第642章 上海本帮菜（1/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“那个，悠悠啊，你放到师傅的碗里就行了。”

看到曲悠悠这么献殷勤，陈默还真有些不适应。

总觉得这小妮子一脑袋心眼子，于是把自己的碗向前推了推，说道。

“哈哈，曲悠悠，拍马屁拍到马蹄子上了吧？”

看到曲悠悠吃了瘪，任小娜忍不住大声嘲笑道。

“就你话多，吃你的吧。”

曲悠悠撇了撇嘴，讪讪地说道。

不过这闺女依然有些锲而不舍，看陈默不吃她递到嘴边的食物。

于是就一个劲地往陈默碗里夹各种菜。

没一会儿，都把陈默的碗给堆成小山包了。

“那啥悠悠，你赶紧吃你自己的吧，师傅碗里的已经够多了。”

陈默也是无语了，这徒儿的热情有时候也是难以招架呀。

“嘿嘿，好的，师傅。”

曲悠悠终于停了下来，不过陈默总觉得她还有什么话还没给自己说。

不过陈默也没问，因为陈默知道像她这种性格的小姑娘心里根本就藏不住事，最终肯定还会说出来的。

于是接下来陈默就慢慢品尝起来了这上海的本帮菜。

有一说一，这上海的本帮菜能在吃货圈里有一定口碑，还是有它的道理的。

比如这生煎馒头。

额，这里稍微解释一下，生煎馒头其实是属于上海话里的一种口语，也是江浙一带的习惯用语。

与北方不同，在吴语区，馒头其实就是有馅的面食。

因此这上海的生煎馒头其实也可以叫它生煎包。

也可以叫它煎出来的灌汤包。

刚煎出来的灌汤包，它的底部很焦脆，像一层薄薄的锅巴，而上面又很松软，撒上一层芝麻，葱花。

咬在嘴里，汤汁四溢，可谓是又鲜又香又嫩。

除了水煎馒头之外，上海的另一大特色，蟹黄小笼包也是值得一提的。

首先它的皮就很薄，薄如蝉翼，甚至是半透明状态，你用筷子把它夹起来，一晃悠，还能清楚地看到里面的汁水。

而吃蟹黄小笼包和吃北方的小笼包也有所不同。

蟹黄小笼包，你得先喝再吃。

因为里面的汤汁太多了，轻轻一咬，慢慢一吸，一股鲜甜，清淡且不腻的蟹黄味道充满口腔，让你唇齿留香。

说完这面食，咱们再说说这主菜。

比如这松鼠桂鱼，陈默也是闻名已久。

其实严格来讲，松鼠桂鱼它属于淮扬菜，归属于苏州。

不过在上海也很出名，而且发展已久，所以也可以把它归为类为本帮菜。

松鼠桂鱼其实也是一道造型菜。

何为造型菜？主要是因为它的造型做出来后，颜值很高，放在宴席上很撑排面。

当然，这道菜属于好看又好吃的那种。

用新鲜的鳜鱼，去骨，切花刀，然后炸制昂首翘尾，形似松鼠。

浇上新鲜的热卤。

吃起来也是外脆里嫩，酸甜适口。

而除了松鼠鳜鱼之外，上海的本帮红烧肉也是一绝。

肥肉入口即化，瘦肉酥烂不柴，肉皮Q弹软糯。

酱汁浓稠，能挂在肉上，拌饭香到离谱。

除了以上两道主菜之外。

还有滑嫩软韧的响油鳝丝，鲜甜酥脆的油爆虾，汤白味浓的腌笃鲜等等。

这里就不一一列举了。

本章未完，点击下一页继续阅读。