第417章 四菜一汤一甜点（2/2）

砂锅里的肉汤，熬得稠厚，色如融化的暖阳。

牛肉块、猪肉块炖得软烂，用筷轻戳便透。

酸白菜、土豆吸饱了肉汤，胀得饱满，酸甜解腻，还有切好的香肠、火腿，浸在汤里，吸足了肉香汤鲜！

他拿起五只白瓷汤碗，一一摆开，舀汤盛碗，汤勺轻搅砂锅，让食材均匀，每一碗都细细匀分，牛肉、猪肉、香肠、火腿、酸白菜、土豆，样样都有。

盛好的汤碗，摆放在岛台上，与四盘菜肴相映成趣。

最后，是饭后的甜点，巧克力版红糖糍粑。

糯米是圆糯米，已用温水泡足两小时，指尖捏少许小苏打撒入，拌匀，助米粒更快吸水，糯性更足。

将泡好的糯米盛入蒸屉，蒸锅架在灶上，大火烧沸，沸水滚腾，蒸汽从竹屉缝隙里钻出来。

蒋云枫掐着时间，不多不少，二十分钟。

将蒸熟的糯米趁热倒入保鲜袋，捏紧袋口，封得严实，接着平铺在案板上，取擀面杖，双手握柄，来回碾压。

同时隔袋用手不断翻动糯米，让其受力均等。

十五分钟，糯米被碾得绵密，隔着保鲜袋，能拉出透光的薄膜。

将糯米团从袋中取出，放在撒了熟糯米粉的案板上，掌心覆上糯米团，指腹轻揉慢捻，掌心的温度裹着糯米的软，揉压搓捻，揉成一个光滑莹润的白面团。

而后指尖微曲，轻揪面团，指力拿捏精准，寸劲巧施，一个个大小匀整的剂子落于案板。

指尖再将剂子轻揉，揉作圆球状，而后掌心微微按扁，力度轻柔，一个个小巧的糍粑便成了，白胖胖的，透着软糯的光泽，在案板上排开，似一颗颗刚剥壳的白玉团子。

接着，取日内瓦手工黑巧，70%的可可含量，不偏甜，亦不偏苦，浓醇得正好，是最合宜的滋味。

执刀切小块，刃口落于黑巧，便闻清脆声响，咔嚓轻响，黑巧的浓醇可可香即刻漾开。

将黑巧块放进白瓷小奶锅，奶锅搁在沸水锅上，隔水慢融，热水温吞，火候微渺，黑巧在奶锅中慢慢融化，从固态渐渐化作液态。

待巧克力完全融化，浆体丝滑无渣，浓醇如蜜。

蒋云枫捏起糍粑，放进巧克力酱中，手腕轻转，让糍粑在酱中打旋。

乳黑的巧克力浆裹着莹白的糍粑，仿佛给温润的白玉团子披了一层丝滑的黑纱。

而后将裹好巧克力的糍粑取出，沥干多余酱体，摆放在白瓷盘中，错落有致。

最后一步，是熬红糖浆，取块装的红糖，用刀背敲碎，与少许清水同入小锅，小火慢熬，锅铲轻搅，防粘防糊。

待红糖完全融化，浆体渐渐浓稠，锅面起了细密的小泡，用勺挑起，浆体扯出细细的糖丝。

蒋云枫握着糖勺，手腕轻扬，红糖浆从勺尖坠下，成丝成缕，淋在巧克力糍粑上。

红糖浆的嫣红，巧克力的浓黑，糍粑的莹白，三色相映。

巧克力的丝滑微苦，红糖的温润香甜，糍粑的软糯粘牙，三者相融，揉作一味独有的甜！

做好最后一道巧克力红糖糍粑，蒋云枫将糖勺搁在碗中。

望向窗外，暮色四合。

湖面上漾着点点星光，随波轻漾！