第581章 双盲品鉴？不，这是单方面的公开处刑！（1/2）

“许研究员。”

江凡的声音很平静。

“这款瓜的最终成品，你们设定的‘白利糖度值’（Brix）模型，目标数据是多少？”

这个问题一出口，整个温室瞬间安静。

林薇举着手机的手臂微微一僵。

直播间里，那刷得飞起的“卧槽”弹幕，也诡异地停滞了一秒。

白利糖度值？

这词儿对绝大多数观众来说，跟天书没两样。

但就是这个听不懂的词，从江凡嘴里说出来，瞬间让他和那些只会喊“好吃到哭”的美食博主，划开了一道天堑。

许晴的眼睛猛地一亮。

那是一种找到知己的惊喜。

她扶了扶眼镜，脸颊因激动泛起一抹红晕，语速不自觉地加快，一连串数据脱口而出。

“我们的目标模型是中心糖度稳定在19.5，边缘糖度不低于17，梯度差小于2.5！”

“同时，瓜氨酸和苹果酸的比例必须控制在……”

两人你一言我一语，开始了一段让直播间六千万人集体陷入沉默的“加密通话”。

弹幕在短暂的停滞后，彻底炸了。

【我人傻了，我以为我在看美食频道，结果是《走近科学》？】

【怪哥，求求你当个人吧！我们就是想看你吃个瓜，你为什么要给我们上物理课？】

【学废了，以后相亲就问对方白利糖度值，答不上来的说明不是一个世界的人！】

江凡听着许晴的解释，不住地点头。

他现在终于明白，那极致的甜味背后，是怎样庞大而精密的科学体系在支撑。

这不是玄学。

这是科学！

就在这时，一声故作姿态的轻咳，打断了两人。

“呵呵，一堆冷冰冰的数据，也配叫美食？”

众人闻声望去。

一个穿着中式盘扣对襟衫的中年男人，慢悠悠地踱了过来，手里盘着两颗油光锃亮的核桃，发出“咯楞咯楞”的声响。

他下巴留着一撮山羊胡，站定时，用眼角的余光瞥了瞥江凡和许晴。

“小姑娘，还有这位小兄弟，你们太年轻了。”

男人摇了摇头，将手里的核桃一收，背在身后。

“真正的美味，讲究的是‘道法自然’，是天地灵气，是瓜熟蒂落的圆满。实验室里用灯照出来的东西，没有灵魂。”

他这话一出，许晴身后几个年轻的研究员捏紧了拳头，脸上满是压抑的怒气。

直播间的观众更是直接开骂。

【我靠，哪来的油腻爹味男？听他说话我拳头硬了！】

【又来了又来了，经典‘没灵魂’系列，这帮人评价一切新事物都用这套词儿。】

【坐等我怪哥开喷！三句话，让这个老古董当场心肺停止！】

江凡没说话，只是静静地看着他。

许晴也没有生气，她只是平静地回望着中年男人，甚至还露出一个礼貌的微笑。

“这位老师说得有道理，自然风味确实无可替代。”

她先是顺着对方的话说了一句，随即话锋一转。

“正好，我们今天也收到一批据说是从沙洲‘百年瓜田’收购来的‘老头瓜’，那位瓜农种了一辈子瓜，最讲究的就是您说的‘道法自然’。”

“既然您是行家，不如，我们来做个双盲品鉴？”

许晴的语气很平静，但镜片后的那双眼睛里，闪烁着理科生独有的、冷静而锐利的光。

“双盲？”中年男人手里的核桃停转了一瞬。

“对。”许晴点头，“把两种瓜切好，蒙上记号，不看，不问，只用嘴巴尝。您和江老师都来评判一下，看看究竟是‘道法自然’的灵魂更胜一筹，还是我们实验室的数据更懂您的舌头。”

“好！”

中年男人几乎没有思考，一口答应下来，手里的核桃再次飞快转动。

“求之不得！我倒要看看，工业流水线上的产品，怎么跟吸收了天地精华的果实比！”

他仿佛已经预见到自己大获全胜后，指点江山、满堂喝彩的场面。

林薇立刻来了精神，指挥着无人机，开启多角度拍摄，将镜头对准了即将开始的对决。

直播间的气氛，被瞬间点燃！

很快，两个盖着盖子的白色瓷盘被端了上来。

许晴微笑着做了个“请”的手势。

“江老师，您是客，您先来。”

江凡也不客气，他拿起A盘的一块瓜。

瓜瓤颜色略浅，带着一丝青黄。

他放入口中，闭上眼，细细咀嚼了几秒，然后咽下。

他没有立刻评价，而是拿起旁边的清水漱了漱口，才睁开眼，看向镜头。

“A盘。”

他的语气客观得像在宣读一份质检报告。

“甜度尚可，大概在15度左右。”

“但缺点也很明显。第一，甜度不均，靠近瓜心的部分齁甜，靠近瓜皮的部分味道就很淡，有明显的‘糖分梯度’。”

“第二，能尝到一丝极轻微的、过熟发酵产生的酒精味，说明这瓜从摘下到入口，已经开始走下坡路了。”

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