第178章第一百七十八章中式牛排（1/2）

“不加辣的”之前就跟陈三说过，他们意大利的牛排有多好，虽然在欧罗巴，大家公认的最好吃的牛排是法兰西的，不过在他们的佛罗伦萨，照样有丝毫不逊色的牛排。

“这次咱们还是选用牛的里脊肉来做牛排，这个部位瘦肉比较多，吃起来跟适合中国人的口味。”“不加辣的”眼睛看向陈三。

“没问题，都按你说的办。”陈三点头表示同意。

当“不加辣的”将他挑选好的牛肉摆到陈三面前时，他就开始准备烹制了。

一般来说，牛排是不会煮到全熟的，那样的牛肉就会质地坚硬比较难咬，而中国人对于冒着血水的肉类也无法接受，所以七成熟是刚刚合适的。

要是意大利式的牛排，它的外面都是焦的，里面却还是生，虽然切开之后看着里面还有血水会觉得有些吓人，但是当撒上特质的调料时，食客就会被牛排散发的肉香和鲜嫩的肉质所吸引，原本的血水也就不重要的了。

起初陈三在和“不加辣的”商议牛排的做法时，“不加辣的”就像推荐这种最地道的做法，陈三经过仔细权衡，决定还是将牛排烹制七分熟。

毕竟如果外形就把王爷唬住的话，都不用尝味道，恐怕他们就会被抓进监牢了。

“不加辣的”开始还表示反对，不过后来也就妥协了，他和陈三研究了好久，才商量出一个比较好的处理方法，既要牛排烹熟，还不能过火，两个人也反反复复试了好几次，最后才成功。

陈三先用大火将牛排下锅，等到肉的颜色变深，并散发出香味时，马上翻转到另一面，同样也煎成深色，这时注意了就要换成小火了，然后还要不停地给牛排翻转，这样才能让牛排的里面慢慢变熟。

估计火候差不多时，就可以出锅了，淋上他们调配好的酱汁，再弄些水果蔬菜摆盘，看起来还不错。

“不加辣的”对这个作品很满意：“陈三你真是天才，这道菜就连我也烧不出来。你这边的事都了结后，跟我回意大利吧，你一定会成为我们那儿最出色的厨师的。”

陈三气得拍了拍他的头：“阿布，咱们还有好几道菜要准备呢，这些客套话收回来等回春丰楼以后再说。”

“放心啦，肯定没问题的，这几道菜都是你常做的，哪个来春丰楼品尝过的不说好吃？”“不加辣的”一副胸有成竹的样子。

后面两个人的通力合作下，一会儿的工夫几道菜肴就摆满了桌子，他们这边刚刚盛到盘子里，就听见海大贵的公鸭嗓出现在外面。

“你们到底好了没有，一会儿王爷怪罪下来，咱们可都吃罪不起。”

陈三连忙应道：“海总管，可以上菜了，刚刚好。”

海大贵一听才算是放下心来，一抖手里的拂尘：“来啊，赶紧上菜，别让王爷等着急了。”

两旁的小厮赶忙过来帮忙，有序地端起已经准备好的菜肴，排好队鱼贯而出。

陈三看了暗叹：这王府果然不一样，忙中有序，看来王爷是个治家严明之人，心中很是佩服。

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