第一百八十七章东坡肉（2/2）

“海大贵，你去告诉高师傅，这次的厨艺大赛，让他务必给本王拿个第一回来，这在太后面前露脸的事可不能落到旁人手里。”荣宪王爷沉着脸说道。

“奴才明白，奴才这就去办。”海大贵忙不迭地答应，然后就退下了。

李鸿章，本王看你这次会玩什么花样？王爷心中暗道，边想边握紧了拳头，这次一定会是本王占据上风。

时间很快就到了厨艺大赛的日子，按照赛制来说，首先进行的是初选，要求选手根据报名时京兆府给出的指示按照时间和场次来参加。

不过像陈三这样得到特殊照顾的，都是可以不用参加初选的，另外的夺冠热门石师傅和高师傅也没有参加初选。

经过这第二轮的初选，所有参赛的选手就剩下了三十人，也就是说剩下的三十人，连同那些直接进入复赛的选手一同角逐进入决赛的名额。

经过选取将会有五名选手进入决赛，而李中堂作为此次的主要评审，也会出现在最后的决赛中。

加上陈三在内，一共有三十五位选手进入复赛，他们分成五组，每组七人，进行比赛，最后取各组的头名进入决赛。

这次京兆府将热门人选的石师傅、高师傅以及小陈师傅都分在了不同的组，避免让他们提早碰面，也为决赛的精彩程度埋下了伏笔。

到了复赛的时候，陈三早早就来到了会场，他的运气还不错，被放在了第二组，一般来说越到后面，评审的精力、耐性都会下滑，所以对于选手来说也是最不利。

前面第一组比赛胜出的是高师傅，这个结果大家并不意外，不管是名声还是实力，同组的其他人都不是高师傅的对手，他的一道糖醋活鱼确实令人啧啧称奇，色香味俱全，这第一名真是实至名归。

后面就是陈三所在的第二组了，他这次决定用“东坡肉”这道菜来参赛，这道菜可以说是相当知名了，不管是在江南、还是sn都有不同的做法，又因为和文豪苏轼苏东坡有关，所以深受百姓喜爱。

相传苏轼在杭州任职事，为当地百姓疏浚西湖，修筑堤坝、桥梁，不但整治了西湖，也使当地的水患得到控制，百姓为了感谢他这位父母官，特意在过年的时候，抬着他最喜欢吃的猪肉来拜年，结果东坡将这些猪肉烹好，分送给大家，东坡肉就是这么来的。

陈三知道在当今这个乱世，所有百姓期盼的就是能有像苏轼一样的好官来为民做主，所以才选了这道有特殊寓意的菜。

他特意挑选了肥瘦适中的猪肉，全部切成二寸左右的正方形，先将它们放到锅中用滚烫的开水煮上半盏茶的时间，然后用清水洗净，在放入准备好的较大的砂锅中，注意，这个时候猪皮是要朝下摆的，加入糖、酱油、绍兴白酒以及葱蒜等调味品，再盖上盖子放到火上，等到开锅后再调成小火，让肉质更酥软入味，同时还将锅中的油撇去。这时候，肉的香味已经出来了。

将肉取出，将猪皮面朝上再装入小的陶罐里，盖上盖子放到蒸锅里面用旺火蒸上约莫一炷香的时间，这时的肉已经完成酥透了，就可以出锅了。

最后陈三端上的这份东坡肉，不但肉质鲜嫩，味道醇厚，就算是肥肉入口也丝毫不觉得腻，扑鼻的肉香，还有红亮的颜色，顿时就征服了在场的几位评审的心，顺利拿下了这一组的头名。

陈三看到结果，长出了一口气，终于能进入决赛了，距离救出少爷真的越来越近了。