圈，动作干净利不拖泥带水，力求让每一颗山楂都均匀裹上一层薄薄的糖衣，这一步的核心便是让糖浆裹得薄而匀，若是糖浆裹得太厚，咬下去满口都是糖，吃不到山楂本身的味道，那便是失败的冰糖葫芦。
老手艺人做这一步时，还有个诀窍叫，摔，蘸好糖后，在案板上轻轻一摔，再顺势往后一拉，就能在糖葫芦的一端形成一片好看的糖片。
李逸早已提前将案板用清水浸透，这样能防止糖浆粘在上面。
“啪！”
一声轻响，李逸将蘸好糖的糖葫芦以恰到好处的力道拍在案板上，手腕顺势一拉，一片晶莹剔透的糖片便成型了，他将这串冰糖葫芦放在一旁冷却，立刻拿起第二串继续操作。
三次之后，李逸的动作已然完全熟练，仿佛做了多年的老手艺人，裹的糖衣薄厚均匀，摔出的糖片形状好看，大适中每一串都做得极为成功。
没过多久，所有糖葫芦便都完成了挂糖和摔糖的步骤，李逸将它们妥善摆放好，确保彼此不粘连，随后拿到后厨的窗台上，打开一道窗缝，凛冽的冷风顺着缝隙灌入正好能加速糖衣冷却，让其变得更加冷脆。
白雪儿和陈玉竹早已按捺不住好奇心，忍了又忍终究还是偷偷溜到后厨门口探头探脑，此时李逸刚收拾完灶台，转头便与二人的目光撞了个正着。
白雪儿眨了眨水汪汪的大眼睛，双眼眯成一道好看的月牙，声询问：
“夫君.......好了没有呀？玉竹她都馋坏了！”
陈玉竹的笑脸瞬间一僵，回过神后，伸手就去掐白雪儿腰间的软肉，佯怒道：
“好你个雪儿，明明是你自己馋得不行，还敢恶人先告状，看我怎么收拾你！”
“呵呵呵......哎呦，玉竹我错了！别挠我痒，我认输！”
白雪儿笑得直不起腰，连连讨饶。
李逸无奈地摇了摇头，转身从窗台上拿起两串冰糖葫芦，递到二人手中：
“喏！拿好啊，别掉地上了，这叫冰糖葫芦。”
“冰糖葫芦！哇！好漂亮呀！”
白雪儿的视线瞬间就被手中的冰糖葫芦吸引住了，裹着晶莹糖壳的山楂，红色愈发鲜艳诱人，阳光透过窗缝洒在上面，还泛着淡淡的光泽。
陈玉竹也满心诧异，万万没想到，夫君竟然能将那酸得倒牙的红果果，做成这般精致好看的新奇吃食。
李逸也拿起一串轻轻咬了一口，咔嚓一声脆响，糖壳应声碎裂，酥脆的糖衣带着清甜与山楂本身的酸香巧妙融合，甜中带酸，酸中裹甜，酸甜可口让人吃上第一口就停不下来。
“嗯，就是这个味儿！”
李逸满意地点了点头，这正是他儿时记忆中的味道。
前世，时候一到寒冬，就有骑着二八大杠自行车的贩，车后座架着插满冰糖葫芦的草靶，铃铛叮铃铃响着穿梭在村巷里，叫卖声洪亮又悠长。
“糖葫芦，冰糖葫芦，好吃的冰糖葫芦！”
李逸老家的村子位置偏僻，每次贩赶到时冰糖葫芦都所剩无几，动作稍慢一点就抢不到。
所以每次听到铃铛声，他都会急着催促奶奶快点出门，那时候吃的冰糖葫芦，便是这般甜脆适中，酸甜可口的滋味。
可等他长大参加工作后，偶尔吃到的冰糖葫芦，却彻底破坏了这份童年记忆，糖壳硬得像玻璃，不心还会划伤嘴唇和口腔，甜味也过分齁人让人皱眉。
几次糟糕的尝试后，他便再也没了兴致，如今亲手重现了童年风味，才越发觉得坚守老一辈的传统手艺是多么难得。
白雪儿学着李逸的模样咬了一口，瞬间就被这独特的味道征服了，愣了片刻后，忍不住惊呼出声：“哇！夫君，这冰.....冰糖葫芦，太！太！太好吃了！”
陈玉竹连连点头惊喜地道：“是啊夫君，这冰糖葫芦酸甜可口，比生啃山楂好吃太多了！”
看着二人满足的表情，李逸心头一松，露出了欣慰的笑容。
家人们品尝后的反馈，便是对他最好的肯定，制作美味若是无人分享，那这份美味也就失去了原本的意义。
“雪儿，玉竹，你们去喊大家都过来尝尝鲜！”
“好！我这就去！”
白雪儿拎着冰糖葫芦，脚步轻快地跑了出去。
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