第219章 卤肉卷（1/2）

乔嫣然满意地带着一大堆辣椒回去，中途的时候还让小徒弟过来帮忙。

小徒弟整个人看着都有点兴奋，过来帮忙的时候也是力气大的要死。

三下五除二就把辣椒搬到了山庄里面。

乔嫣然让小徒弟把辣椒用专门倒辣椒的桶子捣成了辣椒粉。

这个辣椒闻着味道非常的香，非常够劲。

最重要的是这个香味很自然，没有那种人工香精的味道。

有了辣椒粉，乔嫣然把花椒、大料、洋葱、香菜放到油锅里面煎炸。

里面的调料全部变色后，她把这些材料全部捞出来。

辣椒粉上面放入食盐，味精，搅拌均匀，然后迅速的把油倒到辣椒里面。

滋滋的香味瞬间扑面而来，高品质的辣椒被油锅煎炸之后，那浓郁的香味让人忍不住的流口水。

乔嫣然搅拌均匀，就看到香味浓郁的油泼辣子就做好了。

卤肉卷，卤肉和素菜是主料，外面的那一层饼皮是灵魂，可是同样还有非常重要的灵魂是辣椒油。

辣椒油的味道可以说是点睛之笔。

卤肉卷这东西，顾名思义就是把卤肉卷吧卷吧，然后直接就可以吃的食品。

可以加入各种各样的食材，有很多种配合。

还可以加入各种的蔬菜和肉类。

乔嫣然看着满满当当的厨房，满足的点了点头。

还来不及休息，乔嫣然就迅速把已经解冻好的五花肉和牛肉清洗干净。

将肉泡在冰水中，一段时间后，里面的血水已完全被泡出来。

然后焯水。

在同一时间，乔嫣然准备卤汤。

之前做冒烤鸭的卤汤可以用，这个卤汤一直保存在冰箱里。

直接拿出来解冻之后，再加入各种的香料药材。

香味比之前更加的浓郁。

加入酱油，生抽，调味料，放到锅里面进行加热。

味道越来越香。

紧接着就把泡好水的五花肉和牛肉全部丢到里面进行卤制。

卤肉需要花费的时间够长，乔嫣然在这同一时间开始准备其他的东西。

最重要的就是饼皮，饼皮要自己做的才足够劲道。

按照比例调制好面团，迅速的制好，放到平底锅里面煎。

一张柔软的饼皮就出现在面前。

这张饼皮松软，但却不单薄。

同时在扁皮做好之后，里面的卤肉也卤制的差不多了。

又把准备好的素菜放进去，同时豆皮、面筋这类食材也放得满满当当。

整个锅里面满了，味道简直香得流口水。

把卤肉切碎，再加入豆皮和豆干，上面再放两根黄瓜一根火腿肠。

最重要的是，油泼辣子撒上一点点。

外面裹上一层油纸，用松软的饼皮卷好。

正宗的卤肉卷就被做出来了。

卤肉卷的香味非常的浓郁，看着就非常诱人。

一口下去，卤肉和素菜的味道直接在口腔里爆发，浓郁的肉香味加上油泼辣子的味道。

这味道简直绝了。

里面还放了两根黄瓜条，清脆的黄瓜混合了卤肉的味道。

简直好吃到流口水。

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