第161章 糖醋汁锅包肉（1/2）

凌菁让福福停止了鱼香肉丝的录制，开始新一道菜的录制。

她扫了一眼桌上刚炒完的菜。

【鱼香肉丝（祛毒2%，食用后24小时内攻击力增强8%，食用后四小时内有15%几率使目标敌人陷入三秒的“困惑”状态）

炒菜属性：食用后24小时内五感提升5%（色香味俱全）建议售价：36城币/份】

这道炒菜祛毒和强化攻击力的增益都有。

她接下来要做的这道菜也是肉菜。

今天上午进城摆摊，包括添加新烤炉、推出试用杯大小的啤酒，考虑到的都是新顾客。

作为一家已经有稳定老顾客的餐厅，她也要考虑到“常客”们的需求。

刚带着一辆三轮车来到这个世界时，摊位上只有可以祛毒的食物。

那时客人们手里钱也少，自然不必说什么客人细分和精准定位。

可现在餐厅每日接待的客人到了四五百，纵使凌菁现在是在末世里开餐厅，客人们也都是末日里的边城居民，他们的需求依旧多样化。

——有主要以烤土豆烤红薯果腹的客人群体，有偶尔愿意拿出城币购买新品小吃或者点菜的客人群体，有一出新品就会尝试的群体。

有更看重味道的客人，也有更看重效果而购买的客人群体。

昨天凌菁推出了两道新的小吃，属于价格实惠、大部分客人都愿意接受并尝试的菜品，丰富店里食物的多样性。

今天，凌菁新做的两道炒菜，都是冲着“强化”的效果去的。

价格高，增益也高，也为冲着“美味”来的客人提供了新菜，差异化战略，能覆盖更多客人群体的需求。

店里现在除了官方订单，消费最高的客人群体是那些眼睛已经变成翠色的异变者。

其次是一些结伴来店里的客人团体。

他们除了会购买祛毒类的食品，每天都会进主店点菜。

增加力量的扁豆丝炒肉和番茄牛腩、增加攻击力的卤肉，这些目前店里价格较高的菜品，除了冲着味道来品尝的客人，就数这些异变者和团体买得最多。

同样价格不低的香辣牛蛙，官方每天也都会带几份走，凌菁猜想和南墙有关。

所以在菜品的拓展上，凌菁也考虑到了这一点。

——有针对性地增加店内美食。

所以鱼香肉丝做完，她又取出了一块猪里脊肉。

这次不切丝，切片。

凌菁用刀背在切成片的里脊肉两面轻轻拍过，在肉上留下刀背的刻痕。

这样能使肉片更嫩，也更入味。

她把拍好的肉片用盐和料酒、姜葱腌上，去腥。

凌菁把土豆淀粉倒进碗中，边缓慢加水边搅拌，直至把碗里的淀粉和水搅至浓稠的糊状，能挂住肉片那种。

静置片刻，倒掉碗里上层释出的清水，再在碗中加一勺大豆油，她把碗中的淀粉糊搅拌均匀。

凌菁拿过小油桶，往洗干净的锅内倒油。

炸制需宽油。

她伸手放在锅面上方，感受到油温大概有五六成热后，用筷子夹上肉片，均匀裹住淀粉糊后，逐片放入锅中。

“唰——”

裹着淀粉的肉片表面迅速聚起了细密的小气泡。

“滋滋滋——”眼看着锅里肉片定型，表面都被炸制微黄，凌菁用滤油笊篱小心地把它们都捞了上来，沥油。

然后开大火，油温上来之后，把肉片全都倒入油中。

“哗——”

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