第144章 味道甚至香得溢出了厨房。（2/2）

把蚕豆用多功能豆类脱皮机剥完皮，放在足有半人深的桶里清水泡上。

用泡蚕豆的时间，凌菁把从系统里买到的豆瓣酱进行了二次炒制。

系统里买到的豆瓣酱香味不够浓，炒菜也不够香。

所以炒制时，凌菁在锅里加入了足量的大豆油。

冷油下入花椒、八角、葱段、姜片和洋葱丝，小火慢慢炸到洋葱丝变黄，再捞出所有的香料菜。

这时候的油已经融合了所有调料的香气。

她下了一桶系统买的豆瓣酱，小火慢慢翻炒。炒到酱色变成深红，油色慢慢清亮，酱开始冒出细细密密的小泡，这就是酱“炒酥”了。

凌菁加入系统里买的豆豉，冰糖，和香料研磨机打出来的辣椒面——基本没辣度，为了调味的。

翻炒均匀的过程中，新炒制的豆瓣酱散发出浓烈的香气，味道更加浓厚。

她用筷子挑起来一点儿，吹着尝了尝。

嗯，味道对了——经过高温和油封，去除了涩味，香味完全被激发。

味道甚至香得溢出了厨房。

不少人被这浓郁的香味吸引，凑到玻璃窗前张望。

“老板这是做什么呢？”

“这也太香了吧……”

搞得来出餐口取餐的财财一脸莫名：“客人们，你们在做什么(?????)”

“小机器人，老板在做什么菜啊？”

“好香……刚吃完饭我怎么还这么馋？”

“机器人你知道吗？”

“需要领班财财帮你们问一下吗？(=??ω??)”

“嗯嗯，麻烦您了！领班！”

“好！！！(????????????)????”

本来是为了取菜的财财滑到了凌菁边上。

“报告老板，有客人想问您在做什么，香味严重激发了他们的购买欲！请问老板，可以向他们透露吗！ヽ(????ω????)ゝ”

“可以，这不是菜，是佐料。”

凌菁搅着酱答。

“好的！ヾ(??°??°??)????”

财财出去了，紧接着，凌菁听到外头传来一阵哀嚎声。

很快，哀嚎声又变成了惊叹声，在说什么“佐料都这么香！”“奇怪我嘴角流出的是泪水吗”“好香啊真想大吃特吃”“一分钟内我需要知道用这种佐料做出的菜名有什么”……

她笑了一下，用大玻璃罐把炒好的豆瓣酱都盛出来，一大锅盛出来三罐，放在了厨房的铁架子上。

原本铁架子上放的串串铁盘等都被挪进了切配间，现在有空间放储备的调料。

灌出来的食用植物油也放在了铁架下层。

凌菁起锅烧油，又炒制了一锅翻新豆瓣酱，罐装三瓶，在架子上码好。

取出一瓶，放在灶旁的工作台上，还跟福福说了一声：“福福，以后豆瓣酱用这个。”

“好的老板。”

豆瓣酱弄完，蚕豆也泡得差不多了。

【控温油炸机】200积分。

跟以前见到的那种炸薯条机差不多。

凌菁放置在厨房，先炸出来一锅试试看。

放油，调小火，把沥干的蚕豆放进去。

小火慢炸至蚕豆金黄，凌菁记了一下时间，在控温板上调到大火，复炸。

颜色变深的蚕豆表面迅速起泡变硬，开始“噼啪”作响。

她点击面板，油炸网升起。

炸好的蚕豆们被倾倒在前方的撒制盘上。

刚出锅的蚕豆不是口感最好的时候，得稍微晾几分钟，滤油的同时降低温度，炸蚕豆才会变脆。

但这个时候可以撒调料。

凌菁趁热，均匀撒上盐和五香粉。

等稍凉些，她夹起一颗，放进嘴里。

“咔嚓——”

刚入口是浓郁的五香味，嚼两下便能尝到酥脆蚕豆的香。

越嚼越香，酥松脆硬的口感后是粉糯，咽下后口中还余蚕豆的一丁点儿甜。

很成功。

凌菁又夹了一颗放进嘴里嚼。

五香酥炸蚕豆，出锅！